我在日本租的房子是 27 平方米的單人套房ワンルーム，文京區，月租 8 萬日圓，在東京 23 區屬於中價位，但在外國人租房費用裡，屬於中低價位。 （據統計，2025年 23 區的單身物件平均月租 9 萬 6316 日圓，家庭是 23 萬 1762 日圓。） 昨天民宿來了一個倫敦女孩，下周二要涉谷的學校要開學了，才緊急抵達東京開始找房；她的英語不動產公司介紹租房時，同樣從 1DK / 1LDK 起跳（傢具網路全），月租 10 幾萬日圓。這讓我想起，在台灣，留學代辦介紹的房仲也是這樣，物件從 1DK 起跳、月租14萬起跳。其實，生活起居豐儉由人，我這一年的存錢還不夠讓自己當大爺，所以能省就省，住簡單小房就好。 日本和台灣和不一樣的是，第一次租房簽約時，除了首月房租以外，有不少管理費、押金等東加西加的費用，全部合計叫「初期費用」，同樣的月租，初期費用也會差很大。要記得，計算一年的房租是否便宜，要用一整年的花費來算，而非只看一個月租金。 像下面有兩張估價書，同一區同樣月租 7 、 8 萬的房子，一間初期費用破 40 萬，一間不到 30 萬（我的房子第一次估價時），這差價可以拿去買冰箱家電了。 我的電梯套房的初期費用估價書：27萬。 同區同類型的其他套房初期費用估價書：40多萬。 為什麼會如此？ 首先了解初期費用有哪些？ 日本租房，除了房租和管理費（共益費）以外，還有敷金（押金）、禮金（給房東的謝禮）、仲介費、保證公司費用、換鑰匙費、火災保險、 24 小時生活支援費用、驅蟲消毒費、室內清掃費等，相當月租的 4 ～ 6 個月，而且這筆初期費用是不退還的，所以，日本人通常不喜歡搬家，換住處的成本太高了。 我來東京找房前，有位脆友嗆我說，有很多免敷金、禮金的物件可以找，還拿出關西租房網站佐證他的說法。哈！租賃市場每年都會變化，不同的城市有不同市況。東京 23 區的確也有不用敷金、禮金的物件，但那不一定是好物件，也不一定願意租給外國人。 往下講之前，請先了解日本租房的幾個重點： 1. 房型與格局 日本的租房格局通常以「數字 + 字母」表示，主要有： ワンルーム（ One Room ）：有簡單廚房衛浴的房間，適合單身租客。 1K （ K = Kitchen ）：數字代表臥室數量，比ワンルーム多了一道門或空間設計上有隔開廚房和臥室。 1DK / 1LDK ： 1DK ...
有一些買鱸魚片的客人，希望知道如何使用最原始的鐵鍋煎魚，而且不沾粉！因此我做了影片，文字版本放這裡。
1、冷凍魚片退冰後，兩面灑鹽靜置5分鐘，用厚紙巾吸水。
這個步驟是要除臭，
千萬不能跳過！
千萬不能跳過！
千萬不能跳過！不然魚片再新鮮都沒有用。
當然你也可以事先灑鹽先醃好，但是下鍋前一樣記得擦乾水分，一來避免油爆，二來那個水分其實有腥味。
2、下油後熱鍋用中火，煎魚時小火。
魚皮先下去，魚片的厚薄不一，因此要用手或鏟子去壓比較厚的地方，讓魚皮緊緊貼著鍋底。這樣才能煎得均勻。
對了，由於鍋底的爐火熱度不均勻，適時地搖晃鍋子是必要的。
3、不沾粉煎魚一定會黏鍋，因為魚皮是膠質，受熱就像漿糊開始融化，變得黏黏的，去除黏性的方法就是持續小火加熱，因此當魚皮開始變得金黃甚至咖啡色，就是黏性消除，快要「赤赤」（恰恰）了。
4、煎的差不多之後，可以用鍋鏟稍微去試試看煎好了沒？
魚皮煎好要翻面，再煎一下魚肉就好了（變白），記得起鍋前灑胡椒鹽或做個沾醬再上桌，這樣就完美了。（我今天太粗魯，稍微傷到了魚皮😜）
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