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為什麼日本烏鴉做壞事,好像都沒人管?

來到東京之後,我發現這座城市最吵的「居民」,不是人,而是烏鴉。 我的公寓正對著一座兒童公園。假日早上,在孩子們還沒來玩之前,戶外幾乎沒有任何人聲或車聲,安靜得出奇。唯一的例外就是烏鴉。牠們的叫聲此起彼落,像是在開什麼秘密會議,有時大到讓人忍不住懷疑——是不是正在密謀幹壞事。 在東京,只要街頭有垃圾就有烏鴉,因為烏鴉是雜食性動物,尤其愛吃廚餘,如果街頭垃圾沒有用網子蓋好,等一下一定被翻得亂七八糟,能吃的吃掉,不吃的亂丟,街道慘不忍睹。 奇怪的是,即便如此,東京人不會去驅趕烏鴉,好幾次我街頭目擊「現行犯」,行人卻匆匆走過,視若無睹,到底是東京人太忙,不想管閒事?還是烏鴉有永住權,大家見怪不怪? 烏鴉會亂翻垃圾,不只製造髒亂,還可能把傳播病菌給人類,有時牠們自己也會食物中毒,造成群體死亡。 不過,在鳥界裡,烏鴉算是非常長壽的物種! 例如,鴿子的壽命約6年,燕子一年半,麻雀只有1~3年,相較之下,烏鴉的平均壽命可達7~8年。若是在沒有天敵、吃香喝辣的東京,活個2、30年是沒問題的! 而且,據說還有一種「黑丸鴉(Coloeus dauuricus)」,在人工飼養之下活了60年。 烏鴉長壽有幾個原因。 一,牠腦很大、智商高,會記仇,記得哪裡危險、哪裡有吃的。 二,幾乎沒有天敵。日本會吃垃圾的除了烏鴉,還有鴿子,鴿子階級比牠低,看到烏鴉靠近就馬上飛走。 不過,關於烏鴉,還有一些謎團。 一,城市裡的烏鴉死掉後,為什麼幾乎看不到屍體? 二,烏鴉愛吃垃圾,為什麼日本人都不會去管牠,或驅趕牠? 答案其實是這樣的。 首先,城市裡的烏鴉死掉後幾乎看不到鳥屍?? 因為牠們「死也要死在家裡」!比起在電線桿或街上建物隨便築巢,烏鴉會去找容易藏身的樹林築巢。臨死之前會一直待在巢裡,所以街上不容易看到屍體。 至於第二個謎團——烏鴉愛吃垃圾,但為什麼日本人都不會去管牠,或驅趕牠? 原因是烏鴉在日本有「特權」,受到《鳥獸管理法》保護,不能隨便捕捉,也不能任意動手驅除。一般人能做的就是把垃圾收好,不讓烏鴉有機可趁。真的需要處理時,必須由經過在地政府許可的獵人或專業者驅除,但需要費用,一次至少14300日圓起(相當台幣2860元起)。

到祈堂老街散散步吧!台灣少見的寧靜老街~老屋造夢者馬丁

「可能是漁火,或芒花,或是大海,總之,有種說不清的魔力改變了我。」馬丁對我們這樣說
正常人怎麼想,都覺得馬丁瘋了。51歲的他是台北人,10年前來到金瓜石祈堂老街,彷彿聽到頹廢老屋的呼喚,決定留下,一個人進行老屋改造計劃,一間又一間,連續修了4間以上,在老街闖出了名號
金瓜石多雨、多風、多霧,馬丁對於自己能在這裡住上這麼多年還沒發霉,也感意外。礦山上的房子,為了防水多用油毛氈紙來鋪屋頂,他整修時刻意保留油毛氈,因為這是困苦環境下的在地生存智慧、山城特色

修舊如舊不是我的風格,那會流於道具

馬丁不承認他是老屋控,但他的確是推廣老屋的先行者之一。「我從沒想過在山上開店會有什麼下場?我只想把我看到的美落實在生活上。」
他將改建的老屋們,取名「散散步」,改作民宿、餐飲,不僅保留原始外表、紅磚牆、老玻璃、老木門,還加入骨董舊貨、現代浴缸,既保留老屋魅力又不失生活講究。

老屋的傢具,似曾相識。置物櫃是「半身不遂」的老菜櫥改造、櫃子下面的老式電視機上拆下來的螺旋木腳、氣質木托盤的前身是舊抽屜、舊書桌進了浴室變為洗手台、老衣櫥的弧型門片成了床頭櫃。
「修舊如舊不是我的風格,那會流於道具或戲劇場景,我是學設計的人,改造這些老傢俱的同時,裝上現代復古五金,賦予它風格與巧思,讓它在時代洪流裡重生。」
記憶中屬於阿公阿嬤家的毛玻璃、壓花玻璃,屋裡隨處可見,這些老玻璃讓室內光線充足,又不刺眼,像被篩過的往日時光,呈現一種朦朧情懷。
「你有沒有想過,為何老屋裡這些撿來的舊傢俱,看來風格一致?」馬丁說,這些古早櫃子、門板的顏色不是紅就是綠,他將面漆磨除、再染色,走深色木質色調,讓傢俱重拾溫暖懷舊、安靜沉穩的氣息。

邂逅東北角 租破屋當寶

「我今年51歲,回頭看40歲的自己,那是一時衝動。」馬丁原本從事廣告設計接案,因為工作倦怠,有了逃離台北、到遠方找一個可以看山或看海的工作室念頭。
10年前,他開車走在濱海公路,行經水湳洞時落日正美,忍不住路邊停車,衝到山上的濂洞國小拍照。山城階梯狹小複雜,令他迷路,在地婦人見他東張西望,開口問他是不是找地方住?雞同鴨講中,夜幕降下,想找工作室的他,聽到這裡有「看得到海」的老屋出租,即使婦人沒鑰匙開不了門,他依舊簽下租約,隔天交屋才發現屋況糟到無法住人!
一般人到此會打退鼓,他卻將錯就錯,暫停接案,卯足全力將老屋當夢想中的海邊別墅整修,「我買建材、砌牆、泥作、拉管線,不懂就上網學、找人問,每天只吃一個三明治,4個月完成老屋改造計劃!」
水湳洞第一間老屋修好後,馬丁又遇到另一位婦人帶他去金瓜石看房子,自此開啟了他與祈堂老街的不解緣份。在祈堂老街上,他一年修一間老屋,4年修了4間,甚至不惜賣掉台北房子當經費。
「沒水電、滲水漏水、沒屋頂、浴室壞了、地板爛了,都沒關係……房子愈破,我修起來愈有成就感!」

▌遠離台北追夢 家人反對不解

從動手修復老屋的那一刻開始,馬丁的人生脫離了常軌,家人反對不解,為何他要放著舒舒服服的台北不住,跑去修房子睡地板過得像工人?馬丁反而替家人打氣,「我講我的夢、我的理想,我有辦法,我會做給家人看!」
馬丁的夢是什麼?「我第一次來祈堂老街時,草好長,青苔沒人整理,走在階梯上,一片葉子飄落地上,風一吹葉子飄走,地上除了印子,什麼也沒留下!」

台灣愈來愈少寧靜的老街,祈堂老街的孤獨、遺世氛圍是別處沒有的,雖然沒什麼店家,但是整齊、安靜,是他理想中的老街,可以讓他的風格落地生根。
馬丁與他的「散散步」老屋,以民宿、咖啡店或食堂的形式,在10年漫長的用心經營下,名氣漸開,吸引一大票傾心寧靜山城、愛在老宅窗邊放空、喜歡聽雨配手沖的死忠支持者。

▌每一條老街要有自己的個性

祈堂老街這些年房價水漲船高,不知情的人,以為馬丁是受惠者……「都是別人的房子!CRAZY!」他自嘲。
「我是來經營我認為方向對的事業!」只要這座孤寂滄桑的山城,能夠實現他信仰的美學,哪怕家人反對,哪怕與在地發生摩擦,馬丁執著到底。
曾經附近老廟舉行慶典,希望家家戶戶掛燈籠,他不給掛,被說破壞在地和諧;附近博物館請人作畫沿路張貼,他不看好,因為雨多濕氣重,這些畫遲早變醜變髒,從此被當烏鴉。
「我的店也沒有招牌!風格塑造只能一種,絕對不是掛了滿滿招牌、雜七雜八那種。」
馬丁想法很簡單,每一條老街要有自己的個性!像九份老街,如今觀光客太多、不好停車,現代建物比老房子多,抬頭多是難看的遮雨棚,「那不是九份的錯,是過度開發後的樣貌;九份有九份的支持者,那些覺得老街就是要賣香腸臭豆腐米粉的人,不會是喜歡祈堂老街的人。」

他在山上的日子有苦有樂,金瓜石容易起霧,山城雨霧別有風情,步道階梯很多、很費體力,但轉角又是一番風景;夕陽西下,人聲漸息,遠方漁火、草裡螢火蟲才正要登場。這樣與五感共鳴、與世隔絕的風景,反而能沉澱心情,暫時拋開日常。
「我在賭的是一個新的世代!」在馬丁的觀察中,會來這邊的人,都是背一台相機,拍一些小花小草,慢慢走慢慢看,即使下雨也無所謂,這些喜歡清靜、自然的人,才是喜歡散散步、會愛上祈堂老街真正的有緣人。

📌《影巷26號》專訪系列
📌來賓:散散步。迷迷路 馬丁

「散散步」
訂房專頁:

咖啡店每週五、六、日、一(下午14:00-19:00)
地址:新北市瑞芳區祈堂路172號 地圖
電話:+886981885933

文:
Selina 圖:影巷26號 
Dino
(文圖、未經授權,禁止任何形式下載引用)

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(▲泰國蝦的活蝦死蝦分別。) 你可能不知道,泰國蝦別名「淡水長臂大蝦」,體型是淡水蝦界的大哥!內行人都知道泰國蝦要吃活的,活蝦現抓現煮,吃的就是那種緊實感、新鮮度,以及 直衝腦門的濃郁蝦膏。 相較其他蝦種, 泰國蝦的蝦肉蝦味不算突出,因此調味更是關鍵!點一甕胡椒蝦,重口味刺激下,再配上清涼啤酒,對被老闆操了一天的上班族來說,是不錯的美食療癒。 在台灣, 活蝦餐廳通常專賣泰國蝦, 而非草蝦、白蝦, 之所以如此,和歷史背景有關,也和口感有關。 說也奇怪,只要問過泰國蝦師傅就知道,死掉的泰國蝦不用放太久,有時才過一小時,蝦肉就會粉粉的,冰凍過後更明顯,更別提死蝦保存不當的過敏中毒風險。 但草蝦、白蝦的情形就和泰國蝦不一樣,撈捕後冷藏急凍得宜,遠洋運輸也不稀奇。所以你應該只聽過泰國蝦的活蝦餐廳,卻很少有標榜草蝦、白蝦的餐廳。 歷史背景則和泰國蝦養殖有關,泰國蝦約在40年前引進,養殖成功之後,消費習慣和知名度未開,一度滯銷,聰明商人用釣蝦場打開銷路,之後又發展出一甕一甕的胡椒蝦餐廳,和產地東南亞不一樣的吃法,是本地獨有文化。 既然以活蝦決勝負,一間專營泰國蝦的餐廳如何維持蝦子的新鮮,就成了重點。 一般來說,泰國蝦餐廳會要求在營業前,將屏東養殖的活蝦急送到店。 南蝦北送的運輸過程只有幾小時,降低蝦車水溫,讓蝦子昏昏沉沉,就可以保鮮,而非坊間謠傳的加藥。比較麻煩是,蝦子容易受驚,撈起來、進蝦車、入蝦缸都是衝擊,尤其,運蝦車的水溫和蝦缸若差太多,適應不良的話,耗損率就很高,炎 夏季節甚至會犧牲一成。 倘若蝦子前一天沒賣完,養在蝦缸裡,有時也會因為環境緊迫互鬥而死,綜合以上原因,這就是為何活蝦成本高的原因。 所以,一間活蝦餐廳的活蝦要品質好,定期運蝦、蝦缸維護、每天例行的死蝦淘汰,都是不可或缺的步驟。 作者:Selina (嚴禁盜用或節錄、轉載文章,引用、合作請來信) #一品活蝦 #泰國蝦 #胡椒蝦  #而今 #影巷26號

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