萌焙司》禮盒吃完人人搶 單支包裝有原因（4之2）

白色雲石牆面打造的店面，優雅悅目，諾大空間只放一個玻璃櫃，櫃檯內的禮盒和招牌同色，是耀眼的湖水綠，倒映在客人瞳孔內閃閃發亮；這家賣法式千層酥的「萌焙司」千讚旗艦店，設計理念之初，就決定向珠寶Tiffany致敬，禮盒的高級質感，讓不少人吃完捨不得丟。

（▲陳瀚明品管嚴格。）

店址位於機場捷運A6泰山貴和站外，客層以新莊在地人為主，一提就好幾盒，準備送禮；偶有一兩位搞不清楚，以為有販賣傳統塑膠盒產品。
「不好意思，要買傳統包裝，再請到裕民街的舊廠買喔。」老闆陳瀚明客氣的解釋。其實，店的樓上就是新工廠，生產的是舊廠沒有的高級口味。

（▲千層酥包裝機）

萌焙司是2015年網路竄起，在新莊掀起排隊熱潮，去年我找了機會去採訪，當時他們還是躲在裕民街的巷弄小廠，主要生產原味、阿拉卡比豆及墨西哥紅椒千層酥。廠房小歸小但窗明几淨，陳瀚明拚命介紹他的千層酥是不惜成本，只用進口材料，我直接問他，「材料在哪裡？」非得親眼看到成堆成山的日本麵粉袋、大批的法國奶油才相信。（註1）

採訪刊出後，他忙著和7-Eleven合作，開發禮盒研究新口味，用料更上一層樓，因此誕生了抹茶千層酥、巧克力千層酥兩款。

「我們用佐藤園靜岡抹茶粉，一斤要價2千元！另一款巧克力千層酥，用的是法國總統明星都愛的法芙娜可可粉，揉進麵粉內，無論抹茶或巧克力，都不會太甜。」的確，新口味的千層酥味道高雅，不會太濃烈、容易覺得膩，讓人吃了一條還想再吃一條。

第二次採訪這天，陳瀚明和妻子在新廠馬不停蹄，像科學家一樣，瘋狂做口味實驗！我吃了一款未上市的『紫薯美人』（未上市，名稱暫定），跟當初吃到舊產品墨西哥紅椒粉口味一樣，覺得十分新奇。

▲紫薯美（梅）人，是紅薯配梅子口味，測試超過5種市售梅粉，發現其中一款信義鄉農會出品的梅粉最好，「最天然的最貴，便宜的味道重，死鹹不耐吃。」

「像蝶豆花、芒果、藍莓、玫瑰、蔓越莓、芥末及薑黃，我們都試過！也買了最高級的玫瑰萃取液，結果做出來味道太淡；想說薑黃粉很健康，只是味道會苦苦的，無法接受……」陳瀚明說，最後就這紫薯加梅粉最對味！
新口味一支支放在優雅的鐵盒，盒上印著法文，形象高級，很吸引人！

只不過，禮盒升級了萌焙司的形象，但不怕被說不環保嗎？「這是兩面刃！在重要的送禮時刻，傳統的塑膠盒裝被打槍、被嫌棄是事實！新禮盒，我堅持不用公版，找設計師重新做，別人是這邊省5塊、那邊省5塊，我卻是這邊多花5塊、那邊多花10塊，你要說我『騷屁股』也可以，從此我們的禮盒再也沒被嫌過，很多女生愛不釋手，甚至還以為是日本或法國的進口貨！」陳瀚明一臉驕傲。

（▲餅乾生產符合衛生標準。）

至於為何一定要一支一支包裝？「你說看起來比較高級，這也是啦；但更重要的是，舊的塑膠盒雖然可以裝很多支，但要帶出國送人、或出口海上長途運輸，只有一支一支分隔包裝，才不容易碎、不容易壞。」
他帶我參觀千層酥包裝機，強調袋子和餅乾的正負公差的差距極小，儘可能隔絕空氣，不易受潮變軟，畢竟千層酥是油酥類，產品沒有多餘添加物，保存條件不要求，味道就容易變。

陳瀚明感嘆的說，新廠開發了這兩種口味後，萌焙司的禮盒正式誕生，如果沒有禮盒，就沒辦法開啟了與7-Eleven網購合作，更別提今年進一步與新光三越、誠品等談好快閃櫃位。

事業風生水起，地方性的小餅乾終於要上全國性百貨，這背後的資金運作又是另一番故事，原來，創業者要和銀行借錢，就算是網路排隊名店，也沒有想像中的簡單！

作者：Selina
攝影：Selina、部分萌焙司提供
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萌焙司千讃旗艦店
泰山區新北大道六段385號
（02 2904 1768）

註1：昔日報導點這裡
萌焙司官網：https://www.monprecieux.com.tw/

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