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• 「叩叩叩」——我在東京街頭撞見了「樹木醫生」的診斷現場

日前外出時，看到一個身穿工務服的女性，拿著一根可愛的小木槌，對著樹木敲敲敲，好像敲西瓜那樣在聽聲音；接著又拿出一根長長的鐵棒，朝樹洞裡東戳戳西戳戳，接著蹲下身子撥弄土壤，細心地在筆記本上記錄著。   如果不是趕時間，我真的很想跟她聊聊。後來上網一查，這才知道我撞見了難得一見的「樹木醫生」（或道路管理專家）。這項健檢任務在東京每 5 年進行一次，能在轉角遇到，需要一點運氣。  我興奮地跟同學分享：「我想做這種不用跟人溝通的夢幻工作，只要整天跟樹聊天就好！」 同學大笑：「這超辛苦好嗎！妳想想東京有多少棵樹？她一天要敲幾棵啊？」  這倒也是啊！資料顯示，東京有43萬棵路樹，大多都是在戰後或高度經濟發展期種植，已經不年輕，甚至有些樹木腐朽或出現空洞化。 看似健康的行道樹，可能已經生病，或根部抓地力不足，颱風一來萬一倒塌恐釀災情！因此必須定期檢查維護。  • 輕症者： 動動手術，挖掉腐爛處、消毒、改良土壤。  • 重症者： 為了行人安全，只能忍痛判處「死刑」——砍伐並重新栽種。 令人驚訝的是，才過一個禮拜，同一條路上果然出現了一棵被判死刑的樹。看著它依然繁茂的外表，心裡還真有點不捨。  🔍 漏網之魚：關於東京行道樹的小知識 既然查了資料，就把這 43 萬棵東京行道樹的秘密簡單整理給大家：   東京前三名扛壩子（數量最多）：  第1名：銀杏。東京的象徵，抗污染與防火能力強，秋天的銀杏很美，但是果實熟爛落地會非常的臭！  第2名：大花山茱萸。春天會開出白色或粉紅色的花朵。樹高適中，易於管理。 第3名：櫸樹。以雄偉的樹形為魅力。表參道的林蔭大道等處非常有名。  除了這些，櫻花、懸鈴木、三角楓等也常被種植。  ⚠️ 「伐採 vs. 景觀」 東京行道樹大多是在戰後或經濟高度成長期統一栽種，不算年輕，老化與倒塌的風險，曾經造成樹枝掉落行人喪命的事故，根部的隆起導致路邊凹凸不平，甚至是颱風時期災難。 當行政機關打算砍伐樹木時，也常會出現「伐採 vs. 景觀」的對立問題，引發居民「保護綠地、「不要砍掉回憶之樹」的抗議運動。 最近最有名的例子就是神宮外苑等地的再開發案，目前持續進行著激烈的爭論。我記得台灣蓋大巨蛋的時候也有發生過。 類似的問題要能夠周全完美很難，唯...
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熱血老闆2》夜夜愛喝酒　因一句話改變

如果不是做包子、做志工，他的人生可能已經被酒精毀了。
周世華年輕時很愛喝酒，不開計程車轉行做包子後，還是習慣難改，店裡的活一做完，迫不及待找朋友來喝，「以前一千cc的金門五八高粱，自己一個人2個晚上喝完。」
牆上掛滿獎狀，因為捐血達紀錄獲前總統馬英九接見。
一早五點就開始準備。
幸好他個性雞婆，愛做志工，因此認識更多人、接觸更多慈善團體。
有次師姊問他：「你怎麼一腳踏進來，另一腳還在門外！」師兄師姊們講五戒，妻子洩了他的底：「他就愛喝酒，怎麼勸都不聽。」大男人頓時頭抬不起來，心想：「我不抽菸，就只差喝酒這個壞習慣，乾脆改一改！」
周世華說到做到，從此戒酒，把對酒的注意力轉到志工活動上，「如果聽到捐血室的血不夠，我與幾個志工馬上衝去大馬路上舉牌，幾小時後，捐血室的人就滿滿的了。」他說。
我們兩次打電話給他，他人都不在店裡，一次是去替萬安演習指揮交通，另一次是到花蓮做志工，稱他為全台最熱血的包子店老闆，也不誇張。

接著看下去……
熱血老闆1》「我就是雞婆」10年捐2萬顆包子
熱血老闆3》一把蔥410元　做花卷不容易
熱血老闆4》豆沙包閃了腰　變紅屁屁壽桃
熱血老闆5》阿母的古早味　做草仔裸要先「炒米粉？！」
文：而今　圖：影巷26號
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臉書有兩個，看影片找攝影團隊點這裡，看文章找作者點這裡。

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活蝦與死蝦怎麼分？一眼看透（2之2）

（▲泰國蝦的活蝦死蝦分別。） 你可能不知道，泰國蝦別名「淡水長臂大蝦」，體型是淡水蝦界的大哥！內行人都知道泰國蝦要吃活的，活蝦現抓現煮，吃的就是那種緊實感、新鮮度，以及 直衝腦門的濃郁蝦膏。 相較其他蝦種， 泰國蝦的蝦肉蝦味不算突出，因此調味更是關鍵！點一甕胡椒蝦，重口味刺激下，再配上清涼啤酒，對被老闆操了一天的上班族來說，是不錯的美食療癒。 在台灣， 活蝦餐廳通常專賣泰國蝦， 而非草蝦、白蝦， 之所以如此，和歷史背景有關，也和口感有關。 說也奇怪，只要問過泰國蝦師傅就知道，死掉的泰國蝦不用放太久，有時才過一小時，蝦肉就會粉粉的，冰凍過後更明顯，更別提死蝦保存不當的過敏中毒風險。 但草蝦、白蝦的情形就和泰國蝦不一樣，撈捕後冷藏急凍得宜，遠洋運輸也不稀奇。所以你應該只聽過泰國蝦的活蝦餐廳，卻很少有標榜草蝦、白蝦的餐廳。 歷史背景則和泰國蝦養殖有關，泰國蝦約在40年前引進，養殖成功之後，消費習慣和知名度未開，一度滯銷，聰明商人用釣蝦場打開銷路，之後又發展出一甕一甕的胡椒蝦餐廳，和產地東南亞不一樣的吃法，是本地獨有文化。 既然以活蝦決勝負，一間專營泰國蝦的餐廳如何維持蝦子的新鮮，就成了重點。 一般來說，泰國蝦餐廳會要求在營業前，將屏東養殖的活蝦急送到店。 南蝦北送的運輸過程只有幾小時，降低蝦車水溫，讓蝦子昏昏沉沉，就可以保鮮，而非坊間謠傳的加藥。比較麻煩是，蝦子容易受驚，撈起來、進蝦車、入蝦缸都是衝擊，尤其，運蝦車的水溫和蝦缸若差太多，適應不良的話，耗損率就很高，炎 夏季節甚至會犧牲一成。 倘若蝦子前一天沒賣完，養在蝦缸裡，有時也會因為環境緊迫互鬥而死，綜合以上原因，這就是為何活蝦成本高的原因。 所以，一間活蝦餐廳的活蝦要品質好，定期運蝦、蝦缸維護、每天例行的死蝦淘汰，都是不可或缺的步驟。 作者：Selina （嚴禁盜用或節錄、轉載文章，引用、合作請來信） #一品活蝦 #泰國蝦 #胡椒蝦  #而今 #影巷26號
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傳奇阿伯小禮服》阿伯用心做了3千件（上）

台北板橋沙崙國小旁，有一道特別的風景。一位阿伯會在傍晚4點多踩三輪車，載小禮服出來賣。三輪車不豪華，但自製的小禮服不簡單，各款各色，作工不差，從3歲到10歲尺寸都有，有媽媽直接讓女兒就地套上試穿，一件才150元，買到賺到。 沒有手機、不懂網路的他，去年爆紅後又消失，我們找了阿伯一年，今年終於有緣相見。說起去年盛況，他記憶猶新，農曆五月初五那一天午後，突然一小時賣8千多元，生意莫名其妙的好，後來才搞懂有人把他的照片放上網，引起注意，不然，好幾年生意慘澹的小禮服，已經叫他心灰意冷，想把3千件全部賣掉！ 阿伯在住家倉庫自製小禮服，空間不小但堆了不少布料，聽說早期更誇張。「這些碎布全是以前上班撿回來，愈堆愈更多，以前想要拿個東西還要『搬山』（台語爬山之意）。」阿伯說這話時表情淘氣。  阿伯年輕的時候，在成衣廠、禮服公司上班，他身上的褲子是自己做的。 本名林哲慧的阿伯，年輕時是成衣外銷的裁剪部門主管，後來公司收掉，他輾轉到製作新娘禮服外銷日本的公司上班，63歲時公司關門失業，從此過著打零工的日子，喪偶之後，下班沒事做就嘗試做衣服、上街賣。 「布料是成衣廠裁剪後不要的碎布，我撿回來做衣服、口罩、袋子、隔熱手套，還有我這件褲子也是。」他騎機車把貨品載到路邊賣，卻發現外面早已是大陸貨天下，款式又新又便宜。 「我做好多好多，沒人要買，只有成就感而已啦！最後沒辦法，找人來收購，那些衣服要出動兩輛貨車才載得完，卻只賣得2萬塊。」他哈哈笑了兩聲，滿滿無奈，強調：「我不是做生意的料！做都做了，只好自己賣賣看。」 倉庫裡還放著好多當年在新娘禮服公司上班時，做婚紗裁剩的蕾絲、網紗、緞面碎布，老人家的勤儉，幾乎快接近囤積症，「有時一天撿好幾袋，不過我家人不會管我。」 日語看不懂啦，但圖看得懂就好，這些書也是當年上班的成衣外銷廠不要的書，撿回家加減看。 貼在牆上的是小禮服的手寫數字尺寸，從日本洋裁書上抄下來。 時裝不好賣，他改做小禮服，從3歲到10歲的款式、顏色都不一樣。 好奇問阿伯如何設計？「沒什麼設計啦，就是布料比較大塊的做大件，小塊的做小件，配色的話，順眼就好。」阿伯拿起剪刀，喀擦喀擦三兩下剪好布，果然寶刀未老。 做小禮服前先畫版打版。 喀擦喀擦，三兩下剪好，剪刀雖舊，但手法未老。 阿伯工作的地方其...
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刺青客OK　日本友善泡湯官網上線

影巷26號攝 日本泡湯文化盛行，唯獨以往因為文化風俗、暴力團、對其他客人造成威迫壓力關係，對刺青（紋身）人士敬而遠之，但為了 賺觀光財 （多元開放、次文化漸漸被接受），日本政府和各地業者也漸漸對刺青改觀，相關的【刺青友善 Tattoo Friendly 網站】在2019年上線，因此，不管你身上是有小刺青、還是一身 刺龍刺鳳 （藝術紋身），想到日本泡裸湯又怕被擋在門外，那趕快來一鍵搜尋！ 【 刺青友善 Tattoo Friendly 網站 】   https://tattoo-friendly.jp/ 頁面長這樣： 圖像意思： エリア　： 中國、中部、九州、北海道、四國、東北、關東　 都道府県： 三重縣、京都府、佐賀縣、兵庫縣、北海道、千葉縣、和歌山縣、大阪府等地 試試看在「都道府県」直接挑選「京都府」 出現「山城総合運動公園（太陽が丘）ファミリープール」 這家是 游泳池設施。 上面標籤「カバーすれば利用可能」意指 遮一下刺青就能進去了。 進一步點進去照片一看看詳情 「■注意■   刺青・タトゥーの露出は禁止されています。必ずＴシャツかラッシュガードを着用」 雖然接受身上有刺青的客人，但不能露出來，要穿 T 恤或其他長袖泳衣蓋住。 試試看在「都道府県」直接挑選「大阪府」 出現的點比較多，隨便找一個「ホテルソビアル 大阪 ドーム前」， 這家大阪索比亞爾旅舍，完全開放，大浴場可以去，也不用遮刺青 。 但像溫泉旅館「能勢温泉山辺離宮」，就顯示「本館の大浴場はタトゥーのある方の利用はできません。滞在中いつでも入浴できる客室の露天風呂をお愉しみください」 大浴場不開放刺青客，建議在臥室裡泡露天的就好！ （▲ 能勢温泉山辺離宮的美景，翻攝自jalan ） 值得注意的是， 比起用地圖式的檢索，用條件式的輸入方式，得到的地點好像比較多。 此外，本網站也有英文版，算是相當方便。 手機檢索畫面 電腦條件式檢索畫面 只不過，「 Tattoo Friendly」 是指對刺青客友善，接受入住，但到底能不能進大浴場、露天風呂（露天湯池）、刺青要遮或不要遮，還得看各個營業場...
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