冬 天裡的玉米蘿蔔排骨湯很好喝，但是很多人不知道玉米的保存方法！甚至都做錯了！ 新鮮的玉米買回家不煮的話，放在冰箱沒幾天，很容易乾掉㿜掉，就算用保鮮膜把它包起來，保濕效果好一點，但是也不是最好。 現在的玉米又甜又好吃，一條才10塊錢，每次看到媽媽們衝上去搶購一通，又擔心製造家裡垃圾，因此拼命的把玉米葉丟在地上，開心地成為玉米富翁的同時，其實已經犯了大錯。 如果家裡的玉米一時之間吃不完，沒有馬上要煮，那麼 不應該把玉米葉給剝掉，而是整根帶回家，連同塑膠袋包好放在冰箱，這樣放一個禮拜以上玉米還是一樣水嫩。 玉米水嫩的證據菜刀最知道，像圖片中的玉米，我已經放了一個禮拜以上，但菜刀切下去的時候還可以輕易的斬斷玉米，並且還有點水噴出來，那表示保鮮很成功。 這個方法不是我發明的，是我參考日本農林省的教學，不相信的人可以試試看。 看更多： 大小漢差真多！15公分！玉米筍巨嬰看過嗎 如何挑選不會苦的竹筍？煮出如水梨般的沙拉筍？日本料亭這樣做
寫【「蜂巢蜜」夭壽甜！傳奇蜂人真心告白 】時，不知不覺發現很多關於蜜蜂王國的八卦與知識。
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冷知識一：女王蜂交尾暗藏殺機
女王蜂（上圖身上有記號那隻）的體型比任何工蜂、雄蜂都來得大，所以雄蜂飛行能力要夠強，才能追上處女蜂交尾，也就在那瞬間，脫處的女王蜂會將雄蜂的生殖器扯斷留在體內，雄蜂在空中被分屍，女王蜂則不留戀地返巢，利用留在體內的雄蜂精子開始產卵，直到老死。
通常女王蜂一生只需要交配一次，精子就夠用了，所以養蜂人家看到雄蜂是不會手下留情的。
在女王蜂所產的卵之中，受精卵孵出的是雌性、也就是工蜂，未受精卵孵出的是雄蜂，蜜蜂的世界是神力女超人的母系社會，女王只有一個，能幹勤勞的工蜂都是她的子孫或阿姨。
冷知識二：工蜂多是過勞死
有人算過，一隻工蜂的蜜囊容量為0.03～0.05克，假設一天來回採蜜可釀0.5克蜂蜜，蜜源距離蜂巢1.5公里，想要採蜜1公斤的話，必須要飛12萬公里，相當繞地球飛3圈，非常辛苦。工蜂的壽命沒有一定標準，冬天出生比較閒，沒蜜可採，壽命超過半年，夏天出生的蜜蜂，天天工作，壽命約一個月。所以，真的要感謝蜜蜂賜予我們蜂蜜！
冷知識三：花蜜不等蜂蜜 蜂蜜如何釀蜜
在採蜜時，工蜂會在上百朵花間吸蜜，吸到體內蜜囊裝滿為止。工蜂體內的蜜囊中含有酵素酶，先將花蜜的蔗糖初步分解成葡萄燈或果糖，回巢後，再把花蜜吐到蜂房裡，再由其他同伴接力處理，有的負責用吸食器不停反芻花蜜，有的則不停拍翅搧風吹乾，直到含水量降為20％以下，工蜂會分泌蜂蠟，將蜂房封死儲藏，這就是「天然成熟蜜」。
遇上產季多雨潮濕，有時等不了漫長的釀蜜完成，只要巢裡蜂蜜水分降到25~30%之間，蜂農會考慮提前採收，透過低溫氣化將含水量降到20%以下，以符合國家標準。
冷知識四：蜂王乳神奇助孕
什麼是蜂王乳？就是工蜂特別生產，專門餵給女王蜂及其幼蟲的「蜂皇漿」，女王蜂一輩子吃蜂王乳，一般蜜蜂在幼蟲時只能吃兩、三天的蜂王乳，就要離乳，從此改吃蜂蜜、花粉過活。女王蜂和工蜂其實帶有一樣的基因，只是生出來後，前者被送進王台撫養一生吃蜂王乳，後者沒有。蜂王乳造就了女王蜂的生育能力和大號體型，沒吃蜂王乳的工蜂不孕、體型小，壽命也短。
冷知識五：花粉不是用來釀花蜜
對蜜蜂來說，蜂花粉、蜂蜜都是食物，蜂蜜是炭水化合物，相當主食，蜂花粉是點心，是蛋白質、維命他、礦物質。
蜜蜂全身是絨毛，採花粉時，穿梭花間沾了一身粉後，會用前腳刮下身體花粉，吐一些唾液或蜂蜜，將花粉弄濕揉成一團，放在後腳「粉藍」裡，再帶回巢。
據說，蜜蜂兩腳的花粉超過40毫克，超出體重的一半，可見力氣有多大。
蜂人會在蜂箱外面裝一個像小抽屜似的集粉盒，上面的孔洞很小，只能讓工蜂勉強通過，此時後腳上的花粉會受擠壓掉下來，一大群蜜蜂回巢時，花粉瀑布嘩啦啦掉在盒子裡很壯觀。養蜂人家拿走蜂花粉，除了販賣，在缺糧時也要餵給蜜蜂吃。
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文：Selina 圖：影巷26號
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