冬 天裡的玉米蘿蔔排骨湯很好喝,但是很多人不知道玉米的保存方法!甚至都做錯了! 新鮮的玉米買回家不煮的話,放在冰箱沒幾天,很容易乾掉㿜掉,就算用保鮮膜把它包起來,保濕效果好一點,但是也不是最好。 現在的玉米又甜又好吃,一條才10塊錢,每次看到媽媽們衝上去搶購一通,又擔心製造家裡垃圾,因此拼命的把玉米葉丟在地上,開心地成為玉米富翁的同時,其實已經犯了大錯。 如果家裡的玉米一時之間吃不完,沒有馬上要煮,那麼 不應該把玉米葉給剝掉,而是整根帶回家,連同塑膠袋包好放在冰箱,這樣放一個禮拜以上玉米還是一樣水嫩。 玉米水嫩的證據菜刀最知道,像圖片中的玉米,我已經放了一個禮拜以上,但菜刀切下去的時候還可以輕易的斬斷玉米,並且還有點水噴出來,那表示保鮮很成功。 這個方法不是我發明的,是我參考日本農林省的教學,不相信的人可以試試看。 看更多: 大小漢差真多!15公分!玉米筍巨嬰看過嗎 如何挑選不會苦的竹筍?煮出如水梨般的沙拉筍?日本料亭這樣做
寥無人跡的高速公路旁,靜立著一間小屋,屋內好幾台自動販賣機,外觀黯淡、發黃,已經放置超過40多年,主人是77歲的鈴木守。
販賣機裡,賣的不是來自中央廚房的料理,而是自家親手做的便當,像炸雞、燒肉飯、豬排飯等,一個300円,生意不差,一天可賣1、200個,附近釣客、住戶、貨運司機都會買來吃,盂蘭節的時候生意更好。實際上,像這種1960昭和老機器,挺多年輕人關注,鈴木先生在茨城小有名氣,電視節目《黃金傳說》當紅的U字工事(日本版的浩角翔起),也來採訪過他。
「機器沒用了,我也沒用了!」鈴木先生時常爽朗自嘲。最近他被採訪時,突然悲傷了起來。原來,與他一塊經營自動販賣機的太太3年前過世了。「本來人還活跳跳的,突然生病入院,隔天就走了!」他邊說邊哭,太太走的太急,家裡能找得到的只有一張昔日照片。
販賣機有保溫功能,維持在6、70度,招牌是燒肉飯,醬汁滲入飯中,美味大受好評,「繼續賣便當是太太生前的想法,我會努力下去。」燒肉醬汁是太太的獨家秘方,如今鈴木先生每天親手滷製,默默守護太太的好滋味。
其實,鈴木先生不會修理機器,年輕時經營牛奶商店,後來才在高速公路旁兼營自販機,像這種老機器,早就沒人在維修了。所幸,販賣機至今出現的都是小問題。「以前的機器構造單純,一次壞掉都沒有呢!」高速公路上,轟隆隆的車流直奔時代而去,同一個天空下生活的鈴木先生驕傲的說。
作者:Selina
(嚴禁盜用或節錄、轉載文章,引用、合作請來信)
關於鈴木守的影片,http://www.news24.jp/articles/2018/09/03/07402990.html
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