2025 年， 6 年級熟女放飛自我，預定到日本讀語校一年，當我不透過台灣代辦或房仲，決定飛到東京自己找房，被「好心勸阻（恐嚇？）」說：「外國人很難租房，你會後悔！」我不是有留學經驗的人，也不是財力雄厚的外國人，這是一場陌生的戰鬥！帶著焦慮與打仗的心情飛到東京流浪，幸好看房 2 天就成功申請 23 區的理想物件。 日本語校開學是 4 月，很多學生在 3 月底以前就會搞定房事。通常，台灣的留學代辦或房仲會強烈建議先在台灣搞定房事，不管是申請學生宿舍或在外租房，像我這樣開學前 21 天飛到東京自己找房，卻被留學代辦形容「很少人這樣做」，甚至有一個房仲勸告，「如果沒找到，每天的旅館費會讓你愈來愈心急！」 的確，我沒把握能找到，所以 出發前，我做了大量功課，中文的、日文的，甚至日本不動產公司的 YT 影片也看。 飛到東京隔天，我跑了 2 個車站、接觸 5 家不動產，走了上萬步，在第 2 天找到 23 區內的理想物件：月租 8 萬、靠近學校、靠近車站、面積 26 平方公尺的電梯套房，而且，初期費用 27 萬日圓（在合理範圍，一般 40 萬日圓不稀奇），這結果被一位脆友形容是在地獄級的東京 23 區成功突圍上岸！ 事前準備：上網了解日本 租模式 我為何不在台灣先租房？ 在台灣有以下幾種租房模式： 1 ，到類似台灣 591 的 SUUMO 網站找房，或上願意租給外國人的租賃網站找物件。找到後透過網站聯絡對方，或詢問經營日本市場的中文房仲能否代租。 2 ，在社群網站（臉書或脆）列出需求，讓經營日本市場的中文房仲來接觸你。 3 ，避開 3 月租屋旺季，提前一個月飛到日本找房下訂再回台。 第一模式， SUUMO 讓我白高興一場！浪費兩三天找了 2 、 30 個喜歡的物件，透過網站聯絡刊登廣告的日本仲介，全部石沉大海；第二模式，上社群網站找在日的中文房仲，結果介紹來的物件不是太遠、太小就是租金高；至於台灣留學代辦、或專門租給外國人的房源網站，也遠超出預算。 我的租房條件是：「東京 23 區學校或車站附近走路 30 分鐘、 2 樓以上，月租 8 萬（參考日本租房網行情），可以有押金，最好不要有禮金，初期費用合理。」這樣的條件不算太苛，也不算太寬鬆，考慮 3 月是日本搬家旺季、外國人不友善等因素，我也做好萬一沒租到的心理準備和備案。 對於我的租房條件，台灣的代辦或...
我很喜歡吃日式漢堡排，但在台灣要吃到 道地又對得起它的價格的日式漢堡排不容易。 的日式漢堡排很難。這道料理的困難點分兩個地方講，一：材料比較麻煩，因為西式材料多，像是麵包粉、鮮奶油，還有就是做「多蜜醬」（多明尼格醬汁）的「伍斯特醬」比較難買，第二個困難的地方是漢堡絞肉要打出黏性、抓出手感，這方面要多著摩。 我這兩年才開始玩料理， 懂一些日文， 從米其林大廚到家庭主婦的YT影片都會看，多少可以判斷，該名主廚是否亂搞，因為網紅不等於會作菜。像之前和日本女星傳緋聞的「米其林名廚」，我看了他一兩支影片就不相信他了，廢話一堆，基本功不紮實。 我第一次日式漢堡排就上手，參考的日本食譜翻出來給大家看，日本主廚的影片也在文章的最後連結中。大家可以照著我寫的配方和主廚的手法，去試做看看，應該一兩次就會了。 日式漢堡排是日本媽媽的家常菜，你成功之後，做一次給家人吃，家人一定會大叫うまい，一直敲碗叫安可！這道料理在餐廳要賣2、300塊以上，自己做很有成就感的！ 👉 第一次做漢堡排就上手 【材料】（2人份） 牛豬絞肉200克（牛6：豬4） 洋蔥1/4個 大蒜一點點（爆香用） 麵包粉 40克 鮮奶油 30克（牛奶代用也可以） 雞蛋1個（中小顆） 鹽 1/4 茶匙 黑胡椒適量 肉荳蔻粉（適量，沒有就算了） 【 多蜜醬 】（又叫 多明尼格醬 ） 1大匙紅酒 水50毫升 番茄醬 30克 伍斯特醬 15 克 芥末10克（沒有就算了） 糖（可加可不加） ▲ 漢堡排前置準備 1. 將洋蔥和大蒜切碎、炒香、炒軟、炒到咖啡色，然後放涼。（也有人洋葱不炒香，直接放入絞肉。） 2. 準備漢堡肉排要用的「黏著」材料：麵包粉加入鮮奶油 3. 開始手打絞肉！！練手感！ 將牛豬絞肉加入1/4 茶匙的鹽，用手攪拌均勻，一直攪一直攪，直到絞肉變得黏稠，出現白色脂肪黏在鍋邊。（這步驟失敗，後面就不容易成型） 4. 絞肉打到黏稠後，加入「材料2」、肉桂粉、黑胡椒和雞蛋，完全攪拌均勻，完全吃進絞肉內，再封保鮮膜，放入冰箱冷藏約2、30分鐘。 5. 準備要油煎了！ 從冰箱拿出來，手沾一點沙拉油，捏成小橢圓形。捏好後，用左右手丟絞肉，像玩接球那樣，丟出圓形、讓空氣跑出來。這部分很重要，注意 橢圓邊邊不要有破洞，不然一煎會走山。 6. 炒鍋開中火，加入沙拉油，放入漢堡肉排。肉排放下去的時候，從中間壓下去，壓出凹...