我在日本租的房子是 27 平方米的單人套房ワンルーム，文京區，月租 8 萬日圓，在東京 23 區屬於中價位，但在外國人租房費用裡，屬於中低價位。 （據統計，2025年 23 區的單身物件平均月租 9 萬 6316 日圓，家庭是 23 萬 1762 日圓。） 昨天民宿來了一個倫敦女孩，下周二要涉谷的學校要開學了，才緊急抵達東京開始找房；她的英語不動產公司介紹租房時，同樣從 1DK / 1LDK 起跳（傢具網路全），月租 10 幾萬日圓。這讓我想起，在台灣，留學代辦介紹的房仲也是這樣，物件從 1DK 起跳、月租14萬起跳。其實，生活起居豐儉由人，我這一年的存錢還不夠讓自己當大爺，所以能省就省，住簡單小房就好。 日本和台灣和不一樣的是，第一次租房簽約時，除了首月房租以外，有不少管理費、押金等東加西加的費用，全部合計叫「初期費用」，同樣的月租，初期費用也會差很大。要記得，計算一年的房租是否便宜，要用一整年的花費來算，而非只看一個月租金。 像下面有兩張估價書，同一區同樣月租 7 、 8 萬的房子，一間初期費用破 40 萬，一間不到 30 萬（我的房子第一次估價時），這差價可以拿去買冰箱家電了。 我的電梯套房的初期費用估價書：27萬。 同區同類型的其他套房初期費用估價書：40多萬。 為什麼會如此？ 首先了解初期費用有哪些？ 日本租房，除了房租和管理費（共益費）以外，還有敷金（押金）、禮金（給房東的謝禮）、仲介費、保證公司費用、換鑰匙費、火災保險、 24 小時生活支援費用、驅蟲消毒費、室內清掃費等，相當月租的 4 ～ 6 個月，而且這筆初期費用是不退還的，所以，日本人通常不喜歡搬家，換住處的成本太高了。 我來東京找房前，有位脆友嗆我說，有很多免敷金、禮金的物件可以找，還拿出關西租房網站佐證他的說法。哈！租賃市場每年都會變化，不同的城市有不同市況。東京 23 區的確也有不用敷金、禮金的物件，但那不一定是好物件，也不一定願意租給外國人。 往下講之前，請先了解日本租房的幾個重點： 1. 房型與格局 日本的租房格局通常以「數字 + 字母」表示，主要有： ワンルーム（ One Room ）：有簡單廚房衛浴的房間，適合單身租客。 1K （ K = Kitchen ）：數字代表臥室數量，比ワンルーム多了一道門或空間設計上有隔開廚房和臥室。 1DK / 1LDK ： 1DK ...
聽說40歲後要多吃山藥！所以我今天午餐多做了一道日本山藥沙拉。 這一道是日本料理店常見的前菜，我做的是簡易版，將日本山藥切成細絲，淋上酸酸甜甜的土佐酢，最後放上急凍的新鮮山葵。吃的時候拌在一起，生津回味樂無窮。 如果你沒有山葵，用一般常見沾虱目魚用的綠色辣根也可。 不過，每次使用山葵時，我總想起一個真假山葵仙拼仙的故事。 那是一位富豪朋友 L先生告訴我的。Ｌ先生做人溫文儒雅，交遊廣闊不會擺譜，我曾經問他：「在你吃過的美食中，什麼食物最好吃？」 他不假思索回答：「 對我來說，好吃的東西很多，但重要的不是吃什麼，而是和誰吃？和不對的人同桌吃飯，就算再好吃我都不想出門。」 Ｌ先生有一位要好的美食作家朋友，這位作家每次寫書沒有靈感時，最喜歡去找Ｌ先生聊天，或是找家世和日本有淵源的Ｌ先生一塊去吃高級日本料理。 Ｌ先生記得，這位美食作家朋友酷愛新鮮山葵的獨特辛辣味道， 在10年前，除了阿里山，台灣很難買到新鮮山葵，在台北要吃新鮮山葵，只能去那幾家要訂位的元老級日本料理餐廳。 有一次Ｌ先生和美食作家訂了一間很有地位的日本料理餐廳，生魚片一上桌，作家朋友一吃山葵，臉色大變，立馬跟Ｌ先生說是覺得是假貨！ 「不要以為高級餐廳就沒有假山葵。」Ｌ先生說，在一餐破千的高級餐廳，這樣做是很可恥的。 作家朋友無法原諒，馬上向餐廳反應，但對方否認到底，各有地位的雙方爭執不下，最後不了了之。 從那次以後，Ｌ先生再也沒有去過那家日本料理餐廳，當然，作家朋友後來出書也沒有提推薦那家餐廳。那家餐廳後來不知道為什麼，生意愈來愈差，名人富豪愈來愈不愛去，不敵時代洪流而關門。 在有社群媒體的時代，仙拼仙的故事應該會炸開，可惜當年的民風很保守的。聽說現在新鮮山葵好買多了，不再僅限阿里山，平地也有溫室種植成功，也有人賣急凍的新鮮山葵。 我現在去吃日本料理時，常看到主廚拿出一整根山葵現磨，這是以前很少見到的事，眼見為憑，很難再拿假山葵來騙人了。 今日料理：日本山藥沙拉（作法有更新） Ａ，先調土佐醋 材料：醋2大匙、味霖2大匙、醬油2大匙、水60ML、昆布一小塊、柴魚3克 作法：除了柴魚以外，將上述材料一塊用中火加熱，醬汁快沸騰之前把昆布取出，再將柴魚放下去煮，柴魚全部下沉後，火關掉，冷掉後用廚房紙巾濾出醬汁。 另外，不放涼也可以直接過濾，只是我喜歡放涼再處理。 （以上是簡易版的土佐醋作法，你可以依照喜好調整酸度或加糖...