上篇說到為了避開黃金周人潮，決定反其道而行到高貴的港區散策，從山手線田町站（或都營三田站）出發，先前往慶應仲通商店街吃燒肉，祭完五臟廟後，便按圖索驥，展開一場串聯四座大使館、名門學府與私人俱樂部的建築巡禮。 這一天依順序看4個大使館，分別是科威特、義大利、澳洲以及俄羅斯大使館，建築各有特色。像科威特大使館雖然有歲月感，但上下兩大區塊錯落不對稱的設計，融合現代與實驗精神，出自設計東京都廳的大師丹下健三之手。 另外，澳洲大使館則是外國建築師的作品，由外國建築師操刀，箱型建築線條方正理性，金屬鋁窗的冷冽質感營造出強烈的未來都市感。 這一路上不只使館，還有許多高樓、大宅及高級私人俱樂部。街道寬徜綠意盎然，即使只是在圍牆外眺望使館豪邸的庭院深深，也感到高貴平靜。 不能錯過的還有地標綱町三井倶楽部，迎賓本館有百年歷史，由「日本近代建築之父」、辰野金吾的老師喬賽亞·康德（Josiah Conder）設計，以優雅的維多利亞式宮殿建築、廣大㝚園出名。雖平日不對外開放，但看官網可以知道其內部的輝煌，是名門豪族辦婚禮的地方。 緊鄰綱町三井倶楽部的是三井公園大樓，1970年落成時以稀有的「高樓」引發話題，如今有人認為是塔樓的先驅。其亮白簡潔的建築外觀極具美感及識別度，戶戶邊間，室內100平方米以上，在當時是少見的大坪數。從窗外俯瞰，綱町三井俱樂部的優美庭園景致盡收眼底。 散策的終點是慶應大學的八角館舊圖書錧。其創辦人就是萬元鈔票上的福澤諭吉，從小小的蘭學私塾開始，到明治時代變成大學。舊圖書館是明治初期大量興建圖書錧的建築之一，藏書20萬冊是當年最大的圖書館，新歌德式的建築風格:紅磚配花崗岩、彩繪玻璃、尖尖的塔頂，每個細節每個轉角都是現代都市難以再復刻的風格與情懷。 最後，我原本是要去八角館舊圖書錧喝咖啡，但人太多了，轉去附近芝公園散步，隨性找間咖啡廳落腳。這場黃金周的文化充電之旅，就在東京鐵塔下的微風中圓滿落幕。
我很喜歡吃日式漢堡排，但在台灣要吃到 道地又對得起它的價格的日式漢堡排不容易。 的日式漢堡排很難。這道料理的困難點分兩個地方講，一：材料比較麻煩，因為西式材料多，像是麵包粉、鮮奶油，還有就是做「多蜜醬」（多明尼格醬汁）的「伍斯特醬」比較難買，第二個困難的地方是漢堡絞肉要打出黏性、抓出手感，這方面要多著摩。 我這兩年才開始玩料理， 懂一些日文， 從米其林大廚到家庭主婦的YT影片都會看，多少可以判斷，該名主廚是否亂搞，因為網紅不等於會作菜。像之前和日本女星傳緋聞的「米其林名廚」，我看了他一兩支影片就不相信他了，廢話一堆，基本功不紮實。 我第一次日式漢堡排就上手，參考的日本食譜翻出來給大家看，日本主廚的影片也在文章的最後連結中。大家可以照著我寫的配方和主廚的手法，去試做看看，應該一兩次就會了。 日式漢堡排是日本媽媽的家常菜，你成功之後，做一次給家人吃，家人一定會大叫うまい，一直敲碗叫安可！這道料理在餐廳要賣2、300塊以上，自己做很有成就感的！ 👉 第一次做漢堡排就上手 【材料】（2人份） 牛豬絞肉200克（牛6：豬4） 洋蔥1/4個 大蒜一點點（爆香用） 麵包粉 40克 鮮奶油 30克（牛奶代用也可以） 雞蛋1個（中小顆） 鹽 1/4 茶匙 黑胡椒適量 肉荳蔻粉（適量，沒有就算了） 【 多蜜醬 】（又叫 多明尼格醬 ） 1大匙紅酒 水50毫升 番茄醬 30克 伍斯特醬 15 克 芥末10克（沒有就算了） 糖（可加可不加） ▲ 漢堡排前置準備 1. 將洋蔥和大蒜切碎、炒香、炒軟、炒到咖啡色，然後放涼。（也有人洋葱不炒香，直接放入絞肉。） 2. 準備漢堡肉排要用的「黏著」材料：麵包粉加入鮮奶油 3. 開始手打絞肉！！練手感！ 將牛豬絞肉加入1/4 茶匙的鹽，用手攪拌均勻，一直攪一直攪，直到絞肉變得黏稠，出現白色脂肪黏在鍋邊。（這步驟失敗，後面就不容易成型） 4. 絞肉打到黏稠後，加入「材料2」、肉桂粉、黑胡椒和雞蛋，完全攪拌均勻，完全吃進絞肉內，再封保鮮膜，放入冰箱冷藏約2、30分鐘。 5. 準備要油煎了！ 從冰箱拿出來，手沾一點沙拉油，捏成小橢圓形。捏好後，用左右手丟絞肉，像玩接球那樣，丟出圓形、讓空氣跑出來。這部分很重要，注意 橢圓邊邊不要有破洞，不然一煎會走山。 6. 炒鍋開中火，加入沙拉油，放入漢堡肉排。肉排放下去的時候，從中間壓下去，壓出凹...