上篇說到為了避開黃金周人潮，決定反其道而行到高貴的港區散策，從山手線田町站（或都營三田站）出發，先前往慶應仲通商店街吃燒肉，祭完五臟廟後，便按圖索驥，展開一場串聯四座大使館、名門學府與私人俱樂部的建築巡禮。 這一天依順序看4個大使館，分別是科威特、義大利、澳洲以及俄羅斯大使館，建築各有特色。像科威特大使館雖然有歲月感，但上下兩大區塊錯落不對稱的設計，融合現代與實驗精神，出自設計東京都廳的大師丹下健三之手。 另外，澳洲大使館則是外國建築師的作品，由外國建築師操刀，箱型建築線條方正理性，金屬鋁窗的冷冽質感營造出強烈的未來都市感。 這一路上不只使館，還有許多高樓、大宅及高級私人俱樂部。街道寬徜綠意盎然，即使只是在圍牆外眺望使館豪邸的庭院深深，也感到高貴平靜。 不能錯過的還有地標綱町三井倶楽部，迎賓本館有百年歷史，由「日本近代建築之父」、辰野金吾的老師喬賽亞·康德（Josiah Conder）設計，以優雅的維多利亞式宮殿建築、廣大㝚園出名。雖平日不對外開放，但看官網可以知道其內部的輝煌，是名門豪族辦婚禮的地方。 緊鄰綱町三井倶楽部的是三井公園大樓，1970年落成時以稀有的「高樓」引發話題，如今有人認為是塔樓的先驅。其亮白簡潔的建築外觀極具美感及識別度，戶戶邊間，室內100平方米以上，在當時是少見的大坪數。從窗外俯瞰，綱町三井俱樂部的優美庭園景致盡收眼底。 散策的終點是慶應大學的八角館舊圖書錧。其創辦人就是萬元鈔票上的福澤諭吉，從小小的蘭學私塾開始，到明治時代變成大學。舊圖書館是明治初期大量興建圖書錧的建築之一，藏書20萬冊是當年最大的圖書館，新歌德式的建築風格:紅磚配花崗岩、彩繪玻璃、尖尖的塔頂，每個細節每個轉角都是現代都市難以再復刻的風格與情懷。 最後，我原本是要去八角館舊圖書錧喝咖啡，但人太多了，轉去附近芝公園散步，隨性找間咖啡廳落腳。這場黃金周的文化充電之旅，就在東京鐵塔下的微風中圓滿落幕。
躲在新莊巷弄內的千層酥「萌焙司」，是救了失意人的奇蹟餅乾，2、3年前從網路爆紅至今，日銷逾千盒，熱潮不退，舊包裝便宜又實惠，是上班族熱門的團購零食；今年6月初，「萌焙司」千讃旗艦店落成，不再藏身巷內，而是開在大馬路旁，開幕當天，老闆陳瀚明內心激動、百感交集，外界以為他東山再起、一帆風順，現實卻是「萌焙司」送禮被打槍、銀行拒絕貸款一再發生……
（▲萌焙司千層酥禮盒包裝。）
（ ▲傳統塑膠盒包裝。）
證券友人解釋，當他興高采烈的提著萌焙司，去拜訪客戶，怎知貴婦客戶一見包裝，反應冷淡，說聲謝謝之後，連正眼都沒瞧，就把東西放一邊，「那表情好像說，這種東西怎麼會好吃！」在重視外表的金融業，友人突然領悟，即使是想吃還得排隊的餅乾，但對於客戶來說，第一印象還是塑膠盒包裝。
這也讓陳瀚明驚覺，放在塑膠盒內的餅乾，即使有一百分的美味，送禮就是不入流、不體面。
年近40歲的他想起，萌焙司剛走紅時，便利商店的通路龍頭7-Eleven便上門拜訪，邀他參加網購檔期，對方一看到包裝，也是面有難色，當下給出了建議。如果以新形象新禮盒，配上更高級獨家口味的千層酥，萌焙司就有機會衝出新莊，知名度大開。
距第一次採訪萌焙司已經快一年（註一），上次我在新莊裕民街迷路，好不容易才找到位於巷弄的小廠「萌焙司」；這次，新的千讃旗艦店店面比較好找，設在機場捷運A6泰山貴和站外，過個馬路就到。
不過，這裡只有禮盒，沒有傳統的塑膠盒包裝；禮盒內，賣的是傳統包裝沒有的獨家特別口味：靜岡抹茶、以及法芙娜巧克力。
「未來，我們還會有更多種特別口味，像紫薯美人，只有美人才能吃喔！」陳瀚明開玩笑的說。
（▲網路爆紅千層酥，酥脆美味，不油不沾手。）
「在舊廠、網路上賣的好好的，為何要特別開個店面？」我好奇的問。
陳瀚明收斂笑容，再次說起他希望萌焙司能像北海道戀人一樣永久經營的品牌夢，但真正讓他才剛會走，就得趕快學習如何起飛的動力之一，卻是來自友人的抱怨。
「未來，我們還會有更多種特別口味，像紫薯美人，只有美人才能吃喔！」陳瀚明開玩笑的說。
「在舊廠、網路上賣的好好的，為何要特別開個店面？」我好奇的問。
陳瀚明收斂笑容，再次說起他希望萌焙司能像北海道戀人一樣永久經營的品牌夢，但真正讓他才剛會走，就得趕快學習如何起飛的動力之一，卻是來自友人的抱怨。
「我們紅了以後，一位證券經理朋友跟我說：『我拿你們家的餅乾去送人，結果被打槍！』我一聽傻掉：『不可能啊？沒人說過我們的東西不好吃啊！』」陳瀚明對自家產品的超級自信，在此刻動搖。
萌焙司從2015年底在網路爆紅，以不油膩、驚人的酥脆美味捲起旋風，新聞雜誌接連報導，預購排單最長得等5個月，每天埋頭趕貨的他，沒想過會有人嫌棄？！
萌焙司從2015年底在網路爆紅，以不油膩、驚人的酥脆美味捲起旋風，新聞雜誌接連報導，預購排單最長得等5個月，每天埋頭趕貨的他，沒想過會有人嫌棄？！
證券友人解釋，當他興高采烈的提著萌焙司，去拜訪客戶，怎知貴婦客戶一見包裝，反應冷淡，說聲謝謝之後，連正眼都沒瞧，就把東西放一邊，「那表情好像說，這種東西怎麼會好吃！」在重視外表的金融業，友人突然領悟，即使是想吃還得排隊的餅乾，但對於客戶來說，第一印象還是塑膠盒包裝。
這也讓陳瀚明驚覺，放在塑膠盒內的餅乾，即使有一百分的美味，送禮就是不入流、不體面。
年近40歲的他想起，萌焙司剛走紅時，便利商店的通路龍頭7-Eleven便上門拜訪，邀他參加網購檔期，對方一看到包裝，也是面有難色，當下給出了建議。如果以新形象新禮盒，配上更高級獨家口味的千層酥，萌焙司就有機會衝出新莊，知名度大開。
資質再好，地方的灰姑娘終究是灰姑娘，要進皇宮，一定得變身！他不是不知道這道理，但要變身，他非得設新廠、買機器，沒個500萬、1千萬，啥都不用想。面對眼前的大好機會，陳瀚明很心動，幾經苦思後，還是回絕，「我不是不想，但風險太高，我還沒準備好！」
（▲曲奇千層酥，曲奇意指cookie，這裡的口感是千層酥酥脆，而非奶油餅乾的酥化）
只有太太知道，好幾個午夜夢迴，他都會夢見2012年、那個身上只有12塊人民幣的窮鬼！在大陸經營補教10年，因為誤踏租約陷阱一場空，差點成了台流。在老母親的哭求聲中，他帶著慚愧與不甘心回到新莊。37歲中年了，認輸還太早，沉潛一陣子後，跑去八里烘焙訓練班上課，躲在老爸的印刷廠的8坪小角落，孤獨的揉麵團，儘管家人不看好，他仍孤注一擲要靠自己喜歡的千層酥鹹魚翻身。
麵粉奶油若用的不好，千層酥不會酥、會有油味，還會卡牙縫，他只用日本麵粉、法國奶油、土雞蛋，反覆研發、盲測一年多，光材料錢就超過60萬，直到沒有負評，甚至大家都讚美從沒吃過這麼脆的！才有自信推出萌焙司。開業後，運氣不錯，熬一年熬出口碑，從網路崛起，事業起飛。
（▲萌焙司千讚旗艦店）
如今，「貴婦嫌棄事件」驚醒了陳瀚明，不能再自滿、不能再悶著頭趕訂單，要加緊前進腳步，隨後，7-Eleven二度上門再提合作，他點頭答應。
只是，要在台灣設廠？還是去大陸？他與妻子爭執不下，冷戰長達半年，「我太太覺得，既然要投資這麼大一筆錢，大陸市場比較有可能回收，但我對大陸真的怕了。」
他努力說服妻子，舉大家喜愛的日本北海道戀人為例，「只要想到北海道戀人，就想到日本；一樣的，如果，未來大家想到萌焙司，就想到新莊、台灣伴手禮代表，只在台灣生產的千層酥，那樣才有價值啊！」
（▲陳瀚明指導員工如何辨別瑕疵品。）
只有太太知道，好幾個午夜夢迴，他都會夢見2012年、那個身上只有12塊人民幣的窮鬼！在大陸經營補教10年，因為誤踏租約陷阱一場空，差點成了台流。在老母親的哭求聲中，他帶著慚愧與不甘心回到新莊。37歲中年了，認輸還太早，沉潛一陣子後，跑去八里烘焙訓練班上課，躲在老爸的印刷廠的8坪小角落，孤獨的揉麵團，儘管家人不看好，他仍孤注一擲要靠自己喜歡的千層酥鹹魚翻身。
麵粉奶油若用的不好，千層酥不會酥、會有油味，還會卡牙縫，他只用日本麵粉、法國奶油、土雞蛋，反覆研發、盲測一年多，光材料錢就超過60萬，直到沒有負評，甚至大家都讚美從沒吃過這麼脆的！才有自信推出萌焙司。開業後，運氣不錯，熬一年熬出口碑，從網路崛起，事業起飛。
如今，「貴婦嫌棄事件」驚醒了陳瀚明，不能再自滿、不能再悶著頭趕訂單，要加緊前進腳步，隨後，7-Eleven二度上門再提合作，他點頭答應。
只是，要在台灣設廠？還是去大陸？他與妻子爭執不下，冷戰長達半年，「我太太覺得，既然要投資這麼大一筆錢，大陸市場比較有可能回收，但我對大陸真的怕了。」
他努力說服妻子，舉大家喜愛的日本北海道戀人為例，「只要想到北海道戀人，就想到日本；一樣的，如果，未來大家想到萌焙司，就想到新莊、台灣伴手禮代表，只在台灣生產的千層酥，那樣才有價值啊！」
「一個家只能有一種意見，他說好就好了。」親戚長年在大陸經商的太太，拗不過先生，決定轉為支持。但兩人沒預期到的是，網紅餅乾又如何？別說開店，連有擔保狀，想向銀行借錢都借不到……
作者：Selina
攝影：Selina、部分萌焙司提供
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