我在日本租的房子是 27 平方米的單人套房ワンルーム，文京區，月租 8 萬日圓，在東京 23 區屬於中價位，但在外國人租房費用裡，屬於中低價位。 （據統計，2025年 23 區的單身物件平均月租 9 萬 6316 日圓，家庭是 23 萬 1762 日圓。） 昨天民宿來了一個倫敦女孩，下周二要涉谷的學校要開學了，才緊急抵達東京開始找房；她的英語不動產公司介紹租房時，同樣從 1DK / 1LDK 起跳（傢具網路全），月租 10 幾萬日圓。這讓我想起，在台灣，留學代辦介紹的房仲也是這樣，物件從 1DK 起跳、月租14萬起跳。其實，生活起居豐儉由人，我這一年的存錢還不夠讓自己當大爺，所以能省就省，住簡單小房就好。 日本和台灣和不一樣的是，第一次租房簽約時，除了首月房租以外，有不少管理費、押金等東加西加的費用，全部合計叫「初期費用」，同樣的月租，初期費用也會差很大。要記得，計算一年的房租是否便宜，要用一整年的花費來算，而非只看一個月租金。 像下面有兩張估價書，同一區同樣月租 7 、 8 萬的房子，一間初期費用破 40 萬，一間不到 30 萬（我的房子第一次估價時），這差價可以拿去買冰箱家電了。 我的電梯套房的初期費用估價書：27萬。 同區同類型的其他套房初期費用估價書：40多萬。 為什麼會如此？ 首先了解初期費用有哪些？ 日本租房，除了房租和管理費（共益費）以外，還有敷金（押金）、禮金（給房東的謝禮）、仲介費、保證公司費用、換鑰匙費、火災保險、 24 小時生活支援費用、驅蟲消毒費、室內清掃費等，相當月租的 4 ～ 6 個月，而且這筆初期費用是不退還的，所以，日本人通常不喜歡搬家，換住處的成本太高了。 我來東京找房前，有位脆友嗆我說，有很多免敷金、禮金的物件可以找，還拿出關西租房網站佐證他的說法。哈！租賃市場每年都會變化，不同的城市有不同市況。東京 23 區的確也有不用敷金、禮金的物件，但那不一定是好物件，也不一定願意租給外國人。 往下講之前，請先了解日本租房的幾個重點： 1. 房型與格局 日本的租房格局通常以「數字 + 字母」表示，主要有： ワンルーム（ One Room ）：有簡單廚房衛浴的房間，適合單身租客。 1K （ K = Kitchen ）：數字代表臥室數量，比ワンルーム多了一道門或空間設計上有隔開廚房和臥室。 1DK / 1LDK ： 1DK ...
今天，在大賣場搶到最後一包的「初雪美姬」，真是鬆了一口氣，不然家裡就沒米吃了！！ 這包命名像日本米的粳米（精米），其實是花蓮縣富里鄉出產的好米，是我近期吃到比香米更好吃的米，柔軟富黏性，不輸給我喜歡的大戶屋越光米。 原本以為國產米取名「初雪美姬」，是為了行銷方便，感覺像日本來的比較高級一點！結果我錯了，它是台日混血，從日本有名的牛奶皇后品種改良而來。 日本的稻米都很好吃，品牌名稱夢幻，像是つや姫、ひとめぼれ（一見鍾情）、青天霹靂、ななつぼし（七星）以及牛奶皇后等，相信有去過日本扛米回來的人，就知道我在說什麼，日本的稻米品牌名稱和酒一樣，非常詩情畫意有漢學造詣！ 分享一個不是秘密的小秘密就是，其實這些名牌米大部分都是親戚，幾乎都是越光米的後代子孫。 牛奶皇后也是越光米的後代，而且是突變種，從1985年開始試驗，歷經10代改良，1998年以水稲農林332號登錄品種，取「花名」牛奶皇后出道！目前最北到山形，往南的話福島、新瀉、新潟・岐阜・熊本、關東、九州等地都有栽種牛奶皇后。 話說回來，牛奶皇后之所以好吃，關鍵在於直鏈澱粉的含量低，因此柔軟又富黏性，米的味道夠濃。這款米的顏色不透明呈乳白色，煮熟後帶光輝，這是牛奶皇后的命名由來。 牛奶皇后的直鏈澱粉含量僅9-12%，比一般越光米22-23%較少，所以口感柔軟富黏性，即使冷了也不會硬。 一粒米主要由澱粉組成，而澱粉的成分又分直鏈澱粉、支鏈澱粉兩種。 支鏈澱粉和黏性有關，而直鏈澱粉和硬度有關，直鏈澱粉愈多，米就愈硬，就是台語說的「粒粒」； 直鏈澱粉低、支鏈澱粉高，這樣是最理想的組合， 如果完全沒有直鏈澱粉，只有支鏈澱粉，那就會變成黏性最強的糯米了。 日本的農業網站說，牛奶皇后雖然是粳米，但直鏈澱粉含量低，黏性近似糯米，適合做煎餅、米菓，但不適合做飯糰、壽司或配咖哩。 不過，我倒覺得配咖哩還不錯，吸水度不錯，也不會太黏。 日本網站提到一點，煮這款米要比平常少一點點水，黏性會剛剛好，這點我倒是沒試過，下次來試試看。 #初雪美姬 #牛奶皇后