上篇說到為了避開黃金周人潮，決定反其道而行到高貴的港區散策，從山手線田町站（或都營三田站）出發，先前往慶應仲通商店街吃燒肉，祭完五臟廟後，便按圖索驥，展開一場串聯四座大使館、名門學府與私人俱樂部的建築巡禮。 這一天依順序看4個大使館，分別是科威特、義大利、澳洲以及俄羅斯大使館，建築各有特色。像科威特大使館雖然有歲月感，但上下兩大區塊錯落不對稱的設計，融合現代與實驗精神，出自設計東京都廳的大師丹下健三之手。 另外，澳洲大使館則是外國建築師的作品，由外國建築師操刀，箱型建築線條方正理性，金屬鋁窗的冷冽質感營造出強烈的未來都市感。 這一路上不只使館，還有許多高樓、大宅及高級私人俱樂部。街道寬徜綠意盎然，即使只是在圍牆外眺望使館豪邸的庭院深深，也感到高貴平靜。 不能錯過的還有地標綱町三井倶楽部，迎賓本館有百年歷史，由「日本近代建築之父」、辰野金吾的老師喬賽亞·康德（Josiah Conder）設計，以優雅的維多利亞式宮殿建築、廣大㝚園出名。雖平日不對外開放，但看官網可以知道其內部的輝煌，是名門豪族辦婚禮的地方。 緊鄰綱町三井倶楽部的是三井公園大樓，1970年落成時以稀有的「高樓」引發話題，如今有人認為是塔樓的先驅。其亮白簡潔的建築外觀極具美感及識別度，戶戶邊間，室內100平方米以上，在當時是少見的大坪數。從窗外俯瞰，綱町三井俱樂部的優美庭園景致盡收眼底。 散策的終點是慶應大學的八角館舊圖書錧。其創辦人就是萬元鈔票上的福澤諭吉，從小小的蘭學私塾開始，到明治時代變成大學。舊圖書館是明治初期大量興建圖書錧的建築之一，藏書20萬冊是當年最大的圖書館，新歌德式的建築風格:紅磚配花崗岩、彩繪玻璃、尖尖的塔頂，每個細節每個轉角都是現代都市難以再復刻的風格與情懷。 最後，我原本是要去八角館舊圖書錧喝咖啡，但人太多了，轉去附近芝公園散步，隨性找間咖啡廳落腳。這場黃金周的文化充電之旅，就在東京鐵塔下的微風中圓滿落幕。
「咖啡能不能去冰？這一杯冰塊也太多了！」
「我都喝黑咖啡，越南咖啡能有多濃？去掉煉乳、什麼都不要加……」
到越南菜老字號「汐止銘記餐廳」吃飯，飯後一定要體驗一下什麼叫「超激！超厚！超甜！」的越南咖啡Cà phê。
銘記第二代吳坤玲告訴我們，創業以來只賣道地的越南咖啡。所謂道地，就是不被現實改變，努力讓大家接受原始喝法！即使可能發生「慘劇」……
例如，客人點冰咖啡，看到服務生送上一整杯冰塊，心想冰塊這麼多也太誇張了，要求完全去冰，她通常會力勸客人，越南咖啡就是要加這麼多冰塊，如果要去冰的話，不如改喝熱咖啡好嗎？
又如，越南咖啡一定要加煉乳、或是糖，她最怕的是，客人堅持不加，要喝黑咖啡！結果是咖啡上桌後，滴漏結束，喝一口當場皺眉，「喔，這個有濃喔！」客人驚訝這世間竟然有如此濃烈強勁的咖啡，喝不喝騎虎難下，空氣頓時尷尬起來……其實此刻，只要加入煉乳，風味當場不一樣。
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| 號稱越南星巴克的高原咖啡連鎖店 |
吳坤玲解釋，「東南亞天氣熱，越南咖啡又很濃，加很多冰塊才不會太快融化。在越南，有高級咖啡店也有路邊咖啡，人們一字排開坐在塑膠椅上喝咖啡，就算馬路煙塵很大，也要享受悠閒、浪漫的生活步調。」
不要小看越南咖啡，咖啡豆產量在世界排名第二，僅次巴西，不像巴西主要生產阿拉比卡豆，主要品種是抗病、耐旱的羅布斯塔豆，有一些高原地區（如大叻）生產阿拉比卡豆，但產量不到1%。在越南，約有260 萬人從事咖啡生產，大多是1～50公頃的中小型農場，每年10月到隔年4月採收，以日曬或機器烘乾，外銷全球。（此外，有些咖啡農在炒豆時，會添加奶油或巧克力增加風味。）
不同於阿拉比卡豆的柔順，羅布斯塔豆因為咖啡因、果酸含量比較高，所以咖啡偏苦、偏酸，在越南，咖啡多採用「法式深焙」手法，在長時間烘豆下，豆子內部油脂浮出，不只閃耀在咖啡豆表面，萃取後的咖啡也會閃耀光芒。
在風味表現上，法式深焙的豆子，酸味幾乎消失，滋味微苦，煙燻焦化香味與醇度極具衝擊力，不適合當黑咖啡飲用。
至於咖啡為何一定要加煉乳？也是始於法國殖民時期，因為鮮乳難以取得，改以耐儲方便運輸的煉乳代替。
越南煉乳的質地和台灣常見的飛燕牌不一樣，比較濃稠，顏色偏乳黃，乳香味更濃。
中越混血的吳坤玲是廣東華僑，13歲以前在越南生活，在她印象中，越南人一天至少3杯咖啡，也不忌諱小孩喝咖啡，小baby會喝東西後，媽媽喝咖啡時也會讓他嘗一口，「我從懂事開始就喝咖啡，只是不像爸爸那樣咖啡上癮，不喝咖啡渾身不舒服，無法工作。」
越南人喝咖啡歷史比台灣久，在她印象中，20多年前台灣不流行喝咖啡，只有酸酸的美式即溶咖啡，「我們那時候剛來台灣，爸爸一喝，這什麼東西啊？這是四水吧！」在廣東話裡，一水就是一泡，如果越南咖啡是一泡，即溶咖啡和免費咖啡就像四泡，沒什麼咖啡味。
「對我來說，越南咖啡一定要配煉乳，兩者是絕配，因為越南咖啡很濃很厚，配上香又甜的煉乳小姐，他們就是戀愛了，如果再加上越式法國麵包，用麵包去沾咖啡，味道更讚更獨特，就像油條加豆漿，是內行人才知道的吃法！」
文：Selina 圖：影巷26號
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