冬 天裡的玉米蘿蔔排骨湯很好喝，但是很多人不知道玉米的保存方法！甚至都做錯了！ 新鮮的玉米買回家不煮的話，放在冰箱沒幾天，很容易乾掉㿜掉，就算用保鮮膜把它包起來，保濕效果好一點，但是也不是最好。 現在的玉米又甜又好吃，一條才10塊錢，每次看到媽媽們衝上去搶購一通，又擔心製造家裡垃圾，因此拼命的把玉米葉丟在地上，開心地成為玉米富翁的同時，其實已經犯了大錯。 如果家裡的玉米一時之間吃不完，沒有馬上要煮，那麼 不應該把玉米葉給剝掉，而是整根帶回家，連同塑膠袋包好放在冰箱，這樣放一個禮拜以上玉米還是一樣水嫩。 玉米水嫩的證據菜刀最知道，像圖片中的玉米，我已經放了一個禮拜以上，但菜刀切下去的時候還可以輕易的斬斷玉米，並且還有點水噴出來，那表示保鮮很成功。 這個方法不是我發明的，是我參考日本農林省的教學，不相信的人可以試試看。 看更多： 大小漢差真多！15公分！玉米筍巨嬰看過嗎 如何挑選不會苦的竹筍？煮出如水梨般的沙拉筍？日本料亭這樣做
你能想像沒有冰箱的年代嗎？或是想像炎夏在外，沒有飲料可買，汗流浹背、感覺五臟六腑快燒掉了，此時，來一支枝仔冰、或一碗手打綿綿冰，那股透心涼，能讓火大、無望的人生瞬間得救。 「枝仔冰 2 角就有賣了，一枝 2 角，3支5角，人客就會買3支。綿綿冰同期的，50年前就是秤斤賣，遇到廟會或農忙割稻子，客人一次注文至少一桶。」 三美冰店由第一代葉春綢創立，她年輕時替人打工賣冰，學得製冰技術，後來在苗栗大山的市場外，租屋賣冰養家。 「若要有錢，第一賣冰，第二當醫師。」這句 俗語於 三美冰店而言，只對了一半。沒有飲料的年代，生意興旺，三美冰店的店面很快從租到買，從大山搬遷到後龍鎮上，媳婦陳招治嫁進來後，跟著先生、婆婆一起做冰還房貸，然而，冰品只能賣夏天，到了冬天，一家就得各自打零工。 個性堅忍、勤快的媳婦陳招治，是三美能撐到今天的主要支柱。命運無情， 1990 年， 43 歲的先生兼差養豬發生意外，豬圈漏電被電死。 「先生很早就走了，若不是婆婆幫忙養 4 個孩子，把我當女兒一樣疼，我也撐不下去。」喪偶時不到40歲，傷痛難以對人言說，為了小孩，只能加倍忍耐做冰賺錢，幸好孩子們很孝順，順利長大成人。 「講起來，她就是欠一個伴！」聽到婆婆的這句話，陳招治眼眶更紅了， 一個失去獨子、一個守寡30多年， 婆媳倆講起傷心事， 惺惺相惜，同樣堅強硬是 不讓眼淚流下來。 在罐頭飲料興起前，三美的冰可以熱銷到不少雜貨店、各個學校，生意好到要請人手；但後期各式冰品競爭，飲料崛起，古早味的枝仔冰、綿綿冰漸漸被遺忘，好光景雖然不在，在地人還是捧場。 「我們的四果冰，一支賣 18 元，不怕考，考不倒！」陳招治露出自信又驕傲的笑容，手腳俐落地切著一早兒子去市場買的鳳梨， 這天，她要處理一百斤的鳳梨，還要顧著爐上白煙滾沸的紅豆湯。 「阮這是古早味，從原料開始做，有人推銷罐頭鳳梨、芋仔香精、一些速成材料給我，我都不要，我還是覺得新鮮的卡好吃，我還是憨憨啊削、憨憨啊 做， 比較實在。」 從削皮、煮料、配料、冰凍、包裝，一支枝仔冰才能完成，這還不包括綿綿冰，靠著 「 憨憨啊 」的精神，她夏天日做10幾個 小時。 「我們的四果冰，配料有鳳梨、紅豆、烏梅及花生。以前是用木瓜絲蜜餞，現代人不愛吃，改用鳳梨取代，賣得更好。」 店裡的冰有十幾種，包