冬 天裡的玉米蘿蔔排骨湯很好喝,但是很多人不知道玉米的保存方法!甚至都做錯了! 新鮮的玉米買回家不煮的話,放在冰箱沒幾天,很容易乾掉㿜掉,就算用保鮮膜把它包起來,保濕效果好一點,但是也不是最好。 現在的玉米又甜又好吃,一條才10塊錢,每次看到媽媽們衝上去搶購一通,又擔心製造家裡垃圾,因此拼命的把玉米葉丟在地上,開心地成為玉米富翁的同時,其實已經犯了大錯。 如果家裡的玉米一時之間吃不完,沒有馬上要煮,那麼 不應該把玉米葉給剝掉,而是整根帶回家,連同塑膠袋包好放在冰箱,這樣放一個禮拜以上玉米還是一樣水嫩。 玉米水嫩的證據菜刀最知道,像圖片中的玉米,我已經放了一個禮拜以上,但菜刀切下去的時候還可以輕易的斬斷玉米,並且還有點水噴出來,那表示保鮮很成功。 這個方法不是我發明的,是我參考日本農林省的教學,不相信的人可以試試看。 看更多: 大小漢差真多!15公分!玉米筍巨嬰看過嗎 如何挑選不會苦的竹筍?煮出如水梨般的沙拉筍?日本料亭這樣做
在台灣廟會裡,有一群臨時工,稱之為「旗工」,他們從來都不是廟會主角,是一群不被注意的螺絲釘,現實上令人吃驚的是,他們大多由遊民組成。在北部,旗工的召集人「蕭大哥」年約60,平日開發財車打零工,有遶境或出殯需要旗工時,再幫忙找人。
我們在4月與蕭大哥相遇,一直等到5月,才等到一場旗工出班的日子。但那不是廟會遶境,而是出殯陣頭。5月21日,蕭大哥與上百位臨時工,一大早集結三重,來送地方老大一程,這天要走2小時,但是上午7點多集合,得等到中午告別式儀式結束,出殯隊伍才會出發,圓滿結束都午後了。
在這些臨時工裡面,61歲白髮蒼蒼的劉大哥告訴我們,他的雙親都過世了,剩他一個人,平常睡騎樓,年紀大了只能靠扛旗子賺錢,整個5月只有這場打工,賺500塊,現在一天吃兩餐泡麵,無可奈何。
出發之前,幾位臨時工大姐被退貨,因為請主忌諱女性扛旗子,蕭大哥一臉焦急,一邊緊急調度人手,一邊掏一百塊請大姐們休息,向她們道歉,「歹勢、歹勢,下次再補妳們。」
拍攝的這天,梅雨要下不下,氣溫又悶又熱,一個70多歲的阿伯在集合時,才剛拿旗子走沒幾步路,突然摔倒,手流血受傷。阿伯一臉驚恐,原本不願回家想要硬撐,最後在眾人相勸下,才肯離開去醫院治療。
有廟會或喪事陣頭時,這些遊民就不再是遊民,而是有收入有工作有尊嚴的人,然而,這份旗工到底是怎麼樣的工作?且看下一篇訪談。
影片、圖片:影巷26號、Dino
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🎥🎥高畫質youtube頻道:https://www.youtube.com/watch?v=RbQBi4HYZI0&t=22s
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