冬 天裡的玉米蘿蔔排骨湯很好喝，但是很多人不知道玉米的保存方法！甚至都做錯了！ 新鮮的玉米買回家不煮的話，放在冰箱沒幾天，很容易乾掉㿜掉，就算用保鮮膜把它包起來，保濕效果好一點，但是也不是最好。 現在的玉米又甜又好吃，一條才10塊錢，每次看到媽媽們衝上去搶購一通，又擔心製造家裡垃圾，因此拼命的把玉米葉丟在地上，開心地成為玉米富翁的同時，其實已經犯了大錯。 如果家裡的玉米一時之間吃不完，沒有馬上要煮，那麼 不應該把玉米葉給剝掉，而是整根帶回家，連同塑膠袋包好放在冰箱，這樣放一個禮拜以上玉米還是一樣水嫩。 玉米水嫩的證據菜刀最知道，像圖片中的玉米，我已經放了一個禮拜以上，但菜刀切下去的時候還可以輕易的斬斷玉米，並且還有點水噴出來，那表示保鮮很成功。 這個方法不是我發明的，是我參考日本農林省的教學，不相信的人可以試試看。 看更多： 大小漢差真多！15公分！玉米筍巨嬰看過嗎 如何挑選不會苦的竹筍？煮出如水梨般的沙拉筍？日本料亭這樣做
你能想像沒有冰箱的年代嗎？或是想像炎夏在外，沒有飲料可買，汗流浹背、感覺五臟六腑快燒掉了，此時，來一支枝仔冰、或一碗手打綿綿冰，那股透心涼，能讓火大、無望的人生瞬間得救。
「枝仔冰2角就有賣了，一枝2角，3支5角，人客就會買3支。綿綿冰同期的，50年前就是秤斤賣，遇到廟會或農忙割稻子，客人一次注文至少一桶。」三美冰店由第一代葉春綢創立，她年輕時替人打工賣冰，學得製冰技術，後來在苗栗大山的市場外，租屋賣冰養家。
「若要有錢，第一賣冰，第二當醫師。」這句俗語於三美冰店而言，只對了一半。沒有飲料的年代，生意興旺，三美冰店的店面很快從租到買，從大山搬遷到後龍鎮上，媳婦陳招治嫁進來後，跟著先生、婆婆一起做冰還房貸，然而，冰品只能賣夏天，到了冬天，一家就得各自打零工。
個性堅忍、勤快的媳婦陳招治，是三美能撐到今天的主要支柱。命運無情，1990年，43歲的先生兼差養豬發生意外，豬圈漏電被電死。
「先生很早就走了，若不是婆婆幫忙養4個孩子，把我當女兒一樣疼，我也撐不下去。」喪偶時不到40歲，傷痛難以對人言說，為了小孩，只能加倍忍耐做冰賺錢，幸好孩子們很孝順，順利長大成人。「講起來，她就是欠一個伴！」聽到婆婆的這句話，陳招治眼眶更紅了，一個失去獨子、一個守寡30多年，婆媳倆講起傷心事，惺惺相惜，同樣堅強硬是不讓眼淚流下來。
在罐頭飲料興起前，三美的冰可以熱銷到不少雜貨店、各個學校，生意好到要請人手；但後期各式冰品競爭，飲料崛起，古早味的枝仔冰、綿綿冰漸漸被遺忘，好光景雖然不在，在地人還是捧場。
「我們的四果冰，一支賣18元，不怕考，考不倒！」陳招治露出自信又驕傲的笑容，手腳俐落地切著一早兒子去市場買的鳳梨，這天，她要處理一百斤的鳳梨，還要顧著爐上白煙滾沸的紅豆湯。
「阮這是古早味，從原料開始做，有人推銷罐頭鳳梨、芋仔香精、一些速成材料給我，我都不要，我還是覺得新鮮的卡好吃，我還是憨憨啊削、憨憨啊做，比較實在。」
「阮這是古早味，從原料開始做，有人推銷罐頭鳳梨、芋仔香精、一些速成材料給我，我都不要，我還是覺得新鮮的卡好吃，我還是憨憨啊削、憨憨啊做，比較實在。」
從削皮、煮料、配料、冰凍、包裝，一支枝仔冰才能完成，這還不包括綿綿冰，靠著「憨憨啊」的精神，她夏天日做10幾個小時。
「我們的四果冰，配料有鳳梨、紅豆、烏梅及花生。以前是用木瓜絲蜜餞，現代人不愛吃，改用鳳梨取代，賣得更好。」
店裡的冰有十幾種，包括紅豆牛奶、綠豆牛奶、芋頭、花生牛奶、鳳梨冰，除了百香果、草莓使用果醬外，其他全都從新鮮原料做起。
「做冰很多工作要做，手腳不快的話，做不完。」66歲的陳招治講話快、做事也快，婆婆年紀大了，無法幫忙做冰，但還是幫忙招呼店頭，「婆婆91歲了，到現在還會幫我煮飯，真的很感謝她！」
如今二兒子二媳婦也開始學習做冰，夫妻倆除了在校外賣飯糰，也會幫忙採買水果。我們到訪的這天，跟著二兒子送一桶冰到小學，校園的販賣部禁售含糖商品，這天是母親節的特別社團活動日，老師自掏腰包請客。「好涼喔！」小學生們好奇打開冰桶時，情不自禁大喊出聲。
小學生們興奮的表情、店裡客人吃冰的模樣，那種幸福感真的會傳染，難怪陳招治說：「可以做好的冰給人家吃，就覺得很開心，看客人吃的很高興，就不會感覺到很累。」
拍完了辛苦的枝仔冰製作過程，我吃著酸甜的四果冰、嘴裡咬著小顆卻香脆的後龍花生時，確確切切的感受到一種清甜不膩、簡單卻踏實的快樂。
我心想，在吃浮誇、吃按讚的年代，三美的生意雖然不像早年那般興旺，但依舊有一批回味童年的死忠支持者，帶著下一代來吃，這些人臉上的笑顏，或許正是三美得以安然生存的原因吧。
三美冰店
苗栗縣後龍鎮勝利路29號
文：Selina 圖：影巷26號
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