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東京港區散策「三田‧芝」半日遊~~4大使館、華麗三井俱樂部、慶應大學一次逛完

上篇說到為了避開黃金周人潮，決定反其道而行到高貴的港區散策，從山手線田町站（或都營三田站）出發，先前往慶應仲通商店街吃燒肉，祭完五臟廟後，便按圖索驥，展開一場串聯四座大使館、名門學府與私人俱樂部的建築巡禮。 這一天依順序看4個大使館，分別是科威特、義大利、澳洲以及俄羅斯大使館，建築各有特色。像科威特大使館雖然有歲月感，但上下兩大區塊錯落不對稱的設計，融合現代與實驗精神，出自設計東京都廳的大師丹下健三之手。 另外，澳洲大使館則是外國建築師的作品，由外國建築師操刀，箱型建築線條方正理性，金屬鋁窗的冷冽質感營造出強烈的未來都市感。 這一路上不只使館，還有許多高樓、大宅及高級私人俱樂部。街道寬徜綠意盎然，即使只是在圍牆外眺望使館豪邸的庭院深深，也感到高貴平靜。 不能錯過的還有地標綱町三井倶楽部，迎賓本館有百年歷史，由「日本近代建築之父」、辰野金吾的老師喬賽亞·康德（Josiah Conder）設計，以優雅的維多利亞式宮殿建築、廣大㝚園出名。雖平日不對外開放，但看官網可以知道其內部的輝煌，是名門豪族辦婚禮的地方。 緊鄰綱町三井倶楽部的是三井公園大樓，1970年落成時以稀有的「高樓」引發話題，如今有人認為是塔樓的先驅。其亮白簡潔的建築外觀極具美感及識別度，戶戶邊間，室內100平方米以上，在當時是少見的大坪數。從窗外俯瞰，綱町三井俱樂部的優美庭園景致盡收眼底。 散策的終點是慶應大學的八角館舊圖書錧。其創辦人就是萬元鈔票上的福澤諭吉，從小小的蘭學私塾開始，到明治時代變成大學。舊圖書館是明治初期大量興建圖書錧的建築之一，藏書20萬冊是當年最大的圖書館，新歌德式的建築風格:紅磚配花崗岩、彩繪玻璃、尖尖的塔頂，每個細節每個轉角都是現代都市難以再復刻的風格與情懷。 最後，我原本是要去八角館舊圖書錧喝咖啡，但人太多了，轉去附近芝公園散步，隨性找間咖啡廳落腳。這場黃金周的文化充電之旅，就在東京鐵塔下的微風中圓滿落幕。
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見晴懷古步道　迷霧下的吊橋「決定往前，就不要回頭！」

太平山上的「見晴懷古步道」，綠蔭濃密，平坦好走，全長僅0.9公里，只是多年未訪，發現它變得不太好親近，多了體力耐力考驗，一對父子還在森林裡鬧脾氣。
見晴的美，讓人痴迷，美在巨木參天，美在苔蘚蕨類像小外星人，淘氣多變，美在鐵道殘垣綠意盎然，一見傾心！

更美的地方，在於它的不可預測。小徑散步，前一刻還清亮清明，下一個彎卻茫茫渺渺，海拔2千公尺的山神心情不定，何時放晴，旅人不用猜測也無法猜測，只能隨遇而安，只是，千百年來，旅人們渴望見睛的心意，成了古道名字的由來。

對我和攝影師來說，久違的古道依舊美麗，只是變得沒那麼便利，以往步道口的停車場被撤掉，遷到了遠方，新的停車場距離步道口1.3公里（20-25分鐘），來回一要多走2.6公里。（不過，若參加旅行團直接在步道口放人，就沒這困擾。）

走到步道口之前，公路上新設的行人專用道若是平坦倒也無防，偏偏上面鋪滿碎石，磨擦鞋底猦費腳力，天氣一熱，人就焦躁，也醞釀了父子吵架的前奏。
走在我們前面的這一家，不知為何，爸爸獨自扛著一個大塑膠袋，袋裡好像塞滿了衣服等雜物，正因為他的體貼，妻子可以安心帶領剛學會走路的小女兒慢慢來，走在最後的兒子，看樣子應該上了國中，一臉無精打采。

熬過1.3公里的碎石行人專用道，就是古道了。小徑優美充滿詩意，再也沒有比這更好的風景了，走著走著，兒子突然停步，說什麼也不走了，抱著行囊的老爸眉頭緊皺，下巴緊繃，努力掐住最後一絲的理智線，說：「剩最後200公尺，走不走，是你的選擇！」高頭大馬的兒子，乾脆一屁股坐在石頭上，臭臉不理。

走在前頭的媽媽，正哄著小女娃踏上天空吊橋，一步步度過懸崖；吊橋搖搖晃晃，小女娃很害怕，才走了幾步，又停了下來，老爸突然發出震天怒吼：「決定往前，就不要回頭！」
這一吼給了妻女勇氣，一步步堅定向前，成功順利渡橋！這一吼也震動了青春期兒子的屁股，終於移動雙腿，趕緊跟上，全家人又開始往前走，步道的終點就在前方。

是啊，決定往前，就不要回頭！疫情這些年，景物不見得依舊，人事已經全非，若環境無法翻轉，能控制的只有自己的心！再累再難，念頭一轉，地獄也是天堂。
離開見晴古道時，山邊雲海開始翻騰，湧上了聖陵線，「你聽到蟬聲了嗎？夏天真的來了！」攝影師驚喜的說。

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活蝦與死蝦怎麼分？一眼看透（2之2）

（▲泰國蝦的活蝦死蝦分別。） 你可能不知道，泰國蝦別名「淡水長臂大蝦」，體型是淡水蝦界的大哥！內行人都知道泰國蝦要吃活的，活蝦現抓現煮，吃的就是那種緊實感、新鮮度，以及 直衝腦門的濃郁蝦膏。 相較其他蝦種， 泰國蝦的蝦肉蝦味不算突出，因此調味更是關鍵！點一甕胡椒蝦，重口味刺激下，再配上清涼啤酒，對被老闆操了一天的上班族來說，是不錯的美食療癒。 在台灣， 活蝦餐廳通常專賣泰國蝦， 而非草蝦、白蝦， 之所以如此，和歷史背景有關，也和口感有關。 說也奇怪，只要問過泰國蝦師傅就知道，死掉的泰國蝦不用放太久，有時才過一小時，蝦肉就會粉粉的，冰凍過後更明顯，更別提死蝦保存不當的過敏中毒風險。 但草蝦、白蝦的情形就和泰國蝦不一樣，撈捕後冷藏急凍得宜，遠洋運輸也不稀奇。所以你應該只聽過泰國蝦的活蝦餐廳，卻很少有標榜草蝦、白蝦的餐廳。 歷史背景則和泰國蝦養殖有關，泰國蝦約在40年前引進，養殖成功之後，消費習慣和知名度未開，一度滯銷，聰明商人用釣蝦場打開銷路，之後又發展出一甕一甕的胡椒蝦餐廳，和產地東南亞不一樣的吃法，是本地獨有文化。 既然以活蝦決勝負，一間專營泰國蝦的餐廳如何維持蝦子的新鮮，就成了重點。 一般來說，泰國蝦餐廳會要求在營業前，將屏東養殖的活蝦急送到店。 南蝦北送的運輸過程只有幾小時，降低蝦車水溫，讓蝦子昏昏沉沉，就可以保鮮，而非坊間謠傳的加藥。比較麻煩是，蝦子容易受驚，撈起來、進蝦車、入蝦缸都是衝擊，尤其，運蝦車的水溫和蝦缸若差太多，適應不良的話，耗損率就很高，炎 夏季節甚至會犧牲一成。 倘若蝦子前一天沒賣完，養在蝦缸裡，有時也會因為環境緊迫互鬥而死，綜合以上原因，這就是為何活蝦成本高的原因。 所以，一間活蝦餐廳的活蝦要品質好，定期運蝦、蝦缸維護、每天例行的死蝦淘汰，都是不可或缺的步驟。 作者：Selina （嚴禁盜用或節錄、轉載文章，引用、合作請來信） #一品活蝦 #泰國蝦 #胡椒蝦  #而今 #影巷26號
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傳奇阿伯小禮服》阿伯用心做了3千件（上）

台北板橋沙崙國小旁，有一道特別的風景。一位阿伯會在傍晚4點多踩三輪車，載小禮服出來賣。三輪車不豪華，但自製的小禮服不簡單，各款各色，作工不差，從3歲到10歲尺寸都有，有媽媽直接讓女兒就地套上試穿，一件才150元，買到賺到。 沒有手機、不懂網路的他，去年爆紅後又消失，我們找了阿伯一年，今年終於有緣相見。說起去年盛況，他記憶猶新，農曆五月初五那一天午後，突然一小時賣8千多元，生意莫名其妙的好，後來才搞懂有人把他的照片放上網，引起注意，不然，好幾年生意慘澹的小禮服，已經叫他心灰意冷，想把3千件全部賣掉！ 阿伯在住家倉庫自製小禮服，空間不小但堆了不少布料，聽說早期更誇張。「這些碎布全是以前上班撿回來，愈堆愈更多，以前想要拿個東西還要『搬山』（台語爬山之意）。」阿伯說這話時表情淘氣。  阿伯年輕的時候，在成衣廠、禮服公司上班，他身上的褲子是自己做的。 本名林哲慧的阿伯，年輕時是成衣外銷的裁剪部門主管，後來公司收掉，他輾轉到製作新娘禮服外銷日本的公司上班，63歲時公司關門失業，從此過著打零工的日子，喪偶之後，下班沒事做就嘗試做衣服、上街賣。 「布料是成衣廠裁剪後不要的碎布，我撿回來做衣服、口罩、袋子、隔熱手套，還有我這件褲子也是。」他騎機車把貨品載到路邊賣，卻發現外面早已是大陸貨天下，款式又新又便宜。 「我做好多好多，沒人要買，只有成就感而已啦！最後沒辦法，找人來收購，那些衣服要出動兩輛貨車才載得完，卻只賣得2萬塊。」他哈哈笑了兩聲，滿滿無奈，強調：「我不是做生意的料！做都做了，只好自己賣賣看。」 倉庫裡還放著好多當年在新娘禮服公司上班時，做婚紗裁剩的蕾絲、網紗、緞面碎布，老人家的勤儉，幾乎快接近囤積症，「有時一天撿好幾袋，不過我家人不會管我。」 日語看不懂啦，但圖看得懂就好，這些書也是當年上班的成衣外銷廠不要的書，撿回家加減看。 貼在牆上的是小禮服的手寫數字尺寸，從日本洋裁書上抄下來。 時裝不好賣，他改做小禮服，從3歲到10歲的款式、顏色都不一樣。 好奇問阿伯如何設計？「沒什麼設計啦，就是布料比較大塊的做大件，小塊的做小件，配色的話，順眼就好。」阿伯拿起剪刀，喀擦喀擦三兩下剪好布，果然寶刀未老。 做小禮服前先畫版打版。 喀擦喀擦，三兩下剪好，剪刀雖舊，但手法未老。 阿伯工作的地方其...
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西門町賣糖葫蘆30多年　樂觀開朗不放棄

2020清明連假哪兒都沒去，最後一天和好友去龍山寺祈福，不知道是因為清明節還是疫情關係，龍山寺 寺 內寺外的人潮都不見了，連尋芳客都變少了，只剩燙著大波浪的熟女們死守騎樓，敬業的露出驚濤巨乳，表情意外休閒，放鬆地大聲聊天，完全沒有過去那種巡邏色鬼、警察的犀利警戒眼神。 拜拜完之後，我們從萬華散步到西門的一路上，不少店家關門，有些店縱然開著，也等不到客人上門。知名的黑糖珍奶店用黑布圍著、掛上頂讓字條，捷運旁的老店楊桃冰不知道是什麼原因，今天沒開門。 好友說，潮退了，就知道誰沒穿褲了。這話沒說錯，老字號蜂大咖啡熱鬧依舊，老客人還是固定報到買核桃酥、喝咖啡。 其實這些年台灣觀光發展蓬勃，不少生意人光靠做觀光客的生意就賺翻了，甚至因而忽略了本地客的紮根，疫情一來吃了大虧。 大馬路上，一攤糖葫蘆吸引了我們的目光，一位大姐正在做開攤前準備，只見她細心的將一根根串好的草莓、蕃茄，沾上亮晶晶的焦糖糖漿，再小心的一串串放回去，我們忍不住各買一串，甜甜酸酸薄脆不黏牙，這是童年的快樂啊。 大姐姓李，她告訴我們，這個攤子是從公公手上繼承下來的，夫家住板橋華江橋，千里迢迢推來西門町擺攤，已經有3、40年歷史了。公公退休後，由她接手，光是推攤子就推到肩背有職業傷痛，這幾年孫子出生後、媳婦要上班沒空帶，她只剩假日可以出來擺攤，然而因為疫情生意變很差。 昨天兒童節，她特地推攤子出來，倒楣遇到警察開單，「這紅單一開下去，我等於白做工，擺攤賺不了什麼錢，真的只是為了賺口飯吃。」她有些哀怨。 個性開朗的她不願多說生活的苦，話鋒一轉提到這些年要帶孫子雖然沒什麼自己的時間，但仍擠出時間去報名補校，「我書讀不多，心裡有遺憾！每周一、三、五上課，每次上2小時，其中有一天的課是一小時的歌唱課，只要唱了歌，我就覺得很開心很好玩！」 李大姐講到唱歌時臉上發光，整個人感覺快活年輕了起來！人生多苦難，懂得在苦悶之中找樂子，再大的坎也變得沒那麼難，西門町加油，一定能挺過去的！ 文：Selina 影片、圖片：而今 （未經授權，禁止任何形式下載、引用）
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