租房過程 第一天 ：看了兩間房，雖符合條件，但有缺陷（如陡峭樓梯、空間狹小） 第二天 ：與第 5 家房仲接洽，被要求一定要有 日本手機門號才能看房 最終決定 ：申請一棟 27 ㎡ 的電梯華廈，距學校和車站走路 10 分鐘， 簽約當天才看到房間，符合預期 日本新年度的開始是 4 月，所以我在 3 月 17 日飛到東京找房，隔天展開租房大作戰，接觸 5 家不動產（ 3 家預約、 2 家直接登門拜訪），走了上萬步，在第二天就決定了一間符合條件的電梯華廈。過程裡面有閉門羹、軟釘子，也有美女房仲熱情幫忙。 Day 1 上午 ：與預約的房仲見面 一無所獲 第一天上午，我來到一家非連鎖的不動產公司，接待我的店長貌似日本偶像非常帥，害我更加緊張。小鮮肉帥哥房仲言談有禮，但直接表明「在租屋旺季，外國人能選擇的物件非常稀有」（嗯，我知道，比日本製造的壓縮機還稀有 …… ） 他問我哪些租房條件可以退讓？哪些不行？我表示租金可以調整，但物件距離學校或車站步行 30 分鐘內，最好能在 4 月上旬開學前入住。然而，談了一小時，他最終只印出一個物件：一間樓中樓的套房，每天要爬樓梯上樓中樓睡覺，每月租金 8 萬多，不含管理費，但初期費用算下來 40 多萬日圓。 離開後，我在附近逛逛，這個車站離我的學校走路不到 10 分鐘，而且附近有許多書店、可愛小店、質感很好又不貴的商店街，我一邊吃著熟成歐式麵包，一邊強烈希望能住進這一帶。 因此，我臨時找了一間在地房仲詢問，對方是個看來老練的老闆，十分客氣的說：「這一帶的日本房東的頭腦很硬啊，可能不太願意租給外國人，抱歉捏。」前後不到 5 分鐘結束對話。 Day 1 下 午 ：商談漸入佳境 首次坐專車去看房 下午 2 點，我前往有預約的エイブル（ Able ）某分店商談 ，接待我的佐間小姐非常親切，事先準備好我在網上指定的物件外，還介紹了幾個選項。 這次我挑選了兩個比較感興趣的物件： 木造一戶建二樓（可內見） 電梯華廈（房客仍在，無法內見） 佐間小姐耐心解釋每間房子的細節、費用及可能入住日期，並親自開車帶我去看第一間房。該房約 18 ㎡，格局方正，但扣除廚房與衛浴後，臥室僅能擺下一張雙人床和一張小桌子。不過可以一周內入住，讓我趕在開學前搞定租屋。 第二間電梯華廈因為房客還沒搬走，無法入內看房，佐間...
橙汁排骨這道菜要先炸排骨，不像日本料理的天婦羅，大部分是去骨的魚片、蝦子，實際上有骨頭的肉類是非常難炸的！比如外面炸雞排總是炸到一半，還要特別確認骨頭部分有沒有熟，就是這個道理。
如何炸到外面是酥的、骨頭連肉的部分是柔軟的，滾上橙汁之後，酸酸甜甜又同時保有外皮酥脆、內裏柔軟的感覺，才是成功的橙汁排骨。
在我的印象中，中式料理教學最道地的就是傅培梅，最可靠的就是阿基師。阿基師的講解簡單、易懂兼具學理，和日本廚師在教學時，很重視科學化，有異曲同工之妙。
我參考阿基師的食譜，做了兩次橙汁排骨，上次排骨沒有炸到ㄧ咬骨肉分離，今天終於成功了！歪嘴雞很幸福滿意的吃完，沒有嫌棄，今天任務完成！
橙汁排骨食譜：
食材：排骨、三顆柳橙、一顆檸檬
事前準備：
一，排骨部分要先醃，我今天是7塊子排，加入半顆橙汁、一些醬油、一顆蒜頭的蒜泥、些許米酒、柳丁皮磨成碎屑加進去、一些太白粉、部分蛋黃，抓一抓，靜置兩小時。
二，兩顆半柳丁榨成汁、一顆檸檬汁、很多糖，一點點君度橙酒，這個家裡如果沒有沒關係。太白粉水備用。
檸檬在這裡是提高酸味、砂糖提高甜味，混合在一起時味道要強烈一點，和排骨混在一起時才會覺得好吃。
準備炸排骨：
排骨的麵衣是用太白粉混合麵粉，比例的話麵粉要多於太白粉，排骨均勻裹好麵粉之後，放在一邊等待反潮。
這邊的邏輯和日式料理的天婦羅就不太一樣，反潮的排骨下去炸比較不會有粉跑出來，但是天婦羅其實不介意這件事情😆
排骨下去炸的時候要有耐心，慢慢炸到金黃變色，尤其是骨頭的部分要炸熟炸軟，但是火不要太大，以免焦掉。
最後組合：
將混合好的檸檬柳橙汁下去鍋中煮，因為沒有用濃縮果汁，所以蒸發一半的水分也沒有關係，接著放入太白粉水使之濃稠，再將炸好的排骨放進去翻滾。
這邊要注意，濃稠的橙汁足夠裹上排骨就好了，不需要太多。想像你在路邊看到糖葫蘆，橙汁不用到那麼濃稠，但是裹上排骨時如果亮晶晶的就是成功了！
步驟雖然很繁複，但是成功的時候也會有滿滿的成就感，畢竟這道菜在餐廳裡面也算是功夫菜😉
好了，我要去洗碗了😅
#橙汁排骨
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