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玉米正確保存方式,這樣放一周以上沒問題,很多人都做錯了。

冬 天裡的玉米蘿蔔排骨湯很好喝,但是很多人不知道玉米的保存方法!甚至都做錯了! 新鮮的玉米買回家不煮的話,放在冰箱沒幾天,很容易乾掉㿜掉,就算用保鮮膜把它包起來,保濕效果好一點,但是也不是最好。 現在的玉米又甜又好吃,一條才10塊錢,每次看到媽媽們衝上去搶購一通,又擔心製造家裡垃圾,因此拼命的把玉米葉丟在地上,開心地成為玉米富翁的同時,其實已經犯了大錯。 如果家裡的玉米一時之間吃不完,沒有馬上要煮,那麼 不應該把玉米葉給剝掉,而是整根帶回家,連同塑膠袋包好放在冰箱,這樣放一個禮拜以上玉米還是一樣水嫩。 玉米水嫩的證據菜刀最知道,像圖片中的玉米,我已經放了一個禮拜以上,但菜刀切下去的時候還可以輕易的斬斷玉米,並且還有點水噴出來,那表示保鮮很成功。 這個方法不是我發明的,是我參考日本農林省的教學,不相信的人可以試試看。 看更多: 大小漢差真多!15公分!玉米筍巨嬰看過嗎 如何挑選不會苦的竹筍?煮出如水梨般的沙拉筍?日本料亭這樣做

2019新莊大拜拜 官將首「喊班」全紀錄(上)

每年農曆四月三十到五月初二,新莊地藏庵文武大眾爺廟聖誕祭典登場,俗稱「新莊大拜拜」。
有260年歷史的「新莊大拜拜」是北部三大廟會之一,熱鬧不輸淡水大拜拜、艋舺大拜拜,是海漂北漂移民的信仰重心,今年新莊大拜拜期間,保生大帝、清水祖師爺都來坐客。
廟會看熱鬧,對我們外行人來說,看來看去都一樣,於是,我們向內行人請教一點門道,才知道,「新莊大拜拜」廟會的特色在於官將首陣頭。
「新莊地藏庵文武大眾爺廟」是官將首的起源地,氣血方剛的陣頭囝仔,若能被選中擔任官將首跳義式,宛如進了最高殿堂拿到勳章,等同陣頭功夫獲得認證。

扮官將首的囝仔,要吃素、禁菸酒檳榔女色,一旦裝扮完成,得維持嚴肅,不得輕浮嘻笑,不能開口,有任何生理需要,旁邊會有專人服侍。在祭典遶境期間,這些官將首普遍睡不到四小時,相當費體力,暗訪回家就算已經半夜,也得淨身,洗乾淨大花臉,隔天再重新上妝。
官將首的主要角色是增將軍、損將軍,隨文武大眾爺遶境出巡,開路驅邪獎善懲惡,若遇善人,紅臉的增將軍獎善增福,若遇惡人,青面的損將軍損祿減壽。

在第一天暗訪、第二天日巡遶境,都看得到官將首身影,比較特別的是,第二天官將首跟隨文武大眾爺巡之前,要先舉行類似點將閱兵的「喊班」儀式,由主祭稟告、請神,燒香焚符讓官將首淨身,頒令、授旗,開光點金,頭冠插香,三進三出點兵點將的儀式完成後,大眾爺正式上轎出發。
官將首的歷史至少70年,是信仰也是為了還願。人生多苦難,廟宇是台灣人的心靈寄託,每逢祭典,為還願謝神,有人出錢出力,也有人當「香腳(香燈腳)」拿燈隨行,或是扮成差役,代表甘心被神明差使。
網路上有張照片,是70年前信徒黃秋水扮演官將首的照片。據說他每年「新莊大拜拜」時,都會扮差役隨行,直到戰後國民政府來台,認識周漢儀將軍。周將軍告知,在他湖南老家相傳地藏王菩薩座前,有增、損將軍兩護法,黃秋水聽了跟著仿效,他與兒子將臉塗綠、抹紅,分別扮演增、損將軍,自創「三贊步」,威猛生動,轟動全台,各路都來模仿;為增加隊型變化,請示神明獲准,讓二兒子扮演第三名將軍,跳起來更活潑。發展到現在,除了增損將軍外,還有替將軍們開路的幽冥將官等角色出現,無論如何,都是手拿三叉㦸的綠臉損將軍站中間。
此外,官將首臉上的京劇花紋、喊班儀式,據說也是出自周漢儀將軍的主意。
這段「軼事」並未被紀錄在「新莊地藏庵文武大眾爺廟」的官網上。從廟方的記載來看,雖然不認同增損將軍是地藏王菩薩的護法說法,卻持開放態度,認為只要能感動人心、教人向善,傳說合不合理不是那麼重要。
說了那麼多,看照片才有臨場感。因為照片太多,這次分兩篇介紹,看圖說故事,看圖逛廟會。
文:Selina 圖:影巷26號Dino
(版權所有,未經授權,禁任何形式引用節錄)

2019新莊大拜拜二天,早上七點,全台各地最厲害的面師齊集一堂,安靜專注地勾畫臉譜。
白色火焰先打底,什麼角色,勾什麼圖案,邊畫邊揣摩。
眼尾紋、嘴角紋、法令紋、眉頭紋,不只要多彩繽紛,更要威嚴生動。
董爺廳刑部堂的小恨老師,是官將首陣頭的大前輩。
藍色臉譜的增將軍,是後來才有的顏色,原本如下圖是紅色。
官將首在裝扮上與八家將不同,其中一個就是官將首在京劇臉譜之外,還貼有眉毛、鬢毛。
眉毛鬢毛貼的好不好看?夠不夠威嚴?貼的夠不夠緊?待會兒喊班要三進三出,可不能隨意就掉了。
臉畫好後,有專人幫忙著裝、裝鬢毛,是官將首才有的特別待遇。
新莊官將首由俊賢堂帶領,因為地區繁榮發展,底下再分頭前庄、中港區、新莊區陣頭。

有別其他地區,大貝類法螺是主要樂器。
廟會喜慶用的厚底草鞋綁法也有講究,綁牢不綁死,待會兒還要掛金鈴鐺,和喪事有區別。
保生大帝、清水祖師爺來坐客。
有人潮的地方就有生意,阿比仔免費喝,喝了才送你百香綠茶

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如何挑選不會苦的竹筍?煮出如水梨般的沙拉筍?日本料亭這樣做

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