日前外出時，看到一個身穿工務服的女性，拿著一根可愛的小木槌，對著樹木敲敲敲，好像敲西瓜那樣在聽聲音；接著又拿出一根長長的鐵棒，朝樹洞裡東戳戳西戳戳，接著蹲下身子撥弄土壤，細心地在筆記本上記錄著。 如果不是趕時間，我真的很想跟她聊聊。後來上網一查，這才知道我撞見了難得一見的「樹木醫生」（或道路管理專家）。這項健檢任務在東京每 5 年進行一次，能在轉角遇到，需要一點運氣。 我興奮地跟同學分享：「我想做這種不用跟人溝通的夢幻工作，只要整天跟樹聊天就好！」 同學大笑：「這超辛苦好嗎！妳想想東京有多少棵樹？她一天要敲幾棵啊？」 這倒也是啊！資料顯示，東京有43萬棵路樹，大多都是在戰後或高度經濟發展期種植，已經不年輕，甚至有些樹木腐朽或出現空洞化。 看似健康的行道樹，可能已經生病，或根部抓地力不足，颱風一來萬一倒塌恐釀災情！因此必須定期檢查維護。 • 輕症者： 動動手術，挖掉腐爛處、消毒、改良土壤。 • 重症者： 為了行人安全，只能忍痛判處「死刑」——砍伐並重新栽種。 令人驚訝的是，才過一個禮拜，同一條路上果然出現了一棵被判死刑的樹。看著它依然繁茂的外表，心裡還真有點不捨。 🔍 漏網之魚：關於東京行道樹的小知識 既然查了資料，就把這 43 萬棵東京行道樹的秘密簡單整理給大家： 東京前三名扛壩子（數量最多）： 第1名：銀杏。東京的象徵，抗污染與防火能力強，秋天的銀杏很美，但是果實熟爛落地會非常的臭！ 第2名：大花山茱萸。春天會開出白色或粉紅色的花朵。樹高適中，易於管理。 第3名：櫸樹。以雄偉的樹形為魅力。表參道的林蔭大道等處非常有名。 除了這些，櫻花、懸鈴木、三角楓等也常被種植。 ⚠️ 「伐採 vs. 景觀」 東京行道樹大多是在戰後或經濟高度成長期統一栽種，不算年輕，老化與倒塌的風險，曾經造成樹枝掉落行人喪命的事故，根部的隆起導致路邊凹凸不平，甚至是颱風時期災難。 當行政機關打算砍伐樹木時，也常會出現「伐採 vs. 景觀」的對立問題，引發居民「保護綠地、「不要砍掉回憶之樹」的抗議運動。 最近最有名的例子就是神宮外苑等地的再開發案，目前持續進行著激烈的爭論。我記得台灣蓋大巨蛋的時候也有發生過。 類似的問題要能夠周全完美很難，唯...
2個人的家庭很難煮飯，到外面吃火鍋是省事的選擇。不過最近發現喜歡的火鍋店，隨便點個牛肉鍋、豬肉鍋，兩人吃下來竟然破千元，荷包實在有點痛⋯⋯
可是，那家火鍋店的日式柴魚湯頭，自然鮮甜，我實在很喜歡，所以只能自己研究，到處看日文食譜，自己在家煮。學會日文的好處，大概也就這時候能派上用場！
會煮日式湯頭，家人真的很高興。而且熬湯頭不麻煩，只是初期投資有點痛，家裡要準備柴魚片、小魚乾、日本昆布，買齊之後，長期吃下來反而划算。
日式柴魚湯頭煮法簡單：昆布先泡水，夏天半小時，冬天要久一點。然後昆布水開火加熱，陸續放入小魚乾、柴魚片，柴魚片不要太小氣，才會有味道。
小魚乾從冷凍拿出來後，要上鍋子乾炒一下，去除冰箱霜凍味道，這樣也比較香。
有趣的是，有些部落客教說小魚乾要去除內臟，才不會有雜味，我覺得那太麻煩了，而且實際上，日本烏龍麵或拉麵用小魚乾熬湯時，並沒有大費周章替小魚乾分屍！
只不過日本餐廳用的小魚乾大多是日本丁香魚，我為了省錢，是用台灣普通的小魚乾！
有人說柴魚片水滾後熬一下就好，不然味道會變差！我試過這樣的煮法，其實那樣是不會有味道的，柴魚片要適當熬煮才會出味，我喜歡用棉布包柴魚片，撈起來也不麻煩。
大概一千cc的水要配20克日本昆布（或至少手掌長的一片）、30克以上的小魚乾或柴魚片，大家可以試試看，濃度自行增減，風味會不同。
文圖：Selina
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