小腹自由Selina

有一年去青森玩、住商務旅館，因為早餐另有打算，所以沒有訂旅館早餐，但在check in後，三個離家出走的女人驚喜拿到了兩天份的厚片吐司。這些吐司口感，很像後來流行的生吐司，又軟又香，內餡口味有分栗子奶油、草莓、紅豆或原味，其實蠻好吃的！只是，隔天的行程排了附近的早市「魚菜中心」，要把生魚片當早餐，結果好像沒吃完吐司😅（雷公不要打我） 因為喜歡泡湯，去日本旅遊時，我一定會訂有歷史的溫泉旅館，但這種旅館不便宜，考慮荷包的耐受度，中間會挑經濟實惠的商務飯店，平衡一下預算。 商務飯店舊一點、離車站稍遠一點、要拖行李散步一下也沒關係，只要乾淨便宜就好。 日本的商務旅館很好玩，除了進房前，可能要自己拿喜歡的沐浴乳、洗顏液、乳液等鋁箔方便包以外，有時還會拿到飯店送的小禮物，像是啤酒、小點心之類的，然後，又要提行李又要拿一堆小物，會有一點手忙腳亂，不像住溫泉旅館那樣悠閒優雅。 旅館送吐司的，我只有在青森遇過一次！但從此以後，我就記住這一家了😁（MYSTAYS hotel) 事隔多年直到今天我才知道，當年旅館拿到的吐司，叫做「英國吐司」，是青森在地的隱藏版美食！！ 製作吐司的工廠是工藤麵包（工藤パン)，在地經營超過70年，非常有名，除了做吐司以外，也生產和菓子。 適逢新年，工藤麵包也推出青森當地才有的年節菓子，那是用糯米、砂糖做成的鯛魚、大蝦、玉兔，樣子很像台灣拜拜用的三牲，感覺很親切。 青森向來不是一個時髦的城市，還保留著自己的傳統，某方面來說和台灣感覺很像，難怪很多台灣50+的朋友們喜歡去青森。 #工藤パン ホテルマイステイズ青森駅前 （大廳在二樓） 〒030-0801 青森県青森市新町1-8-6 文圖：Selina  （未經授權，禁止任何形式下載引用） 看更多： 青森／奥入瀬溪大迷路　遇神秘獵人採野味 青森／城倉大橋楓紅景觀無敵　自由行交通指南 熱情鳥取／紅色松葉蟹真美　感恩食堂老闆娘相救（境港半日遊） 旅遊狀況外　難忘京都老奶奶

哇哩咧！這是哪家的開刀房，好可愛！！ 第一次在 臉書Meta 看到楊皓仁的羊毛氈創作時，我們嘴角失笑，因為不同於多數羊毛氈達人喜歡做擬真的貓狗寵物，37歲的大男孩很有赤子心，他一針一 針 戳出來的卡娜赫拉（カナヘイ） ， 除了微笑，還會裝屎臉、開腸破肚；他打破《神隱少女》湯婆婆可怕形象，赤赤裸的老魔女肉體讓所有人都樂了。 楊皓仁向我們表示，他是用玩樂心態在創作，從動漫明星、迷因、惡搞童年系列找靈感，把粉專當同樂會，「我喜歡帶給大家生活刺激，讓大家開心。」 「解剖卡娜赫啦」是他最喜歡的創作之一，靈感參考日本上野國立科學博物館的「人體、神秘挑戰特展」上的一張卡娜赫啦器官插畫，心肺胰臟胃腸……他用羊毛羶替卡娜赫啦做了一整套器官，插畫上沒有的器官就自己想，沒想到讚數爆掉了！ 為何惡搞湯婆婆？「我也不知道耶！哈哈哈！」他大笑回應，純粹好玩啦，湯婆婆龍蝦裝大受歡迎，「大家開心，我也娛樂到自己。」 他發現男女審美觀大不同！以湯婆婆來說，他刻意做了一點贅肉，女生反應是覺得身材不錯、腰間肉好可愛，還注意到湯婆婆擦了指甲油，很漂亮；男生看到湯婆婆，馬上標註（ Tag ）朋友，朋友連結過來留言開罵：「看，你給我看什麼東西！」 「在不預期之下，男生看到老人裸體，會覺得不舒服，不過這也是一種『互相傷害』的樂趣。」 除了動漫明星，惡搞童年系列的反應很好。他做了《哆啦 AV 夢》中關係密切的胖虎與小夫，也做了笑容「猥瑣」的《玩具總動員》胡迪，關鍵部位全打馬賽克，粉絲們抗議「看不到可惡！」 「人性很有趣，大家都一本正經，可是一有機會，還是忍不住想翻翻重點部位長什麼樣？在這些討論中，以媽媽族群最激動，她們既興奮又期待，很敢講。不過，當我去掉馬賽克後，『喔，也是很漂亮啦！』大家反而沒那麼興奮。」 羊毛氈是一針一針戳的手工藝，光做一個小圓球將羊毛纖維戳到平均紮實，就要花 20 分鐘，一整個做下來要很有耐心。 現代人認為寵物就是家人，帶動擬真寵物羊毛氈訂製風潮，《 PUI PUI 天竺鼠車車》紅了之後，吸引更多人投入，不少家庭主婦除了把羊毛氈當興趣，也作教學、接單賺外快。 楊皓仁是理工男，在傳產業上班，以前喜歡玩遊戲， 5 、 6 年前無意間在臉書 Meta 看到羊毛氈教學，報名上課後從此愛上。 對楊皓仁來說，羊毛氈世界的人都很友善，初學時他在粉專、社團發表作品，用練習作品交換吃飯，認識了形形色色的人，有...

如果叫你開一間牛排店，要在5年內達500家分店，你做得到嗎？ 日本「いきなり！ステーキ」IKINARI STEAK 做到了！ 這家店的看板是一位戴高帽穿廚師服的歐吉桑正在分切牛肉，歐吉桑就是賣了一輩子牛排的傳奇人物一瀨邦夫，他一生起起伏伏，在晚年創造了讓大家站著吃牛排也甘願的奇蹟，只是開店9年後、也就是今年，他為自己擴張過快、一連串決策失誤下台負責。 IKINARI STEAK 於 2013 年開第一間店，創下日本史上分店數拓展最快紀錄，全盛期達 500 多家，進軍美國風光開分店，股票重回東證上市，一飛沖天， 2018 年營收破 600 億日圓達頂峰，但是店開愈多反而賠錢， 2019 年出現虧損，兵敗如山倒。 2018 年，我去日本時，見證中午不到、人人排隊等著進去 IKINARI STEAK 站著吃牛排的熱潮。 IKINARI STEAK 的牛排很好吃，以在客人面前現切、現烤的高 CP 值出名。 我當天吃的是中午時的限量「乱切りカットステーキ」「亂切牛排」，就是各種部位切邊整型後剩下的肉，可能是美牛或和牛，可能是菲力或牛肩肉，湊一湊就是亂切牛排了！整體的感覺是，肉塊厚實柔軟，不失咀嚼快感，肉汁很多，淋上店裡自製的和式醬汁，又是不同風味，重點是台幣3、400塊就吃得到美國安格斯黑牛，怎教人不動心！ IKINARI STEAK 的優勢就是把高級牛排變成日常化，原本特殊節日與家人一起用餐的牛排，成為路邊的我家牛排，可以想吃就吃、一個人也能負擔。根據資料，剛開店時，它原始定價是肋排一克 6 日圓，沙朗一克 7 日圓，菲力一克 9 日圓；日本樂雅樂的沙朗牛排一克都超過 10 日圓，相當有競爭力。 IKINARI STEAK 會紅，也和當時減糖多吃肉的減肥大流行有關。它不停擴張開分店的同時，大量發行會員卡，只要吃超過 3 公斤的牛排就能成為終身金卡會員，若以一客沙朗 300 克計算，只要吃 10 次就達標，也因此會員卡發行相當順利，幾乎每 10 個日本人就有 1 人擁有 IKINARI STEAK 會員卡。 一個疫情，把世界都變了。 IKINARI STEAK 分店開太快，品質無法管控，出現自己打自己的問題；疫情改變了用餐習慣，來客數變少；海空運卡關，日圓大貶，牛肉原料大漲價； IKINARI STEAK 為省成本，牛排品質下滑，客人怨聲載道；最後一根稻草是：任意更改會...

在攝影這條路上，廢墟拍攝這一系列，毫無疑問是一種黑色美學，同時也是踩在法律邊緣的人間觀察。 咖啡廳。violent_crumble 遊樂園咖啡杯。violent_crumble 長草的房間。violent_crumble Shane Thoms  是專拍廢墟的澳洲攝影師，他花了好幾年探尋日本各地被遺棄的住家、餐廳、工廠、遊樂園、醫院等老屋，在他的鏡頭下，這些早已被判死刑卻沒被拆掉的水泥建物，有的雜草叢生，骯髒噁心，也有的抗老凍齡，寧靜而詭異，但不約而同地散發神秘感，引人好奇，尤其像摩鐵這類的主題，更是反映了時代演進與人心變化。 醫療機構  violent_crumble 廢棄飯店 violent_crumble 廢棄房子，意外的保留昭和風  violent_crumble 透過《VICE》的訪問，Shane Thoms 表示他很享受拍攝廢墟的樂趣。在鄉間踏查時，發現不少廢棄的愛情賓館，至少拍了30間以上，有些老壞倒塌無法進入，有些依舊保留昔日風華。 violent_crumble 人去不見得樓空。風林旅館是他最喜歡的一間廢墟賓館，特色是每一間房間的主題都不一樣，像古希臘主題的房間裡，床上擺了一艘船，而最漂亮的中世紀房間，金光閃閃，紅絲絨的圓頂窗簾隆重氣派，大床架在一輛馬車上，床邊還站著和人一樣高的鐵甲騎士。 violent_crumble violent_crumble 漫畫盛行的日本，也成了愛情賓館的裝潢參考，在他印象中，有些漫畫主題的房間壁畫太過黑暗恐怖，散發出負能量，加上空氣不流通，即使是喜歡看恐怖片的他身處其中，也覺得不舒服。 在愛情賓館裡，不會只有大床，助興玩具也是重點之一，在廢墟裡的情趣玩偶，有些看來匪夷所思，不過退一步想，一樣米養百種人，而且對於墓仔埔也敢去的熱戀情侶來說，這樣奇異的造型或許更能誘發興奮，也說不定！ violent_crumble violent_crumble 在Shane Thoms 的觀察中，全日本各地的廢墟，很多是生意失敗的傷心物，廢棄建物如果是座落在鬧區早就拆除了，正因地處鄉下，缺乏開發誘因，加上拆除費用太高，乾脆任憑自生自滅。在昔日保守年代，為了迎合不想被看見的情侶所設計的愛情旅館，各憑創意佔領郊區小路，因故不再經營後，逐漸淹沒於荒煙蔓草，成了純樸鄉下的異世界風景。 violent_cr...

最美不過初相見，在台灣一蘭還沒來時，攝影師去日本初遇一蘭時，狼吞虎嚥，這就是他的第一碗紀念照，差點連筷子都吞了。 關於一蘭，以下分享一些你可能不知道的小消息。 黃澄澄高湯上的那一抹紅，是一蘭拉麵最自豪的傳奇辣醬，據說早期拉麵只有灑胡椒，用特製紅辣醬代替胡椒，是1960年第一代店主中原夫妻首創的。 去一蘭吃麵，喜歡傳奇辣醬的客人，隨時都可以追加，但店員不會用新容器另外裝辣醬給客人，而是直接加在客人的碗中，你知道為什麼嗎？ 因為一蘭擔心客人偷偷摸摸將傳奇辣醬帶回家，私下仿製。 一蘭的中央工廠「一蘭之森」，位於福岡系島半島上，面積廣達2萬8千坪，約東京巨蛋2倍大，工廠裡有40多位專業職人，各自專責麵條、高湯、傳奇辣醬的生產。 一蘭對於自家商業秘密的保護到家。由30多種辛香料組合而成的 傳奇辣醬食譜，由4位職人嚴格看守， 而且只在「一蘭之森」生產，再輸送到海內外分店使用。 為了保護商業機密，一蘭嚴控自家人行動， 各個生產區域的員工們禁止跨區互通， 像製麵區的人員不准進入高湯生產區，反之亦然。一蘭官網很自豪的介紹：在彼此的技術不互通之下，即使廠長做80年都不可能複製一蘭的味道。 一蘭的中央工廠「一蘭之森」 ，附設一蘭拉麵博物館，用輸出圖文看板介紹一蘭創業歷史， 工廠開放小部分麵條生產過程，同時附設店鋪， 讓遊客可以吃到剛生產出來最新鮮的麵條，現場不只有個人位，也有桌位。不過因為疫情暫不開放，等疫情結束、台日觀光開放後，有去福岡的話，或許可以去走走。 「一蘭之森」系島店 地址：福岡県糸島市志摩松隈256-10 電話：092-332-8902 個人座16個、桌位55個 營業時間：10時～21時 （因為疫情暫停開放） 文：Selina　圖：影巷26號、一蘭官網 （版權所有，文章授權、合作請事先告知，禁各種形式節錄盜用。） 看更多： 逆風大賣！疫情下開300多家！餃子無人店大進擊，不靠收銀機，靠香油錢箱收款不怕偷 暴走的牛丼魂！日本吉野家令人無法原諒的企劃 生吐司元祖「乃が美」起源　以及靠取店名煉金的生吐司大師 寧靜的癮～力保純真的馬崗漁港，百年石頭屋前曬海菜…… 花蓮好米「初雪美姬」DNA：關於牛奶皇后的秘密 2022三奇美徑　彩繪稻田獨木舟　季節限定的金色相遇

銀座に志かわ 在疫情這幾年，可以當早餐也能當伴手禮的高級生土司在日本大流行，東京鬧區隨便走都能巧遇一家名店。 這些品牌中， 最厲害當屬最近來台的的「乃が美」（のがみ，nogami），號稱「生吐司元祖」，有173間分店；第二名則是「銀座に志かわ」，約99間分店；最會搞怪的名人，是一位長相像諧星納豆的「取名魔人」岸本拓也，由他輔導設計的麵包店有300多家。 「乃が美」 先從冠軍「乃が美」介紹起： 2013年創立於大阪，創辦人阪上雄司據說常去老人院探訪，有一次聽見老人家抱怨早餐的土司邊太硬，難以下嚥，因此他花了兩年，研發土司邊和內裡一樣柔軟纖細的生吐司，一炮而紅。 「乃が美」的生吐司材料，號稱不用蛋，因為阪上雄司擔心女兒過敏，原料上除了使用牛奶、奶油，為了發揮生吐司百分百的美味，加入植物油，但強調反式脂肪含量比動物性奶油低。 第二名的「銀座に志かわ」 ，堅持使用鹼性離子水作生吐司，理由是：正如水質會影響豆腐軟硬，水也會影響生吐司的口感，因此使用Ph値比天然水還高的鹼性離子水，富含礦物質，使生吐司能達到絲絹般的質地，口感甘甜如細雪般地融化在舌尖上。 銀座に志かわ 簡單來說，生吐司不好做，都很柔軟、內部孔洞多，但生吃也很好吃才叫生吐司。生吐司的口味，有原味的，也有加紅豆或果乾，或加果醬的都有可能。至於 高級生吐司的裝潢，主要是走高雅低調的和式風格，架上沒有一般麵包，只有生吐司，袋子也別具用心，讓消費者忍不住買來當早餐或送人。 最後，靠取名字就能賺錢的岸本拓也，則被稱為麵包界天才，他是生吐司名店的製造機，外表像留長髮的納豆，大高帽、大墨鏡、穿著五彩繽紛，做生意手法相當花俏。 由他催生的店名有「考えた人すごいわ（會思考的人很棒）」、「乃木坂な妻たち（乃木坂的妻子們）」、「キスの約束しませんか（你願意答應一個吻嗎）」、「わたし入籍します（我結婚了）」等，這些店名都寫的大大的，帶有彩色插畫，無論是店名的意思或是店型視覺的衝擊強度，讓行人無意中留步多看一眼。 乃木坂な妻たち 考えた人すごいわ 岸本拓也原本是飯店人，擅長公關宣傳，跨入麵包界後發現，日本的麵包店太強調職人，店家一心追求做出好吃的麵包，卻很少從消費眼光來思考，不好玩；而且很多麵包店的店名喜歡取法語，或是「麥XX」，很無趣。因此他決定走不同的路，取名要人人懂、容易用、容易記、不老土，一定要瘋狂、要酷，據說沒有人拒絕過他建議的名...

很多年以前上日文課時，只要提起日本全家超商賣的炸雞，很多同學都會一秒變日本人，「おいし~い、おいし~い（好吃！）」叫個不停，熱烈的討論氛圍，令當時未曾到過日本的我十分好奇！ 終於去了日本後，一嘗傳說中的全家炸雞，當下心得是：同學們太誇張了！這哪有台灣現炸的炸雞好吃？但退一步想想，這是超商耶！放在櫃檯前保溫箱的炸雞，肉質柔軟，咬下去不乾柴、有肉汁，醬油醃漬過的調味不輸台灣口味，也可算是一種速食美食！ 據日本東洋經濟的報導，日本全家的炸雞從2006年上市，熱賣歷久不衰，堪稱「炸雞一哥」，只是老大的寶座，最近面臨威脅，一款「好脆酥胸」來勢洶洶。 日本全家新商品「好脆酥胸」（クリスピーチキン）。　 今年3月，日本全家新推出CRISPY CHICKEN（暫譯「好脆酥胸」），有原味、辣味兩種口味，上市後造成轟動，最高紀錄2天賣出200萬個，賣到工廠製造不及、門市缺貨，引來消費者懷疑飢餓行銷！ 據說「好脆酥胸」熱賣原因，主要是口感打中女性顧客的心！ 日本全家當年開發「炸雞一哥」時，朝「會上癮、多汁」、以男性顧客為導向一炮而紅，從此再也沒有新的炸雞商品的銷量能勝過「炸雞一哥」，直到後來做市調時，不少女性顧客反應「炸雞一哥」油脂太多、太多汁，平常不會買，因此日本全家才有了開發「好脆酥胸」的想法。 「炸雞一哥」用的是腰部雞肉，特點是多脂肪、多汁；「好脆酥胸」改用雞胸，油脂不夠，但炸起來不乾柴、依舊濕潤，炸衣外表不只酥脆，新開發的波浪造形有新奇感，整體來說更清爽，上市時廣告的推波助瀾，熱賣程度超過日本全家預期。 日本炸雞市場的消費性別，不再男多女少，如今日本肯德雞的顧客女性佔了快一半，健康風潮、女性顧客已經成了炸雞市場的關鍵字！ 想起疫情之前，我去日本自助，當地超商的便當或義大利麵熟食不合我的口味（太鹹），但點心其實很推薦，尤其在交通移動日、沒時間去找在地美食時，買個飯糰配炸雞充飢，是不錯的選擇。 印象深刻的是，他牌連鎖的超商還賣「焼鳥」（烤雞肉串、烤雞皮串等），有鹽味或醬燒兩種可選；此外，甜點也表現不俗，有一年我坐巴士去富士山，在山上的LAWSON買到季節限定的草莓三明治，大顆草莓、內餡是卡士達醬，320日圓物超所值，至今仍難以忘懷。 看更多 【賞瀑遊銀河】仙氣快充小旅行（新店銀河銀河洞越嶺步道） 白吃白嫖「關水桶」伺候 文：Selina  圖：Selina、日本全家官網 （未...

台灣人到京都必買的百年老店YOJIYA吸油面紙（よーじや），如今不只賣吸油面紙，還開可麗餅咖啡專門店，有趣的是，無論是咖啡拉花、還是可麗餅或甜點，上面都有迷人的藝妓臉譜！ 取自よーじや官網 YOJIYA 創立於1904年，賣化妝品雜貨起家，店裡的吸油面紙原本是為了服務花街藝妓們所研發，後來因為來京都校外教學的外地學生將YOJIYA吸油面紙當紀念品而爆紅，名氣打開後，外國觀光客也趨之若鶩，從此變成京都名產。 去年疫情爆發後，YOJIYA的觀光營收一口氣下滑三成，今年預計會下滑七成，為了救業績，因此 YOJIYA 2019年跨入餐飲，在京都嵐山等地開咖啡店，盼減少對觀光客的依賴。 嵐山店。取自よーじや官網 YOJIY咖啡店主打甜點，一開始推的是parfait（長杯甜點），因為不易外帶，趕緊再推出可麗餅，滿足疫情期間無法群聚只能外帶的需求。 季節限定款。取自よーじや官網 雖然是半路出家賣甜點，但無論店的設計或咖啡甜點造型，看起來都十分高級，尤其是那藝妓臉譜裝飾，真的很適合拍照打卡啊！ YOJIYA咖啡店資訊： 嵐山店 京都市右京区嵯峨天龍寺立石町2 電話番号：075-865-2213 営業時間：10時～18時（或17時）　（會依季節改變） 交通方式： JR山陰本線 嵯峨嵐山駅 往西走10分鐘 京福嵐山駅 往北300公尺 阪急嵐山線 嵐山駅 往北赴10分鐘 京都駅搭市營巴士28號在野々宮下車 京都巴士71、72、80都有到，同樣在野々宮站下車 祇園店 京都市東山区祇園町北側266番地　井澤大樓2F 電話番号：075-746-2263 営業時間：10時～20時（或19時30分）　（會依季節改變） 交通方式：京阪祇園四条駅下車後，四条通往東走5分鐘 YOJIYA 官網 點這裡 文：Selina 圖：よーじや官網 （未經授權，禁止任何形式下載、引用） 看更多： 青森／奥入瀬溪大迷路　遇神秘獵人採野味 日本趣聞：白吃白嫖「關水桶」伺候

青森的奥入瀬溪，是我最喜歡的日本景點之一。我去過兩次，第一次走完全程，第二次在山裡迷路，老媽邊走邊擔心有熊出沒，還 遇到神秘獵人 ！ 奥入瀬溪位於青森十和田八幡平國立公園內，全長14公里，是高山溪流，林木濃密、 苔相豐富 ，沿著溪流的步道行走 ，有一種巨大的寧靜 感會 滲入細胞、安穩人心 。然而，我從沒想過這種寧靜感也會變成恐怖感。 記得我第一次走奥入瀬溪是2016年4月，山上 白雪初融，冬季停駛的巴士又重新上路， 奥入瀬溪裡 冬眠的森林一片光禿，綠意不多，但依舊迷人 。 花了4個多小時才走完全程，讓山裡的芬多精洗滌世俗的煩躁感，很是值得。只不過，因為 奥入瀬溪最美是 秋天，我心有遺憾。 第二次走奥入瀬溪是2019年10月底，帶著老媽和表姊，這次貪心罪過了！為了去 奥入瀬溪，我們特地提前一晚住酸湯旅館，隔天一大早 離開旅館 前往 奥入瀬溪時， 聽聞城倉大橋楓葉大紅，臨時決定先去 城倉大橋，再去 奥入瀬溪。 超美的城倉大橋 城倉大橋的紅葉，燒遍了整座山谷，美麗壯闊，十分值得一遊，可惜我們時間排太緊，又想著今日重點是 奥入瀬溪，只能拍個「到此一遊」就得離開，相當可惜 。 匆匆一遊城倉大橋後，徒步趕去搭JR站巴士，真正抵達奥入瀬溪已是中午。秋天的奥入瀬溪果然美麗，JR巴士坐到 紫明溪站後 開始步行，走著走著，先是看到有熊出沒的警告，接著又發現有一組神秘的獵人。 神秘獵人是兩人一組，一人在步道上清點 大豐收的 戰利品，另一人藏在山坡樹上，不易發現。我們好奇的打招呼，步道上的神秘獵人熱情回應，原來他們是來採野菇的。因為前一天剛下過雨，林間會有不少野菇「出沒」，但得趁太陽大曬之前趕快採完，否則轉眼就沒了。 神秘獵人秀出他袋子裡的野菇，有大有小，表示十分美味。我問這是採來賣的嗎？他大大搖頭，直呼這種山珍賣掉太可惜了！當然要自己留著吃。 神秘獵人好奇問我們3個女子打哪來，知道我們從台灣來之後，接著又問今晚住哪？我回答今晚不住奥入瀬溪的旅館，要去八戶（下山後另一個方向的城市），他的表情有點傻了，我一時也沒會意過來。 右圖樹上還有一個獵人，看到了嗎？ 獵人秀出非常稀有的野菇，據說超級美味，可惜我記不住名字。 獵人的戰利品還有超級大野菇！ 揮別神秘獵人後，3人繼續往前走，走了一個多小時，卻有種怎麼走都走不完、看不到地標的感覺。我們因為上午多加了城倉大橋的景點，到奥入瀬溪已經中午，想拿出包...