上篇說到為了避開黃金周人潮，決定反其道而行到高貴的港區散策，從山手線田町站（或都營三田站）出發，先前往慶應仲通商店街吃燒肉，祭完五臟廟後，便按圖索驥，展開一場串聯四座大使館、名門學府與私人俱樂部的建築巡禮。 這一天依順序看4個大使館，分別是科威特、義大利、澳洲以及俄羅斯大使館，建築各有特色。像科威特大使館雖然有歲月感，但上下兩大區塊錯落不對稱的設計，融合現代與實驗精神，出自設計東京都廳的大師丹下健三之手。 另外，澳洲大使館則是外國建築師的作品，由外國建築師操刀，箱型建築線條方正理性，金屬鋁窗的冷冽質感營造出強烈的未來都市感。 這一路上不只使館，還有許多高樓、大宅及高級私人俱樂部。街道寬徜綠意盎然，即使只是在圍牆外眺望使館豪邸的庭院深深，也感到高貴平靜。 不能錯過的還有地標綱町三井倶楽部，迎賓本館有百年歷史，由「日本近代建築之父」、辰野金吾的老師喬賽亞·康德（Josiah Conder）設計，以優雅的維多利亞式宮殿建築、廣大㝚園出名。雖平日不對外開放，但看官網可以知道其內部的輝煌，是名門豪族辦婚禮的地方。 緊鄰綱町三井倶楽部的是三井公園大樓，1970年落成時以稀有的「高樓」引發話題，如今有人認為是塔樓的先驅。其亮白簡潔的建築外觀極具美感及識別度，戶戶邊間，室內100平方米以上，在當時是少見的大坪數。從窗外俯瞰，綱町三井俱樂部的優美庭園景致盡收眼底。 散策的終點是慶應大學的八角館舊圖書錧。其創辦人就是萬元鈔票上的福澤諭吉，從小小的蘭學私塾開始，到明治時代變成大學。舊圖書館是明治初期大量興建圖書錧的建築之一，藏書20萬冊是當年最大的圖書館，新歌德式的建築風格:紅磚配花崗岩、彩繪玻璃、尖尖的塔頂，每個細節每個轉角都是現代都市難以再復刻的風格與情懷。 最後，我原本是要去八角館舊圖書錧喝咖啡，但人太多了，轉去附近芝公園散步，隨性找間咖啡廳落腳。這場黃金周的文化充電之旅，就在東京鐵塔下的微風中圓滿落幕。
如果叫你開一間牛排店，要在5年內達500家分店，你做得到嗎？
日本「いきなり！ステーキ」IKINARI STEAK 做到了！
這家店的看板是一位戴高帽穿廚師服的歐吉桑正在分切牛肉，歐吉桑就是賣了一輩子牛排的傳奇人物一瀨邦夫，他一生起起伏伏，在晚年創造了讓大家站著吃牛排也甘願的奇蹟，只是開店9年後、也就是今年，他為自己擴張過快、一連串決策失誤下台負責。
2018年，我去日本時，見證中午不到、人人排隊等著進去IKINARI STEAK站著吃牛排的熱潮。IKINARI
STEAK的牛排很好吃，以在客人面前現切、現烤的高CP值出名。
我當天吃的是中午時的限量「乱切りカットステーキ」「亂切牛排」，就是各種部位切邊整型後剩下的肉，可能是美牛或和牛，可能是菲力或牛肩肉，湊一湊就是亂切牛排了！整體的感覺是，肉塊厚實柔軟，不失咀嚼快感，肉汁很多，淋上店裡自製的和式醬汁，又是不同風味，重點是台幣3、400塊就吃得到美國安格斯黑牛，怎教人不動心！
IKINARI STEAK會紅，也和當時減糖多吃肉的減肥大流行有關。它不停擴張開分店的同時，大量發行會員卡，只要吃超過3公斤的牛排就能成為終身金卡會員，若以一客沙朗300克計算，只要吃10次就達標，也因此會員卡發行相當順利，幾乎每10個日本人就有1人擁有IKINARI STEAK會員卡。
IKINARI STEAK分店開太快，品質無法管控，出現自己打自己的問題；疫情改變了用餐習慣，來客數變少；海空運卡關，日圓大貶，牛肉原料大漲價；IKINARI STEAK為省成本，牛排品質下滑，客人怨聲載道；最後一根稻草是：任意更改會員卡遊戲規則，惹得佔來客數3成的會員常客不滿，生意更加悲慘！因此即使近年陸續關掉不賺錢的門市，從2019年至今年年賠錢。
IKINARI STEAK的崛起，來自於一瀨邦夫的野心，但也因為他的野心陷入險境，長子本月繼任社長，必須扛起重整重任，所面對的挑戰不小。
作者：Selina 圖：Selina
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