冬 天裡的玉米蘿蔔排骨湯很好喝,但是很多人不知道玉米的保存方法!甚至都做錯了! 新鮮的玉米買回家不煮的話,放在冰箱沒幾天,很容易乾掉㿜掉,就算用保鮮膜把它包起來,保濕效果好一點,但是也不是最好。 現在的玉米又甜又好吃,一條才10塊錢,每次看到媽媽們衝上去搶購一通,又擔心製造家裡垃圾,因此拼命的把玉米葉丟在地上,開心地成為玉米富翁的同時,其實已經犯了大錯。 如果家裡的玉米一時之間吃不完,沒有馬上要煮,那麼 不應該把玉米葉給剝掉,而是整根帶回家,連同塑膠袋包好放在冰箱,這樣放一個禮拜以上玉米還是一樣水嫩。 玉米水嫩的證據菜刀最知道,像圖片中的玉米,我已經放了一個禮拜以上,但菜刀切下去的時候還可以輕易的斬斷玉米,並且還有點水噴出來,那表示保鮮很成功。 這個方法不是我發明的,是我參考日本農林省的教學,不相信的人可以試試看。 看更多: 大小漢差真多!15公分!玉米筍巨嬰看過嗎 如何挑選不會苦的竹筍?煮出如水梨般的沙拉筍?日本料亭這樣做
傳說中的臺北信義區永吉路滷味,原本是賣夜歸人的麵攤,因為四川人太太的滷味手藝好,客人都為此大排長龍,聽說先生身體不好,加上被警察查到受不了,後來太太躲到巷子裏去賣,專心做滷味。
5點開賣,才7點多檯面就快掃光,後面的上班族女郎,急的跳腳,「怎麼辦,快沒了,早知道不要吃河粉了,省下來買這個!」
那到底是有沒有這麼好吃?
滷味是滷的不錯,老闆娘切功講究,內臟軟嫩得宜,刀起刀落薄片立見,土豆算是大顆,軟中帶硬,及格。但是認真說來,味道還是一般台灣口味,真正厲害的那四川風味辣醬!
四川特色滷味
5點~10點營業
台北市信義區永吉路30巷83弄15號
(強烈建議一定要加辣椒)
攝影:Dino 文字:Selina
(嚴禁盜用或節錄、轉載文章,引用、合作請來信)
#滷味 #永吉路 #四川滷味
5點開賣,才7點多檯面就快掃光,後面的上班族女郎,急的跳腳,「怎麼辦,快沒了,早知道不要吃河粉了,省下來買這個!」
那到底是有沒有這麼好吃?
滷味是滷的不錯,老闆娘切功講究,內臟軟嫩得宜,刀起刀落薄片立見,土豆算是大顆,軟中帶硬,及格。但是認真說來,味道還是一般台灣口味,真正厲害的那四川風味辣醬!
四川特色滷味
5點~10點營業
台北市信義區永吉路30巷83弄15號
(強烈建議一定要加辣椒)
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