小腹自由Selina

進口多肉的亂象之一：糖心 中芯顏色偏紅，稱之為糖心。賣家簡短的糖心說明，原以為是什麼新品種，結果可能只是多肉生長的樣態之一，葉子養得夠肥、太陽一曬就紅了。 像夏天買的草莓冰沙，不是進口肉，沒有糖心，但入秋後感知天氣急速增肥，就有糖心了。 後來同好跟我說，糖心是只狀態，不是品名，很多多肉都會有，控養的好才會出現。 2024夏天粉嫩沒有糖心，但下圖2024年秋天出現糖心。

  《阿北如何享受他的歐包》 Hi，大家早～今天小編幫阿北做了3款不同口味的歐包，享受了一頓豐盛早餐，吃完後就要準備出門去拍照了。 歐包早餐從左到右分別是： 1，簡單暴力的生蒜歐包 歐包兩面刷橄欖油，下鍋煎香取出，趁熱拿切半的生蒜頭在兩面擦擦抹抺，讓脆脆的歐包發出快樂的聲音和香味。 這款生蒜歐包吃的時候，生蒜的香氣、微微的辣感，簡單暴力地刺激腦門，讓人不禁想起去年到雲林拍攝蒜頭採收影片時，那空氣中的濃濃蒜香味。 2，豪華的 Bruschetta（布魯夏塔） 之前的貼文分享過簡單版的 Bruschetta：番茄切丁、香草（羅勒或九層塔）、少許檸檬汁、少許鹽、橄欖油及胡椒，拌一拌就是好吃的Bruschetta，搭配歐包很對味。 今天做了豪華版，簡單版之外，多加了酪梨切丁、莫札瑞拉起士，最後裝飾是新鮮現磨的黑胡椒（全聯有賣），以及自製的義大利巴薩米克醋膏。 豪華版的 Bruschetta，五顏六色、滋味豐富，真是太享受了。 註： 義大利巴薩米克醋膏，就是紅酒醋膏。 家裡簡單作法：熱鍋，紅酒醋加一點糖下鍋濃縮！（名字聽起來很高深，其實江湖一點`訣，說破不值錢！ 3，自由發揮的酪梨香蕉歐包 酪梨香蕉切薄片，儘量形狀一樣，交叉擺上去，酪梨沒味道，香蕉香甜，兩者交織成微甜清新的滋味。喜歡吃原味沙拉、不沾醬的人可以試一試。 以上是阿北今天的早餐。祝大家有美好的一天 #鄉村原味歐包 

8月 種植多肉後，我常常盯著她們看，就像盯著遠方的天空看，靜靜的呆呆的，什麼也不做。也常盯著她們自言自語。覺得她們會和自己說話，只是她們不是用語言，而是直接把樣子表現給妳看。像這位小姐叫赫拉，她正在醞釀一場華麗變身，現在一朵以後會變三朵。 我怎麼會知道她的心事呢？因為她的花心不知何時開始不是單一中心點，和一般花心有些不一樣，隨著時間推移，她已經替自己的花心做好了三個格間，等待時機成熟寧靜變身。 這些日子以來，與太陽同在曬得很黑，但看著她們一點一滴的成長，真心覺得「活著就很美好」，人活著好像不也如此、只是人要的東西複雜多了。 9月底

 入秋之後，以為好日子來了。結果半夜大雨、頂樓刮大風，每天都有多肉不支倒地，根系不穩，整顆離開王座。 每天都有傷兵。 每天都有傷兵。 不是死亡，差死亡一步。突然意識到，自己已經習慣這樣的考驗，依舊感到挫折，只是好像習慣了打擊。 是的，每天都有傷兵。 然後，繼續往前進。

夏天的時候，好不容易將一朵藍色戀情水培發根，種下去沒多久，有一天澆水，稍微噴到葉子，隔天竟然黑腐掉葉。 對我來說，薄葉類的多肉很難照顧，只是稍微澆水而已，一不小心就會黑腐，死掉好幾朵。以往慘案發生，只能忍痛丟掉，但因為連續兩天兩朵黑腐，打擊太大，決定置之不理，想不到幾天後之後這朵藍色戀情不再掉葉，中心雖然葉子全光，但似乎沒死透，整株也沒爛透！既然撐下來，就看她造化，意外的，像砍頭株一樣，藍色戀情生命力超強，從中間開始冒芽，死去活來真神奇！

5月收到時樣子怪怪的紅塵玫瑰 養了4個月終於恢復正常樣子 新手夏天入坑時，買了一朵紅塵玫瑰，花型緊湊嬌媚，十分喜愛。因此，5月時看到不同賣家釋出紅塵玫瑰時，綁不住手，又網購買了一朵，怎料收到時相當錯愕！因為長得很空虛，花心怎麼空空的，像過大的胸罩、內裏一點也不飽滿。 賣家的廣告照片 對於多肉，我非常的外貌協會，覺得收到的紅塵玫瑰和照片不一樣，趕緊反映，然而賣家回覆，因為我沒有指定要照片（上圖）上的哪一株，所以「同品種」寄出。 雖然是紅塵玫瑰，可是這一朵怎麼葉子很開？花型散掉了？賣家回覆，曬一曬太陽就葉子會合起來了！ 「曬一曬太陽」說來簡單！多肉度夏困難、午後雷陣雨又多，很多老手也怕夏天，一場雨下來，死傷慘重。這下慘了，因為是新手，我不知道，像這樣的情形能不能退貨，只能硬著頭皮養了，為了讓花型緊湊，還想了一些怪招！ 皇天不負有心人，5月底來的醜肉，經過4個月後，被我養成心中的樣子了！花型恢復飽滿，中心不再空洞。 這朵紅塵玫瑰辛苦了，幸好妳體質非常好，幾經暴曬暴雨都沒事，也撐住我對你的「特別照顧」，越長越漂亮，感謝妳的努力！

6月26號報到、在農場原本有些粉紅的暗月，來到家裡後，因為澆水、住家頂樓環境不同，漸漸變綠。 變綠不是壞事，代表健康成長。多肉變色有一部分是為了防曬，如果水分足夠，充分成長就會變綠。曬多了又缺水就會變色。 8月底秋風起、溫差變大，暗月開始變色、變紅，比剛來的時候還要漂亮！繼續加油👏 6月底的樣子 8月底的樣子

 種植多肉後，我常常盯著她們看，就像盯著遠方的天空看，靜靜的呆呆的，什麼也不做。 也常盯著她們自言自語。覺得她們會和自己說話，只是她們不是用語言，而是直接把樣子表現給妳看。 像這位小姐叫赫拉，她正在醞釀一場華麗變身，現在一朵以後會變三朵。 我怎麼會知道她的心事呢？因為她的花心不知何時開始不是單一中心點，和一般花心有些不一樣，隨著時間推移，她已經替自己的花心做好了三個格間，等待時機成熟寧靜變身。 這些日子以來，與太陽同在曬得很黑，但看著她們一點一滴的成長，真心覺得「活著就很美好」，人活著好像不也如此、只是人要的東西複雜多了。

 經過一個夏天，勾邊系同學表現不錯，等待你們秋天變色！ 上面是晨露同學，下面是帕拉梅拉同學（嗯，要拉趕快去拉🤣）。

新手夏天入坑，熱情洋溢，聽說多肉不怕曬，拼命讓多肉做日光浴，有的活跳跳越長越大，有的立馬發生慘案！ 這款比翼鳥，來不到3天就臭灰搭，差點變焦阿巴，幸好及時發現遷移，不然就創下有史以來最快收盆紀錄！ 太陽燒焦部分：葉心及其周圍，及時吹冷氣降溫，改變日曬時間，順利成長從燒燙傷中心出院！ 近一個月後，毀容的比翼鳥順利恢復原來面貌，燒焦的葉緣像火焰紋，感覺還挺美的，或許會錯認是新品種。

5月底，把打入冷宮八年，死不了、還長得恨天高快跌倒的仙人掌腰斬，一根變兩根、兩根變四根，上下半截一家親。 6月中下旬查看狀況，意外發現某一根的頂端疑似有兩棵小球，原以為要開花🌸，放到社團上炫耀一下，結果被笑是「長小寶寶」！ 半個月後，小寶寶快速成長，像個小皇冠好可愛喔☺️！難怪人家說夏天適合養仙人掌，不用照顧，偶爾澆水，又是開花又是生小北鼻，太有樂趣了！ 對了，這個品種聽說叫紅太陽，越曬頭頂越紅。 以下是對照圖： 6月時發芽 發芽後一個月的樣子

向農場買了多肉紫色戀情，來的時候是雙頭。雙頭的盆子太小，形狀擠壓不好看，決定拆開來，重新發根。 第一次用水培髮根，不太有經驗，但也慢慢磨出心得： 1、水培大概兩個禮拜會看到根，長大一兩公分就可入土 2、本身已經有根的多肉，發根情形不見得會比較好。 3、生命力強、平常就好養的品種容易發根。 水培發根注意的是： 1、要換水，因為怕有污染會造成腐爛 2、水的高度盡量不要碰到葉子 3、水培之前，確定莖部已經乾燥，比較容易成功。 水培發根成功之後，可以入土栽培。新生的根是白色的，隨著時間老化變木色、甚至死掉變黑色。所以通常白色的根系代表健康。 入土栽培，目前是採取中間泥碳土或細砂土，顆粒土盡量放周邊。微微澆水後把多肉種下去，放在散光處，等待穩根。 所以，一個月後再來看看入土成果吧！

 25月底報到的天馬，三頭發展很可愛，7月底的某一天，一個不注意，被烤焦了！救得回來嗎？不知道🤷 不要小看夏天的太陽！

事由：粉紅色圓滾滾的桃蛋（又叫桃之卵），相當可愛討喜，一直很想入手，卻疑似買到「B貨」？！ 經過：一位私人賣家在網路上販售桃蛋，價格不貴，而且有小寶寶，忍不住下標購買心儀已久的肉肉。買來之後越看越不對勁，為什麼桃蛋的葉子不是圓的，而是長長的，雖然都是粉紅色，但怎麼看都不對勁。 直到一位馬來西亞的肉友分享她的桃霜，這才驚覺跟自己的很像。馬來西亞的肉友解釋，因為當地氣溫超過35度，所以只能種桃霜，本地沒有桃蛋。 我覺得自己擁有的很像桃霜，查網路發現她是桃蛋的親戚，可是台灣這邊好像把桃霜跟桃蛋混在一起，還有人說只要控養，她就會變圓了！但事實證明我的「B貨」始終不是圓滾滾。 既來之則安之，桃霜粉紅色也很可愛，我會好好照顧她。 養護問題：賣家寄來的時候，不管是成株還是側芽或小寶寶，葉子上有許多斑點，而且一直枯萎。我把他們分開種之後，用酒精擦過葉子，經過一輪代謝，葉子就正常了，不再有雀斑。 這款桃霜體弱多病，不是很好照顧，雖然我是新手，可是我們家的環境很適合多肉，怎麼樣照顧，她都一直耗葉。後來我發現，把它放在散光通風處，不要直曬，即使只有半日照，也能恢復粉嫩，她才慢慢變得健康，不再只是剩兩三個葉片。 後記：有網友指出，目前台灣沒有桃霜，都是桃蛋!只是有長葉型國產的與進口圓葉型，有個方法就是葉孵，讓桃蛋的原型生出來!只是現在能活過夏天才有機會了! 另一位網友說法比較可信，這是桃蛋交種。

毛茸茸、圓滾滾的優雅卷絹，來家裏不到一個月出事。 盛夏6月、溫度在32度以上，放陽台偶爾日曬還是出事。明明已經少澆水，其中一顆還是化水，或許是這些日子的午後雷陣雨，濺濕土壤，加上陽台不通風，一顆出事了。 然後3天後，3顆卷絹全數陣亡。我們之間的愛好短暫😭 檢討：氣溫30度以上，沒有風的日子不能養卷絹。有毛類的都像穿毛皮大衣，就算不澆水，不通風不透氣，根都是熱的，中暑化水而亡。

事由：日前一場大雨，淋濕健康寶寶聖路易斯，因為他的介質排水相當好，也就沒有理他，沒想到今天看到有一片葉子搖晃，輕輕碰就掉下來了，感覺不妙，連接點發黑，懷疑是黑腐。 處理：掉下的葉子之外，觀察還有哪些鄰近葉子會搖晃，幸好只有一片，連接點沒有發黑，表示情況不嚴重，拔下來後看到莖部發黑，用刀子稍微割開肉觀察，沒有黑黑爛爛的，顯然沒有擴散。 檢討：因為開花，吸乾了幾片底層的葉子，所以聖路易斯的葉子掉了，我也不以為意，沒想到就像游泳的人容易溺死，所以聖路易斯在淋雨之後出問題才會沒有發現。希望剩下一半葉子的他，能夠健健康康的，恢復元氣，加油！ 附上原本的美照，和黑腐發現時的情況。

泡泡糖是第一批入手的高級肉中，單價最高，當初覺得貴，但買來後越看越喜歡！ 從五一勞動節報到那天，泡泡糖意外的沒讓主人太勞動，非常好養，即使把側芽分植，也順利長大。 沒顯色的泡泡糖，本身就是可愛的青蘋果色，養一個多月後，開始顯色變黃變紅，這樣的姿態別有趣味。但也開始好奇顏色是否還會變化？ 以下分別是原始入手圖，與一個半月種植成績。

入手時間：2024春末夏初入坑，目標之一見了黑暗系大軍。終於，6月上旬黑王子來了，但3天後化水。 死亡原因：雖然擺在陽台，不會淋雨，意外的午後暴雨，將黑王子淋濕，一夜而已，隔天起床發現時已經爛心。 結論：黑王子和蔬菜一樣怕濕怕積水，葉片密集柔軟容易貼土，一旦土濕，很快化水。 對策：種植時介質石頭增加、葉片不貼土壤、給水克制，不要碰到葉子。 唉，永別了。第一顆黑王子！

冬 天裡的玉米蘿蔔排骨湯很好喝，但是很多人不知道玉米的保存方法！甚至都做錯了！ 新鮮的玉米買回家不煮的話，放在冰箱沒幾天，很容易乾掉㿜掉，就算用保鮮膜把它包起來，保濕效果好一點，但是也不是最好。 現在的玉米又甜又好吃，一條才10塊錢，每次看到媽媽們衝上去搶購一通，又擔心製造家裡垃圾，因此拼命的把玉米葉丟在地上，開心地成為玉米富翁的同時，其實已經犯了大錯。 如果家裡的玉米一時之間吃不完，沒有馬上要煮，那麼 不應該把玉米葉給剝掉，而是整根帶回家，連同塑膠袋包好放在冰箱，這樣放一個禮拜以上玉米還是一樣水嫩。 玉米水嫩的證據菜刀最知道，像圖片中的玉米，我已經放了一個禮拜以上，但菜刀切下去的時候還可以輕易的斬斷玉米，並且還有點水噴出來，那表示保鮮很成功。 這個方法不是我發明的，是我參考日本農林省的教學，不相信的人可以試試看。 看更多： 大小漢差真多！15公分！玉米筍巨嬰看過嗎 如何挑選不會苦的竹筍？煮出如水梨般的沙拉筍？日本料亭這樣做

因為有一個總鋪師等級的婆婆，我只要吃不用動手，所以中式料理一直是我的罩門。 橙汁排骨這道菜要先炸排骨，不像日本料理的天婦羅，大部分是去骨的魚片、蝦子，實際上有骨頭的肉類是非常難炸的！比如外面炸雞排總是炸到一半，還要特別確認骨頭部分有沒有熟，就是這個道理。 如何炸到外面是酥的、骨頭連肉的部分是柔軟的，滾上橙汁之後，酸酸甜甜又同時保有外皮酥脆、內裏柔軟的感覺，才是成功的橙汁排骨。 在我的印象中，中式料理教學最道地的就是傅培梅，最可靠的就是阿基師。阿基師的講解簡單、易懂兼具學理，和日本廚師在教學時，很重視科學化，有異曲同工之妙。 我參考阿基師的食譜，做了兩次橙汁排骨，上次排骨沒有炸到ㄧ咬骨肉分離，今天終於成功了！歪嘴雞很幸福滿意的吃完，沒有嫌棄，今天任務完成！ 橙汁排骨食譜： 食材： 排骨、三顆柳橙、一顆檸檬 事前準備： 一，排骨部分要先醃，我今天是7塊子排，加入半顆橙汁、一些醬油、一顆蒜頭的蒜泥、些許米酒、柳丁皮磨成碎屑加進去、一些太白粉、部分蛋黃，抓一抓，靜置兩小時。 二，兩顆半柳丁榨成汁、一顆檸檬汁、很多糖，一點點君度橙酒，這個家裡如果沒有沒關係。太白粉水備用。 檸檬在這裡是提高酸味、砂糖提高甜味，混合在一起時味道要強烈一點，和排骨混在一起時才會覺得好吃。 準備炸排骨： 排骨的麵衣是用太白粉混合麵粉，比例的話麵粉要多於太白粉，排骨均勻裹好麵粉之後，放在一邊等待反潮。 這邊的邏輯和日式料理的天婦羅就不太一樣，反潮的排骨下去炸比較不會有粉跑出來，但是天婦羅其實不介意這件事情😆 排骨下去炸的時候要有耐心，慢慢炸到金黃變色，尤其是骨頭的部分要炸熟炸軟，但是火不要太大，以免焦掉。 最後組合： 將混合好的檸檬柳橙汁下去鍋中煮，因為沒有用濃縮果汁，所以蒸發一半的水分也沒有關係，接著放入太白粉水使之濃稠，再將炸好的排骨放進去翻滾。 這邊要注意，濃稠的橙汁足夠裹上排骨就好了，不需要太多。想像你在路邊看到糖葫蘆，橙汁不用到那麼濃稠，但是裹上排骨時如果亮晶晶的就是成功了！ 步驟雖然很繁複，但是成功的時候也會有滿滿的成就感，畢竟這道菜在餐廳裡面也算是功夫菜😉 好了，我要去洗碗了😅 #橙汁排骨 看更多： 不藏私！第一次做日式漢堡排就上手 看相撲聖域學漬物！日本料理醬菜：薑片、瓢箪 青森／奥入瀬 熱情鳥取／紅色松葉蟹真美　感恩食堂老闆娘相救（境港半日遊）

因為當了女兒賊從南部拿了一堆薑回來，趁新鮮趕快消化它，所以來做薑汁燒肉。 薑汁燒肉的做法相當簡單，既然叫做燒肉，肉就必須要在鐵板（平底鍋）煎的恰恰，才能夠下醬汁，不然香氣出不來。 薑汁燒肉食譜參考： 1，先準備梅花肉或五花肉，切薄片。 2，肉要加一點磨好的薑汁、一點米酒，抓勻。 3，開始煎肉之前，肉要加太白粉抓勻，再下去小火煎，煎到上色後，把肉推到一邊，挪一點空間放洋蔥，等到洋蔥飄出香味，變軟了，肉和洋蔥再混合一起。 4，下薑燒醬汁，稍微滾一下，混合拌勻就可起鍋。 食材： 洋蔥是¼個、肉大概要150到300克 薑燒醬汁比例： 切一塊薑去磨成薑泥，講究的可以加一點蒜泥或是一點洋蔥泥，不過我今天只加了很多的薑泥。醬油兩大匙、酒兩大匙、味霖1大匙、糖一大匙（也可以少少），混合好了，自己試一下味道，覺得可以就行了 看更多： 橙汁排骨作法，比想像中簡單，不需濃縮果汁，用天然柳丁就可以 高級餐廳用假山葵？日本山藥沙拉與土佐醋作法