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玉米正確保存方式，這樣放一周以上沒問題，很多人都做錯了。

冬 天裡的玉米蘿蔔排骨湯很好喝，但是很多人不知道玉米的保存方法！甚至都做錯了！ 新鮮的玉米買回家不煮的話，放在冰箱沒幾天，很容易乾掉㿜掉，就算用保鮮膜把它包起來，保濕效果好一點，但是也不是最好。 現在的玉米又甜又好吃，一條才10塊錢，每次看到媽媽們衝上去搶購一通，又擔心製造家裡垃圾，因此拼命的把玉米葉丟在地上，開心地成為玉米富翁的同時，其實已經犯了大錯。 如果家裡的玉米一時之間吃不完，沒有馬上要煮，那麼 不應該把玉米葉給剝掉，而是整根帶回家，連同塑膠袋包好放在冰箱，這樣放一個禮拜以上玉米還是一樣水嫩。 玉米水嫩的證據菜刀最知道，像圖片中的玉米，我已經放了一個禮拜以上，但菜刀切下去的時候還可以輕易的斬斷玉米，並且還有點水噴出來，那表示保鮮很成功。 這個方法不是我發明的，是我參考日本農林省的教學，不相信的人可以試試看。 看更多： 大小漢差真多！15公分！玉米筍巨嬰看過嗎 如何挑選不會苦的竹筍？煮出如水梨般的沙拉筍？日本料亭這樣做
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《影片創作經驗談》YT無版權音樂 到了臉書行不通？！我們也慌了！！content ID 到底是什麼？

我們上周發表的廟會花車影片大受歡迎，短短一周點讚數破萬、點閱率破50萬，觸及率破100萬，太太太感謝大家，你們超「識貨」的！
這個紀錄片題材從夏天開始企劃，直到拍攝完成前後歷時3個月，為了讓自己滿意，辛苦是自找的，沒什麼好講，但影片在臉書一上架，我們除了高興反應熱烈，也卻坐立難安。
因為當點閱數一狂飆，檢舉馬上來！！被臉書通知，影片中有一條歌曲被檢舉是未授權音樂，兩家線上音樂商Songtrust、CD Baby Rights Manager不約而同來檢舉，同時要求將影片下架或是將廣告營利收入分2成給他們。
插個題外話，自從獨立拍紀錄片以來，我們從臉書拿到的營利收入還不夠付車錢、飯錢（很慚愧，但這是事實，所以厚臉皮請大家如果願意的話，請賞我們星星或看影片看久一點）。
這次被檢舉音樂無授權，一想到要分2成給音樂商，第一反應雖然無奈，一想到大家都是辛苦的創作者，共存共榮是好事，所以我們差點要按下同意鈕了。
提出異議  焦等7天
但就在做傻事之前！！我們想到了一件事，這條被檢舉的歌曲是從 YouTube Audio Library 下載的無版權音樂，是免費的！可以營利的！為何在YT合法？到了臉書就不合法！這樣不合理吧？！
其次，我們被檢舉的這條歌曲名字是Summer of 1984，好像與對方聲稱的歌名Infinity不同，這是怎麼一回事？！
同為創作者，我們願意支持音樂家，但是對方聲稱的歌名、藝術家，和我們在YouTube得到的無版權歌曲、音樂家不同名字啊，YouTube的還發表在前，並且有完整的專輯名稱！！
於是，我們大膽按下「異議」選項，提出申訴，主張正當使用，並希望對方查明清楚，不要張冠李戴！
依據臉書機制，音樂商CD Baby Rights Manager、Songtrust必須在7天內回覆，證明他們擁有版權。我們緊張的等了7天，在等待回覆的7天內，對方音樂商CD Baby Rights Manager、Songtrust還是天天寄檢舉信來，似乎完全不理我們的申訴，讓我們很慌！
幸好，等了7天，也就是今天傍晚，對方同意我們的異議，撤銷檢舉了。
為何如此？我們猜測，Songtrust、或CD Baby Rights Manager雖然在音樂庫裡，找到和我們使用的歌曲，提出檢舉要求分紅，但向他們登記歌名、所有權的人並非真正的藝術家，因此也無法證明自己的合法性，自然檢舉就失效了。
而我們的音樂來自YouTube Audio Library的無版權音樂，YT投入了上億美元開發Content ID （數位音樂指紋、數位音樂身分證），因此在無版權音樂的過濾上是比較嚴謹的、是真正得到音樂家授權。
臉書在今年才開始宣布讓音樂家也能從影片創作者分紅，所以我們猜測，或許因此吸引一些投機的人，他們找一些無版權音樂後，搶先到Songtrust、或CD Baby Rights Manager註冊宣稱自己所有，然後讓Songtrust、或CD Baby Rights Manager替他們去向影片創作者「討公道」！不過幸好Songtrust、或CD Baby Rights Manager是中立的，他們雖然會替音樂家去全世界討公道，但他們是中立的，不代表先登記音樂版權的人就先贏。


總之，結論就是：
一，如果有錢就買付費音樂，付費音樂好聽、選擇多，真的沒錢才像我們一樣用無版權音樂，但用了就有風險。
二，臉書和YT各有無版權音樂庫可以用，但有時音樂家與這兩者的協議一旦改變，也有可能造成侵權。
三，我們這次用的是YT的無版權音樂，在臉書被檢舉，勇敢的提出異議，目前安全過關，非常開心！但為何說是目前呢？因為裡面又有一條歌曲被檢舉了，而我們上網查過了，聲稱有版權的音樂家在網路上的資訊極少、在YT上的發表時間比我們上片時間還晚……所以想來，又是來佔便宜的「音樂版權蟑螂」了！

文、圖：Selina 

（文圖、未經授權，禁止任何形式下載引用）

文：Selina 圖：影巷26號 Dino、Ian

（文圖、未經授權，禁止任何形式下載引用）

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影巷26號攝 日本泡湯文化盛行，唯獨以往因為文化風俗、暴力團、對其他客人造成威迫壓力關係，對刺青（紋身）人士敬而遠之，但為了 賺觀光財 （多元開放、次文化漸漸被接受），日本政府和各地業者也漸漸對刺青改觀，相關的【刺青友善 Tattoo Friendly 網站】在2019年上線，因此，不管你身上是有小刺青、還是一身 刺龍刺鳳 （藝術紋身），想到日本泡裸湯又怕被擋在門外，那趕快來一鍵搜尋！ 【 刺青友善 Tattoo Friendly 網站 】   https://tattoo-friendly.jp/ 頁面長這樣： 圖像意思： エリア　： 中國、中部、九州、北海道、四國、東北、關東　 都道府県： 三重縣、京都府、佐賀縣、兵庫縣、北海道、千葉縣、和歌山縣、大阪府等地 試試看在「都道府県」直接挑選「京都府」 出現「山城総合運動公園（太陽が丘）ファミリープール」 這家是 游泳池設施。 上面標籤「カバーすれば利用可能」意指 遮一下刺青就能進去了。 進一步點進去照片一看看詳情 「■注意■   刺青・タトゥーの露出は禁止されています。必ずＴシャツかラッシュガードを着用」 雖然接受身上有刺青的客人，但不能露出來，要穿 T 恤或其他長袖泳衣蓋住。 試試看在「都道府県」直接挑選「大阪府」 出現的點比較多，隨便找一個「ホテルソビアル 大阪 ドーム前」， 這家大阪索比亞爾旅舍，完全開放，大浴場可以去，也不用遮刺青 。 但像溫泉旅館「能勢温泉山辺離宮」，就顯示「本館の大浴場はタトゥーのある方の利用はできません。滞在中いつでも入浴できる客室の露天風呂をお愉しみください」 大浴場不開放刺青客，建議在臥室裡泡露天的就好！ （▲ 能勢温泉山辺離宮的美景，翻攝自jalan ） 值得注意的是， 比起用地圖式的檢索，用條件式的輸入方式，得到的地點好像比較多。 此外，本網站也有英文版，算是相當方便。 手機檢索畫面 電腦條件式檢索畫面 只不過，「 Tattoo Friendly」 是指對刺青客友善，接受入住，但到底能不能進大浴場、露天風呂（露天湯池）、刺青要遮或不要遮，還得看各個營業場所的規定（就算說Ｏ
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如何挑選不會苦的竹筍？煮出如水梨般的沙拉筍？日本料亭這樣做

在竹筍的季節，菜市場每天都有不同小販吆喝販賣「現採竹筍」！北部的話，最常看見來自八里觀音山、三峽五寮等地方的竹筍。 我住的這個市場，有一攤生意特別好，他不標榜產地，但他的綠竹筍賣比別人好，我買了一次就成為老主顧，鮮嫩不苦。和別攤不同的是，他在攤位上會放大量冰塊，讓他的竹筍老化比較慢，整個市場也只有他放冰塊。 「我去年第一次賣的時候，不懂得加冰塊，夏天很熱，竹筍很快老化，底部要削很厚，損失很大。今年放冰塊把筍子冰鮮後，這情形少很多。」 一個小動作，讓這位帶著兩個小女孩來市場做生意的老爸爸，能夠在這個沒有忠誠度的菜市場生存。我每次買他的竹筍時，會替小女孩感到放心，因為有這樣用心用頭腦的爸爸，她們雖然沒有去上安親班，但未來生活一定沒問題的。 我喜歡吃沙拉涼筍，大多是買綠竹筍，一小支要價50元不便宜，除了放冰塊以外，我從日本京都料亭的主廚身上，學到一些挑筍子的觀念： 一，每個人都說自己是現採竹筍，為何筍子還會苦？ 答案：採竹筍一定是天未亮之前，採好運輸到市場天已經亮了，等消費者買回家至少隔了5、6個小時。筍子是以鮮度決勝負，一旦離土，老化就開始了，放愈久纖維愈粗，所以你想買新鮮竹筍，早一點去市場，挑好新鮮竹筍，買回家馬上料理的話，保證不吃苦。 二，已經會苦的筍子，水煮過後會就不會苦嗎？ 答案：會苦的筍子就是會苦，不會因為水煮變不苦。 三，筍子如何挑選？ 答案： 先認識筍子的特性： 基本上，筍子一旦離土，見到陽光後就變老變醜了。首先，筍子尖端原本是白色或黃色，遇見陽光變青色，也就是出青，出青的筍子因為有草酸會苦，至於尖端變褐色代表更老了，更可能是苦的。再來，已經照到太陽的筍子外皮，一樣會從黃白色，漸漸變褐色。 新鮮的筍挑選重點： １ 剛挖起來的筍子底部是白色，甚至微粉 ，隨時間過去，漸漸變褐色，底部周邊會出現一點一點的紫斑（或紅褐斑）！！注意，這種筍子比較老，要切掉的部分比較多。很多人會 用指甲去戳底部，確認它嫩不嫩，這會被瞪喔！ 小販都會告訴你，底部會切掉，本來就比較粗……所以盡量挑底部是白色的，拿起來手感沉沉的、中上圍豐富的。 至於駝背或彎彎的比較甜？ 很多人有這種說法，筍子在土裡多少會彎腰駝背，但苦不苦還是看它有沒有出青、保存條件。 2 筍子外面那一層層的外殼愈新鮮貼愈緊， 如果手去碰外殼，手指鑽得進去，那代表筍子很老了！ 以上就是筍子的簡單分辨方式。簡單說就是愈新鮮
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