進口多肉的亂象之一：糖心 中芯顏色偏紅，稱之為糖心。賣家簡短的糖心說明，原以為是什麼新品種，結果可能只是多肉生長的樣態之一，葉子養得夠肥、太陽一曬就紅了。 像夏天買的草莓冰沙，不是進口肉，沒有糖心，但入秋後感知天氣急速增肥，就有糖心了。 後來同好跟我說，糖心是只狀態，不是品名，很多多肉都會有，控養的好才會出現。 2024夏天粉嫩沒有糖心，但下圖2024年秋天出現糖心。
時近中秋，筊白筍、玉米等烤肉食材大量上市，這天我在市場發現一樣好食材！個子嬌小、長的像玉米又不像，綠色外皮帶有鬚鬚，牌子上寫玉米筍一支2元，喔，原來這是玉米筍！
可是印象中，玉米筍不是都一根一根整齊躺好在塑膠盒中嗎？而且小小的、沒幾根就一盒，一盒35元左右，這裡的玉米筍賣的也太便宜了！
因為大小支真的差很多，不好好挑不行，大支的又胖又粗，長達15公分耶！鄉民們，我沒騙人，用尺量的確是15公分，一般尺寸也不過10公分長！所以同樣一支2塊，當然要又粗又長的才划算啊！
玉米筍身世之謎：
回家試煮之前，我好奇玉米筍到底是什麼？上網查資料，才知道原來玉米筍是玉米的小時候！就是玉米結了果穗之後，會進行疏果，通常一株只留一兩支果穗，讓它成長變玉米，其它的都打掉，這些就是玉米筍啦！玉米筍的英文是baby corn，日文是ベビーコーン或ヤングコーン，都是在形容它很幼齒的意思！它是玉米不是筍，純粹還沒剝殼之前，外型尖尖像筍子，才叫玉米筍！（我小時候沒看過帶殼的玉米筍，一直很疑惑。）
玉米筍的產期也不長，據說就是玉米成熟前、約六七月是旺季，不過，九月也有一波。
現在有農夫專種玉米筍，是紅鬚的，這種玉米筍已經不是疏果打下來的玉米附屬品了，成了正式的經濟作物。
試吃報告：
如果說玉米筍是「幼齒ㄟ」，那我挑的這些又胖又粗的玉米筍巨嬰（還是已經是青少年？），會好吃嗎？據說當它愈長愈大，中間的玉米桿會變硬，小小的齒列則會慢慢發展成一顆顆的玉米。擔心啊擔心，幸好清炒之後，大小支都一樣清甜脆口，但認真比較起來，一般尺寸（10公分以下）口感比較細嫩，而且，有些大支玉米筍吃起來已經有玉米殼的粗糙感。
看來，不是大就是好。
另外，我聽不少媽媽們說，挑選乾淨的玉米筍鬚鬚，可以煮水當茶喝，據利尿、消水腫，我好奇試過一次，煮好後一整鍋的水呈現金黃色，有種香味，味道微甘，但沒感覺有什麼功效。
話說回來，中秋快到了，這批帶殼的巨嬰玉米筍，直接拿來烤，應該會很好玩！
作者：Selina
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