2025 年, 6 年級熟女放飛自我,預定到日本讀語校一年。當我決定不透過台灣代辦或房仲,自己飛到東京找房,馬上被「勸阻(恐嚇?)」:「外國人很難租房,你會後悔!」我不是有留學經驗的人,也不是財力雄厚的外國人,這是一場陌生的戰鬥!帶著焦慮與打仗的心情飛到東京,內心祈禱不要流浪太久,幸好看房 2 天就成功申請 23 區的理想物件。 日本語校開學是 4 月,多數學生在 3 月底以前會搞定房事。台灣的留學代辦或房仲也都是強烈建議先在台灣搞定房事,不管是申請學生宿舍或在外租房,像我這樣開學前 21 天飛到東京找房,就被留學代辦形容「很少人這樣做」,甚至有一個房仲勸告,「如果沒找到,每天的旅館費會讓你愈來愈心急!」 的確,我沒把握能找到心目中理想的物件,所以出發前,我做了大量功課,中文的、日文的,甚至日本不動產公司的 YT 影片也看。 飛到東京隔天,我跑了 2 個車站、接觸 5 家房仲、走了上萬步,在第 2 天租下 23 區內的理想物件:月租 8 萬、靠近學校、靠近車站、面積 26 平方公尺的電梯套房,而且,初期費用 27 萬日圓(在合理範圍,一般 40 萬日圓不稀奇),這結果被一位脆友形容是在地獄級的東京 23 區成功上岸! 事前準備:上網了解日本 租模式 我為何不在台灣先租房? 首先,在台灣有以下幾種租房模式: 1 ,到類似台灣 591 的 SUUMO 網站找房,或在願意租給外國人的租賃網站找物件。找到後透過網站聯絡對方,或詢問經營日本市場的中文房仲能否代租。 2 ,在社群網站(臉書或脆)列出需求,讓經營日本市場的中文房仲來接觸你。 3 ,避開 3 月租屋旺季,提前一個月飛到日本找房下訂再回台。 第一模式, SUUMO 讓我白高興一場! 浪費兩三天找了 2 、 30 個中意物件,透過網站聯絡刊登廣告的日本仲介,全部石沉大海; 第二模式, 上社群網站找在日的中文房仲,結果介紹來的 物件不是太遠、太小就是租金高; 至於台灣留學代辦、或專門租給外國人的房源網站,也遠超出預算。 我的租房條件是:「東京 23 區學校或車站附近走路 30 分鐘、 2 樓以上,月租 8 萬日圓,可以有押金,最好不要有禮金,初期費用合理。」這樣的條件不算太苛,也不算太寬鬆,考慮 3 月是日本搬家旺季、外國人不友善等因素,我也做好提高預算和萬一沒找到的備案。 據統計, 23 區的單身物件平均月...
疫情下,老店老餐廳「疫」敗塗地,不倒的也半死不活。日本「餃子的雪松」為了延續80年好口味,第四代繼承人發揮創意,決定開無人店!門市不請人,只擺設冷凍櫃賣冷凍餃子,不靠收銀機收錢,改用「香油錢箱子」讓顧客投錢,而且不找零。從2019年至今迅速發展,至今開展372間門市,帶起了餃子無人店的模仿風潮。
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@momotanoro |
無人店的好處是,減少接觸降低染疫風險,加上疫情期間家家幾乎必備冷凍水餃,讓民眾樂於消費,不靠外送,走出新路。
在日語裡,餃子指的是煎餃,而非水餃。「餃子的雪松」屬於日式傳統口味,菜多肉少皮薄,並非目前日本正在流行的肉汁豐富派,能夠逆風大賣,證明有一定水準。
(日本煎餃個頭不大,所以常常配炒飯或拉麵,作成套餐,客人才會有飽足感。)
據網路評價,雪松的煎餃特色在於蒜味很濃,入口衝擊口腔,適合配酒一塊吃,這點也讓一些介意蒜味的人不太喜歡。「餃子的雪松」來自群馬縣一家名為「雪松」的中華料理食堂,這家昭和老店生意興隆,尤其是煎餃定食,只賣300日圓,常常大排長龍。
2016年是關鍵轉折,第三代老闆年紀大了想退休,卻後繼無人,外甥長谷川保捨不得80年的好味道就這樣消失,主動提議接手經營。
長谷川有商業天份,他本身是YES社長,經營不動產、快剪連鎖店事業,接手老店後 ,大膽決定將店裡的明星商品煎餃發揚光大,用機械化量產餃子,從手工到機器,為了保留老味道,實驗了兩年才成功。
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@chacha2371 |
2019年疫情爆發,「餃子的雪松」正式展開無人店計劃,在東京大泉學園店開出首店,冷凍水餃一盒36入,定價一千日圓,醬汁一包200日圓;客人自己拿、自己裝袋、自己付錢,付錢的地方是一個像香油錢的木盒,因為沒人顧店,所以不找零,客人必須準備好金額正確的現金。店內雖然設有監視器,據說喔據說!到目前為止沒有順手牽羊的問題,全部歸功於香油錢的設計,讓人想起寺廟,不敢起盜心。
日本有自動販賣機的文化,不過,無人店賣餃子,雪松是第一家成功的老店!「餃子的雪松」2019年年營業額1.5億日圓,2020年成長4倍來到6億日圓,持續成長中。
「餃子的雪松」會成功,以下幾點特色分析:
一,店鋪門大、玻璃大、招牌大,顯眼!顯眼!就是要顯眼!一定要遠遠就能看到,絕對非常好出入。
二,門市地點不挑一級戰區,只挑租金便宜的住宅區,或鄉下田中間也可以。據說鄉下人採買不易,呷好倒相報,一人代表買全村的食物回去。
三,店內用影片引導購買流程,不靠店員不放收銀機,只用一個「香油錢」收錢,24小時營業,人事費超低。
水餃人人會包,一本小生意看似容易複製,實際不然,這是一場資本(口袋)及工廠量產的大戰!縱然人事成本超低,但無人店的背後,大量生產需要設備、大量擴點需要店面,量產穩定性考驗工廠管理能力,「餃子的雪松」能夠成功並非偶然。
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@tolucky131 |
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@1ch_takaoka |
一,店鋪門大、玻璃大、招牌大,顯眼!顯眼!就是要顯眼!一定要遠遠就能看到,絕對非常好出入。
二,門市地點不挑一級戰區,只挑租金便宜的住宅區,或鄉下田中間也可以。據說鄉下人採買不易,呷好倒相報,一人代表買全村的食物回去。
三,店內用影片引導購買流程,不靠店員不放收銀機,只用一個「香油錢」收錢,24小時營業,人事費超低。
水餃人人會包,一本小生意看似容易複製,實際不然,這是一場資本(口袋)及工廠量產的大戰!縱然人事成本超低,但無人店的背後,大量生產需要設備、大量擴點需要店面,量產穩定性考驗工廠管理能力,「餃子的雪松」能夠成功並非偶然。
文:Selina 圖:官網、推特
(版權所有,文章授權、合作請事先告知,禁各種形式節錄盜用。)
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