冬 天裡的玉米蘿蔔排骨湯很好喝,但是很多人不知道玉米的保存方法!甚至都做錯了! 新鮮的玉米買回家不煮的話,放在冰箱沒幾天,很容易乾掉㿜掉,就算用保鮮膜把它包起來,保濕效果好一點,但是也不是最好。 現在的玉米又甜又好吃,一條才10塊錢,每次看到媽媽們衝上去搶購一通,又擔心製造家裡垃圾,因此拼命的把玉米葉丟在地上,開心地成為玉米富翁的同時,其實已經犯了大錯。 如果家裡的玉米一時之間吃不完,沒有馬上要煮,那麼 不應該把玉米葉給剝掉,而是整根帶回家,連同塑膠袋包好放在冰箱,這樣放一個禮拜以上玉米還是一樣水嫩。 玉米水嫩的證據菜刀最知道,像圖片中的玉米,我已經放了一個禮拜以上,但菜刀切下去的時候還可以輕易的斬斷玉米,並且還有點水噴出來,那表示保鮮很成功。 這個方法不是我發明的,是我參考日本農林省的教學,不相信的人可以試試看。 看更多: 大小漢差真多!15公分!玉米筍巨嬰看過嗎 如何挑選不會苦的竹筍?煮出如水梨般的沙拉筍?日本料亭這樣做
日本和牛今年因為武漢疫情,當地的整體銷量下滑3、4成,「米澤牛」能拍出天價,打氣意義勝過一切。
「米澤牛」是日本山形出產的高級和牛,每到了年底就會舉行品評拍賣會。12月3日舉行的「第61回米澤牛屠體共進會」中,共有75頭牛參與競拍,全部拍賣總價為1億2160萬日圓(約3384萬元台幣),比去年多了645萬日圓,平均一公斤要價3494日圓(約972元台幣)。
「米澤牛」是日本山形出產的高級和牛,每到了年底就會舉行品評拍賣會。12月3日舉行的「第61回米澤牛屠體共進會」中,共有75頭牛參與競拍,全部拍賣總價為1億2160萬日圓(約3384萬元台幣),比去年多了645萬日圓,平均一公斤要價3494日圓(約972元台幣)。
這次評比中,冠軍牛(最貴的牛)是米澤佐藤畜產的黑毛和牛,一公斤要價8649日圓(約2407元台幣),真厲害!如果拿東京食肉市場12月04日的和牛行情來對比,4日的A5和牛最高拍賣價是3361日圓。
我查了一下資料,米澤佐藤畜產歷史攸久,1924年開始養牛,創業至今,已經達到從產地到餐桌一條龍的規模,除了牧場之外,還有育肥場、分切場以及高級和牛燒肉餐廳「牛的報恩鷹山公」。米澤佐藤畜產的和牛為何這麼厲害?據說,相比一般飼養28個月就可以出貨,米澤佐藤畜產至少養33個月、1000個日子,飼養密度不高,強調是無壓力、用愛情養的和牛~(這年頭當人真累)
(圖:米澤佐藤畜產官網) |
(20201204這一天的東京和拍賣行情。) |
(圖:米澤佐藤畜產官網) |
我曾去過山形米澤,目的地是上杉謙信神社,參拜結束回程時,在米澤車站前看到不少賣米澤牛的燒肉餐廳,其中一家設有庭園環境高雅。我和Dino拖著被冬日大雪蹂躪的身軀,決定踏進餐廳好好犒賞自己一下,結果剛進玄關菜單一翻開,吞了吞口水,尷尬的向店員說不好意思、謝謝,摸摸鼻子就離開了。那家餐廳價格有多高?我已經忘了,只能說旅人的荷包太瘦,下次育肥後有機會再去吃吧。
(或許有人會說拍賣價一公斤二千多元台幣,看起來不貴啊,但拍賣批發價和末端售價是不一樣的喔!差個好幾倍很常見。)
肺炎肆虐全球,但拍賣價格「疫」外創新高的也不只日本「米澤牛」,像台灣年初疫情嚴重時,屏東「第一鮪」也傳出好消息,身長226公分、重達254公斤的「第一鮪」,以總價228萬6000元拍出。拍賣事前,縣長潘孟安縣長、東港漁會有些擔心拍賣價格不好,沒想到宜蘭企業家鄭金池慷慨解囊,以每公斤9000元搶標,讓「第一鮪」成功開出好彩頭。(屏東縣政府提供) |
文圖:Selina (未經授權,禁止任何形式下載、引用)
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