冬 天裡的玉米蘿蔔排骨湯很好喝,但是很多人不知道玉米的保存方法!甚至都做錯了! 新鮮的玉米買回家不煮的話,放在冰箱沒幾天,很容易乾掉㿜掉,就算用保鮮膜把它包起來,保濕效果好一點,但是也不是最好。 現在的玉米又甜又好吃,一條才10塊錢,每次看到媽媽們衝上去搶購一通,又擔心製造家裡垃圾,因此拼命的把玉米葉丟在地上,開心地成為玉米富翁的同時,其實已經犯了大錯。 如果家裡的玉米一時之間吃不完,沒有馬上要煮,那麼 不應該把玉米葉給剝掉,而是整根帶回家,連同塑膠袋包好放在冰箱,這樣放一個禮拜以上玉米還是一樣水嫩。 玉米水嫩的證據菜刀最知道,像圖片中的玉米,我已經放了一個禮拜以上,但菜刀切下去的時候還可以輕易的斬斷玉米,並且還有點水噴出來,那表示保鮮很成功。 這個方法不是我發明的,是我參考日本農林省的教學,不相信的人可以試試看。 看更多: 大小漢差真多!15公分!玉米筍巨嬰看過嗎 如何挑選不會苦的竹筍?煮出如水梨般的沙拉筍?日本料亭這樣做
在袖珍的世界裡,林靜宜早已習慣被人「指指點點」,從士林夜市到閩式廚房,微縮功力一流, 毫不避諱地呈現 污漬、 老鼠 , 不只逼真也充滿人味 。 In Taiwan, Melissa is one of the best Miniature artists. Her work "Shilin Night Market" has won the most popular award in 2012 Hong Kong exhibition. "To make miniature creation much like real thing, not only need to have observations in reality world but also have to enjoy your life in Taiwan."Melissa said. 《而今》 X 《影巷 26 號》專訪系列 來賓: 林靜宜/袖珍藝術師 Q:做袖珍多久了? A: 我做袖珍 15 年了,作品有西式也有中式,尤其對台灣小吃有偏好,因為你自己生在這塊土地有一份特別的情感。像士林夜市這個主題,原本是 12 攤,後來變 13 攤,是因為朋友看了之後,她有感而發的跟我說,以前去士林夜市跟男友約會,都會吃生煎包,我一聽,喔,好美的故事,連忙趕做了水煎包攤。 我原本的工作是平面設計, 30 歲時逛街第一次看到袖珍眼睛都發亮,櫥窗內滿桌的食物,好有趣。因為自己平常的工作就是要陳列食物、拍照,特別有共鳴,那時就想,這有沒有可能成為一輩子的工作、又沒有退休年紀,就這樣玩下去。 那時候的我其實剛失業,公司經營權易主,員工年資、權益受到很大影響,我無法接受,立刻辭職。 Q:聽起來好像是沒有準備好退路,就突然辭職? A: 現在想起來,自己還真勇敢。我那時的想法是,本科是美術設計,學習應該不會比別人慢,學成後可以當袖珍老師。只不過,以前只要上班,做好自己的事,薪水就會進來,也沒有業務經驗,招生這方面該怎麼辦?……很多的雜音,很多的阻礙,在我投入袖珍後,陸陸續續進來。 很多人說,很不可思議耶!你長達 2 年沒有收入! 其實這段日子,我大部分時間在學習、預備作品,預備成為袖珍老師可能遇到的狀況,我沒有白費時間。幸好家