萌焙司》日銷千盒背後 卻遭銀行拒貸款（4之3）

其實，訪問一開始前，萌焙司千層酥的老闆陳瀚明劈頭便說：「拜託，可不可以別再寫我們負債千萬的事！」

從巷弄裡8坪大的工作室賣餅乾，在網路一夕爆紅，慢慢吃下老爸的退休廠，一直3年多後，搶攻實體通路，在機場捷運站外開了高級店面，成功好像來的又快又簡單。

（▲６月初掛上招牌的旗艦店）
「所有節目來採訪我們，通通都在講我們在大陸投資失敗負債千萬！」

「還有客人對我們說，很好賺喔，你們兩三年就把債還完了！」

看著陳瀚明夫妻倆異口同聲、萬般苦惱，令我更好奇了：「那到底現在負債多少？」

「比一千萬多更多啦！」陳瀚明的直白，令人吃驚。

（▲爆紅初期排隊人潮）
專訪萌焙司千讚旗艦店，坐在裝潢高級的店面內，難道大家排隊搶購的餅乾沒賺錢嗎？

「我們材料用日本麵粉、法國奶油，一支賺不到3成，以烘焙的利潤來說，算是低的。」他解釋，訂單再多，也不可能賺2、3年就還清債務，而且，後來為了籌措資金到處碰壁。

「開業初期，我借的第一筆錢是青年創業貸款200萬，未滿40歲都可以借，這不難！當我決定勇敢跨出去，與7-Eleven合作，要開發禮盒、開新廠、買機器，是一筆不小的投資，於是去申請中小企業銀行信保基金。當時，中小企業銀行派一男一女來訪，我們舊廠的辦公室很小很簡陋，直到我拿出千層酥，他們才露出驚訝笑容：『這你們家做的？我吃過，這很好吃耶！』」這下，他才有信心開口詢問融資，但一提說要借800萬，對方並未全數應允，最後準貸500萬。

「中小企業銀行信保基金不是直接貸500萬給我，而是開一張擔保信用狀，讓我去找銀行借錢。」他以為拿了這張就萬事OK，有政府單位撐腰，擔保信用狀擔保8成，以借500萬來說，銀行風險只有2成，亦即100萬，應該沒問題。

想不到，他走遍新莊在地銀行，都沒下文，原因是信保的貸款利率太低、加上還有2成風險，銀行不願承接。

「你們怎麼都沒去申請？快3個月了，擔保狀快失效了耶！」幸好，信保基金著急的打電話關心，陳瀚明大吐苦水，信保基金於是牽線介紹一銀。

「又是同樣的場景，一銀也是派一男一女來我們不起眼的辦公室，我們餅乾一拿出來，一樣露出驚訝表情，『這是你們家的喔，這餅乾很難買！』」陳瀚明哭笑不得的說。

在了解借錢原因後，一銀方面很快的將500萬元核貸下來。

「你知道嗎，要把配角變主角真的很難，以餅乾種類來說，千層酥不像鳳梨酥那樣是國民點心！這一路來，你知道我花多少力氣嗎？」經過借錢的折騰後，他更深刻體會，萌焙司千層酥勢單力薄，還要繼續努力！未來除了紮根新莊，他得加緊前進百貨，開拓更多通路。

（▲兩支乍看一樣，但上方比較醜的會被打掉。）
「創業初期，我的壓力是怕沒錢，隨便想買個烘焙機器，花個3萬塊都心疼，反觀現在，壓力不是3萬5萬，新廠運轉後，隨著產能擴大，網路預購單從排隊4個月，到現在排隊等待期縮短到一個月。有時，我會從夢中驚醒，萬一有一天萌焙司不紅了，怎麼辦？當初我們只有夫妻倆在做，現在有20位員工，責任更大！」

他只能往前衝了，「我希望未來有一天，在台灣想買伴手禮，就想到萌焙司。就像你只要想到沙士，就想到什麼？」我還來不及回答，一旁的太太馬上搶答：「黑松！」
「對啊，麥根沙士根本靠邊站！誰還想得到它！」陳瀚明說。

在夫妻倆的一搭一唱中，我想到萌焙司的法文招牌Mon précieux，它的意思不就是「我的寶貝」！都說夫妻一起創業難，這對夫妻如此同心，這個千層酥，果然是寶貝啊！

作者：Selina
攝影：Selina、部分萌焙司提供
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萌焙司千讃旗艦店
泰山區新北大道六段385號
（02 2904 1768）

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