進口多肉的亂象之一：糖心 中芯顏色偏紅，稱之為糖心。賣家簡短的糖心說明，原以為是什麼新品種，結果可能只是多肉生長的樣態之一，葉子養得夠肥、太陽一曬就紅了。 像夏天買的草莓冰沙，不是進口肉，沒有糖心，但入秋後感知天氣急速增肥，就有糖心了。 後來同好跟我說，糖心是只狀態，不是品名，很多多肉都會有，控養的好才會出現。 2024夏天粉嫩沒有糖心，但下圖2024年秋天出現糖心。
2個人的家庭很難煮飯，到外面吃火鍋是省事的選擇。不過最近發現喜歡的火鍋店，隨便點個牛肉鍋、豬肉鍋，兩人吃下來竟然破千元，荷包實在有點痛⋯⋯
可是，那家火鍋店的日式柴魚湯頭，自然鮮甜，我實在很喜歡，所以只能自己研究，到處看日文食譜，自己在家煮。學會日文的好處，大概也就這時候能派上用場！
會煮日式湯頭，家人真的很高興。而且熬湯頭不麻煩，只是初期投資有點痛，家裡要準備柴魚片、小魚乾、日本昆布，買齊之後，長期吃下來反而划算。
日式柴魚湯頭煮法簡單：昆布先泡水，夏天半小時，冬天要久一點。然後昆布水開火加熱，陸續放入小魚乾、柴魚片，柴魚片不要太小氣，才會有味道。
小魚乾從冷凍拿出來後，要上鍋子乾炒一下，去除冰箱霜凍味道，這樣也比較香。
有趣的是，有些部落客教說小魚乾要去除內臟，才不會有雜味，我覺得那太麻煩了，而且實際上，日本烏龍麵或拉麵用小魚乾熬湯時，並沒有大費周章替小魚乾分屍！
只不過日本餐廳用的小魚乾大多是日本丁香魚，我為了省錢，是用台灣普通的小魚乾！
有人說柴魚片水滾後熬一下就好，不然味道會變差！我試過這樣的煮法，其實那樣是不會有味道的，柴魚片要適當熬煮才會出味，我喜歡用棉布包柴魚片，撈起來也不麻煩。
大概一千cc的水要配20克日本昆布（或至少手掌長的一片）、30克以上的小魚乾或柴魚片，大家可以試試看，濃度自行增減，風味會不同。
文圖：Selina
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