進口多肉的亂象之一：糖心 中芯顏色偏紅，稱之為糖心。賣家簡短的糖心說明，原以為是什麼新品種，結果可能只是多肉生長的樣態之一，葉子養得夠肥、太陽一曬就紅了。 像夏天買的草莓冰沙，不是進口肉，沒有糖心，但入秋後感知天氣急速增肥，就有糖心了。 後來同好跟我說，糖心是只狀態，不是品名，很多多肉都會有，控養的好才會出現。 2024夏天粉嫩沒有糖心，但下圖2024年秋天出現糖心。
狂，是他的代號；不狂，就不叫隔壁老王。隔壁老王本名王國華，41歲，今年年初，桃園中壢掀起豪華痛風麵線排隊風潮，就是他帶頭。一整隻龍蝦、一籠6顆干貝湯包、加上一碗魷魚麵線，一套賣399元，有時下殺299，加價購的龍蝦麵線一碗159元，真的便宜。
「哪有人這樣做生意！」拿餐廳賣的龍蝦，用土雞腿價格賣，瘋了！我笑他。
「利潤都還OK，不然我不會有錢買車！」他嘿嘿兩聲！（狂）「我說CP值，你們叫浮誇，都是一樣的，就是顛覆，我賣海鮮，不像其他餐廳要賺那麼多錢，我本來還準備拿我大哥的牛排，再顛覆市場一次。」
「煎牛排與湯包」的蒸籠海陸組合？開牛排店的大哥一聽，直斥：「哪來的自信？整天瘋瘋癲癲！」這個弟弟總是令人擔心，年輕時是夜鷹特勤、企業隨扈，卻喝酒愛玩自毀前程，一度信用破產，中年轉行賣湯包好不容易做出點名堂，竟然又亂搞！
隔壁老王不以為然：「靠！你對自己的東西都沒有信心了，哪裡會做的好！」
「現在員工很奇怪，來應徵都說以後要開店當老闆，卻不耐操。像店裡不用蝦仁，只用進口冷凍白蝦，我要求處理白蝦一定得冰過、泡鹽水，現剝現包，蝦肉才不會粉粉的，就是有員工被我抓包偷懶！」
靠龍蝦帶生意，靠衝量賺錢，隔壁老王今年夠風光。人怕出名豬怕肥，妻子有一陣子懷疑他搞外遇，「老婆的專長是監視，我滑手機說是和女人聯絡，我去送洗衣服，一出門就狂叩，說我亂來，算一下時間嘛，我有那麼『快』嗎！？」
老王不賣湯包時，就真的一直滑手機，白天滑，睡前也滑……他解釋是在看臉書，看別人寫些什麼，研究行銷話術，湯包店的臉書貼文，都自己想梗，奧客挑釁的事也PO，送老婆名牌包也PO，買新車也PO，都是行銷都有他的想法在。
「我這麼拼命，就要證明努力可以成功！我PO保時捷，就是看不慣新聞報導那些年紀輕輕開賓士車、車上放一堆鈔票的年輕人！我還想在車上放鈔票，告訴大家只要努力，不必靠旁門左道，只是老婆說這樣太高調！」
狂人想法就是不一樣！
不過，知夫莫若妻，「其實他是想證明給他家人看，他真的很努力，想證明他已經不是當年那個信用破產的人。」
一連串的高調貼文 ，冤親債主緊跟著來，前女友眼紅他的成功，上網罵他渣男，舊情恩怨亂寫一通，氣的前妻聯手老婆上網替他澄清，隔壁老王這才稍微收斂。
湯包店賣海鮮很出名，那湯包到底功夫如何？
創業3、4年的隔壁老王，早在賣海鮮「顛覆市場」前，湯包就小有名氣。別看老王人高馬大，手可巧的很，湯包包的又飽又圓，像空姐美人的髮髻，收口處皺折精巧，入口滑順不噎喉嚨。肉餡肥瘦剛好，拌入大量清甜蔬菜，再包入一整隻白蝦，熱熱吃最好，就算冷掉，依舊皮Q不糊，不會有肉腥味。
最後他改變作法，認為真正有決心通過他魔鬼訓練的人，才准來加盟。加盟金不高、總店佔股也不高，比飲料店門檻低、獲利不輸飲料店，「為自己努力，加盟者總該不會再偷懶吧！」
首位通過考驗者就是做房地產的昔日同窗，為養家活口想轉行，在跟著隔壁老王日睡不到5小時，包湯包功力達8成後，才獲准開店。昔日同窗的龍潭加盟店將在11月底開幕，恭喜，隔壁老王又重新跨出新的一步。
當隱藏版套餐已經不隱藏了，猶記得隔壁老王跟我說過，希望自己有一天能做到跟鼎泰豐一樣出名，但不用像鼎泰豐那樣貴。
我想，他的意志不容懷疑，但他的瘋狂與創意，到底有沒有極限？接下來還可以生多少「顛覆市場」的點子出來？讓食客非「視吃」不可，讓我們看下去。
攝影：Selina
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