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玉米正確保存方式,這樣放一周以上沒問題,很多人都做錯了。

冬 天裡的玉米蘿蔔排骨湯很好喝,但是很多人不知道玉米的保存方法!甚至都做錯了! 新鮮的玉米買回家不煮的話,放在冰箱沒幾天,很容易乾掉㿜掉,就算用保鮮膜把它包起來,保濕效果好一點,但是也不是最好。 現在的玉米又甜又好吃,一條才10塊錢,每次看到媽媽們衝上去搶購一通,又擔心製造家裡垃圾,因此拼命的把玉米葉丟在地上,開心地成為玉米富翁的同時,其實已經犯了大錯。 如果家裡的玉米一時之間吃不完,沒有馬上要煮,那麼 不應該把玉米葉給剝掉,而是整根帶回家,連同塑膠袋包好放在冰箱,這樣放一個禮拜以上玉米還是一樣水嫩。 玉米水嫩的證據菜刀最知道,像圖片中的玉米,我已經放了一個禮拜以上,但菜刀切下去的時候還可以輕易的斬斷玉米,並且還有點水噴出來,那表示保鮮很成功。 這個方法不是我發明的,是我參考日本農林省的教學,不相信的人可以試試看。 看更多: 大小漢差真多!15公分!玉米筍巨嬰看過嗎 如何挑選不會苦的竹筍?煮出如水梨般的沙拉筍?日本料亭這樣做

「偽還魂技藝」—專訪標本師

當生命已逝,除了入土為安,在科學的世界還有另一條路。死掉的昆蟲、鳥類屍體,經過陳耀華的手神氣活現,仿佛還魂。利用科學死而不朽,儘管延長不了生命,卻凝住了活著時候的美麗一瞬,配合棲地造景,陳耀華的標本世界,是一門關於自然、教育、回憶以及生死的藝術。

《而今》X《影巷26號》專訪系列

來賓:陳耀華/標本師 南投特有生物中心擔任標本小助教

Q:為什麼會想做標本?

A我小時候完全沒有機會接觸3C產品,8歲時,爸爸帶了一個寶特瓶回家,裡面裝了一隻螳螂,對我說:「你看這個,牠的手很長很酷!」我們開始飼養牠,每天晚上會去散步抓一些蟋蟀、螽斯回來餵牠,觀察牠到底如何獵捕、速度多快,從此培養了我對飼養昆蟲的興趣。
開始寵物死了,我會把牠們埋起來,因為我們家住花蓮、靠山邊,有一兩年的時間,我都把牠們埋好,立一個十字架,想念牠時可以去看牠。但每次十字架插沒多久,十字架就不見了,土堆也被動過,因為那田有人整理。之後就沒再拿去埋。
3年級時,因為出門太多天,養的一隻金龜子死掉,它整個身體乾透、空空的,樣子很美,我試著用熱水泡牠,本來僵硬的身體變軟,腳開始會動,可以擺姿勢,我後來才知道,原來那叫標本。
我非常不喜歡讀書,有時候很認真的讀書,成績還是跟沒讀書一樣,但是做標本,你有付出都得的到收穫。我國小五年級認識標本之後,覺得很趣,就開始收集試作,這些標本大部分是我的寵物(自然死亡),或是路上撿到的屍體
當時我沒有零用錢,所以我就偷拿媽媽的錢,去買一些針、買軟木板這些的。做標本可以讓我非常的專注、非常的快樂,我曾經一做14個小時,也有一次在做標本時,我邊做邊吃晚餐,當時還不知道禽鳥的屍體上面會有沙門氏桿菌,結果不小心將細菌和食物一起吃下肚,最後發高燒拉肚子一個禮拜。不過我現在都很小心。

Q:父母親贊成你走標本這條路嗎?

A:我爸希望我好好讀書。但是我在讀書方面沒什麼天份,大學沒考好,上了大葉大學生物系,父親有些失望。後來因為標本做的不錯,因緣際會有貴人幫忙,可以到動物園學習,也報名南投特生中心的標本課,漸漸踏上這條路,後來轉學考上中興大學生物系。

Q:大概做了哪些生物標本?

A:我到目前為止,做了2300隻的鳥類、100多隻的哺乳類,爬蟲類跟昆蟲有點數不清了。目前為止,做到最難做的是鵝類標本,因為脖子很長、頭蓋骨超大、體型很大、皮下脂肪很厚、筋膜難處理,要花34天去處理,通常家禽不會做成標本,因為是食物,那次是花博有一個家禽展示區,才有機會製作

Q:標本的屍體哪裡來的?

A:平常在特生中心處理的屍體,都是路殺社的,有少部分的是寵物的飼主,因為寵物死掉了,很捨不得,所以會請我幫忙製作成標本。
有一個飼養陸龜的朋友,陸龜照顧的很漂亮,可惜後來還是生病死了,他認為烏龜是很有靈性的動物,所以託我做成標本,但做好後還是沒有拿回去,怕觸景傷情,希望我保留下來。
有些託我做鸚鵡標本的飼主,他們會希望標本除了做的像起死回生之外,偶爾會有一些人傳訊息給我說:「不好意思,能不能換動作,因為這動作有點看膩了;或者是能不能讓牠看著別的地方……」一般來說這是不可能的,所以製作前,我會跟飼主說,要先確定固定成什麼樣子,因為這一個姿勢,必須跟著這個標本一輩子。

Q:你最擅長的標本是什麼?

A:節肢動物中,我最擅長蠍子,從高中起瘋狂迷上蠍子,也從網路上買蠍子回來養,每天都在觀察牠們。
做節肢動物標本,最困難的地方在於:因為牠沒有眼神(表情),所以你必須從牠的肢體動作裡面,抓出牠的一些力道,像是牠的哪一些關節位置必須顯現出來,使牠看起來有在用力。
我到目前為止,收藏50種左右的蠍子,像蠍子這一類節肢動物,台灣比較少見,我希望可以藉由觀察牠的原產地,去複製一個屬於牠們原本棲地的造景,讓更多人可以認識了解牠們。

Q:你的生死觀是什麼?

A:剛開始學習製作標本的時候,我會覺得很可惜,因為牠生前是很可愛、很生動的,但是時間久了,我覺得我有能力把這具屍體像是復活一樣的,展現在大家面前,讓大家看見原來這個動物生前是這麼美,我很高興現在能做到這件事情。




花絮:
訪問在深夜開始,實驗室的牆壁突然發出奇怪的哐瑯聲,又像金屬敲打聲,此刻除了我們,應該無人啊,難道是小偷?怪聲時有時無,心底有點毛,陳耀華卻態度輕鬆:「可能是老鼠。」他起身走到牆壁附近,輕敲了兩下,怪聲就此消失了。
果然理科的腦,和我們文科的腦不一樣,影響各自觀察世界的角度。

影片企畫訪問:Selina

拍攝:Dino

剪輯:影巷26號工作室

(文字、影片版權所有,未經詢問,禁止任何形式轉載。)


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如何挑選不會苦的竹筍?煮出如水梨般的沙拉筍?日本料亭這樣做

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